吐司为什么会凹底? 烘焙小知识

吐司为什么会凹底?

回想一下你的面团擀得有多宽呢?是以什么为标准的呢?    如果只是一次擀卷,也就是把松弛好的面团擀开后卷起来,通常擀出来的面团比较宽,如果宽度宽到跟模具宽度一样甚至超过,面团放到模具里会正好顶到两边或...
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请问有馅的面包为什么馅料都集中到面包顶部了呢? 烘焙小知识

请问有馅的面包为什么馅料都集中到面包顶部了呢?

这个问题跟个人整形手法有关,有的朋友生怕封不住口使得馅料漏出来,便将面团反复往底部拢,便把馅料给顶到顶部来了。    那么怎么能做到让馅料在面包里分布均匀呢?咱们先来看另一个问题:做带馅的面包,明明整...
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曲奇和饼干有什么区别? 烘焙小知识

曲奇和饼干有什么区别?

曲奇和饼干的区别 在研究这个问题之前,我们先要弄懂饼干都有哪些种类。大致上,饼干分为韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、威化饼干。 韧性饼干,顾名思义,口感比较硬,脆、耐咀嚼,最常见的,就是手指饼干,以及格...
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新手学做蛋糕,需要了解的17个问题 烘焙小知识

新手学做蛋糕,需要了解的17个问题

今天总结一下新手学做蛋糕经常会遇到的问题,希望新手朋友能顺利做出好吃又漂亮的蛋糕。 1.蛋糕太甜怎么办? 答:可适当地增加食盐的使用份量,盐的加入可以相应降低蛋糕的甜度,同时还能烘托出蛋糕的各种香味。...
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蛋糕店的利润与风险是什么?看看这个方案你就明白了 烘焙小知识

蛋糕店的利润与风险是什么?看看这个方案你就明白了

风险30%左右。 你想白手创业可以开家甜蜜生日蛋糕店!新鲜食品是现代人们的最爱,已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口...
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没经验可以开蛋糕店吗?看本文让你又经验 烘焙小知识

没经验可以开蛋糕店吗?看本文让你又经验

自从开了mealsalad后,已经有无数人咨询过加盟或者自己开店的问题,回答了N次以后筋疲力尽,于是决定无论如何一定要腾时间写一篇入门详细攻略造福大家,也解放我自己。开店真的不是件容易的活儿,活了这么...
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学烘焙后悔死!30岁辞职学烘焙,后果居然 烘焙小知识

学烘焙后悔死!30岁辞职学烘焙,后果居然

30岁,貌似应该小有所成的年纪,顶着硕士头衔的我,依然在一家前途并不光明的私企负责微信公众号运营(目前只转发,几乎没有机会自己做图文),以及内勤等打杂的活儿,没有任何技术含量,一个月领着4500块钱,...
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女生做西点师的坏处! 烘焙小知识

女生做西点师的坏处!

那么女生做西点师的坏处是什么?要说坏处主要是前期可能会比较辛苦,毕竟付出与回报是成正比的,不经过辛苦的学习和练习是很难成为一名优秀的西点师。想要在一个行业中做出成绩,没有付出哪里又会有收获呢! 其实不...
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没经验可以开蛋糕店吗? 烘焙小知识

没经验可以开蛋糕店吗?

蛋糕这种甜点自从出现后就受到极大追捧,迅速成为很多人的心头好。对付不听话的小孩子,一句“只要你听话就带你吃蛋糕”基本就能解决所有问题,蛋糕就是有这种让人折服的魅力,这也是蛋糕行业如此兴盛的原因。很多创...
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