烘焙工具为什么花钱?烘焙哪些地方花钱?

 

谢邀。 烘焙烧不烧钱,主要看个人的热情和喜好程度了。心思花的越多,砸钱的地方自然也越多。总的来说烘焙的主要花销在于:工具、模具、原材料。用心一点的小伙伴还买买包装啥的。

好咯,认真说一下烘焙烧钱的地方吧。

首先,你得有个烤箱吧,25L以下的烤箱都是耍流氓。。。那么小还不能控制温度的别玩烘焙了。。。烤箱几百到几千不等~

刚开始从小白阶段入门,有想要认真玩烘焙,免不了的会买很多东西,因为小白经验不多,对每个工具的作用和使用情况了解不深。经常看到这个看到那个都入手了,发现有可能买了一些不好用的,或者某个常用的,甚至某个几乎不用的。

玩烘焙大概四年了,基本是大学寒暑假有空在家鼓捣的,每发现一个新东西就想尝试,因此也陷入买买买。。。

列一个我自己目前大致的工具list:

1.【橡皮刮刀/Rubber Scraper】

用途:搅拌混合面糊

2.【油刷/Brush】

用途:刷油、刷蛋液、刷糖浆…

3.【刮板/Scraper】

用途:切面、刮面糊、揉面时配合使用更方便。

4.【蛋清分离器/Egg Separator】

用途:分离蛋黄和蛋清

5.【脱模刀/Stripping Knife】

用途:蛋糕脱模

6.【手持搅拌器/Hand Blender】

用途:搅拌混合材料

7.【电动打蛋器/Electric Egg Beater

用途:打发黄油、鸡蛋

8.【面粉筛/Flour Sifter】

用途:筛面粉、糖粉等

9.【量勺/Measuring Spoons】

用途:称量材料

10.【量杯/Measuring Cup】

用途:测量液体材料

11.【电子秤/Electronic Scale】

用途:称量材料

12.【不锈钢隔热碗/Heat-proof Bowl】

用途:融化巧克力、黄油等

13.【打蛋盆/Mixing Bowl】

用途:盛装材料、混合面糊

14.【小奶锅/Small Mile Pot】

用途:加热食材、牛奶、熬酱

15.【隔热手套/Oven Glove】

16.【擀面杖/Rolling Pin】

有两种,各有不同的作用。

17.【揉面垫/Dough Pad】

18.【油布/Oilcloth】

19.【油纸/Greaseproof Paper】

用途:烘焙、烧烤、蒸笼垫纸等,还有特别为模具定做的油纸、垫纸

20.【裱花袋/Pastry Bag】

21.【锯齿面包刀/Bread Knife】

22.【抹刀/Spatula】

用途:涂抹奶油、奶油霜等。

23.【裱花转盘/Decorating Turntable】

24.【蛋糕盒/Cake Box】

25.【蛋糕分片器/Cake Slicer】

26.【冰淇凌挖球器/Ice Cream Ball Digging】

27.【冷却架/Cooling Pack】

28.【榨汁器/Juicer】

29.【擦丝器/Rub Silk Panels】

 

还有模具…同一种模具一般都有各种不同的尺寸,因为不同甜点所要求的模具特性也不同…为了做出更适合的口感,针对不同的烘焙食物需要匹配不同的模具。模具的材质一般有铝/重钢/硅胶/铜。。。另外不同牌子,不同质量的模具价格差异也非常大!!这种装食物的东西质量不能忽视。。。

1.【戚风模具】(不沾中空烟囱模):通常有15cm,17cm,21cm的不同尺寸。还有mini型的4寸。主要用来做戚风蛋糕。

2.【普通圆模】最常见,4-11寸每种尺寸都有。常用的是六寸和八寸。主要用来做海绵蛋糕。

3.【马芬模具】六连模、十二连模。一般还有辅助纸杯)马芬模具的尺寸还有分小号/中号/大号。主要做马芬。马芬还有专用纸杯,用它可以不用洗模具。。

4.【吐司模具】通常有500g和450g的吐司模具,还有分有波纹和没有波纹的,这种一般做大吐司。另外也有小一些的小号吐司模具和中号吐司模具。可做磅蛋糕。

5.【磅蛋糕长条模具】也是各种不同的size。。。

6.【蛋糕卷方盘】主要做蛋糕卷。常见28*28cm,也有一些长方形的~

7.【饼干切模】有切各种不同形状的模具。。造型什么都有。还有给饼干整形的U型长条模具。。那个到处都见得到的蔓越莓饼干用的就是他。

8.【慕斯模具】4-8寸的慕斯圈居多,比较多圆形/方形/心型。。

9.【玛德琳模具】做法式小点心玛德琳的专用模具,形状都是扇贝形,有长一点有圆一点的。大中小尺寸都有!

10.【费南雪模具】费南雪专用模具,法式小点心,音译的financier,也有翻译成金融家蛋糕。

11.【可露丽模具】可露丽专用模具,因为可露丽需要烤出焦脆焦脆的外壳,铜模的导热性很好,因此做可露丽最好用铜模。那么问题就来了。。一般一个小小的铜模就要上百来块。。。多买几个就。。

12.【约克郡模具】约克郡布丁专用模具

13.【塔派模具】各种不同size,尺寸也是很多!一般形状以长方形和圆形居多。

14.【披萨模具】比较多4-12寸。。

15.【舒芙蕾模具】为了让舒芙蕾蛋糕更好的爬升,选用内壁光滑的专用模具/小碗。

16.【烤盘/平盘】饼干、司康、小面包都能用到。

17.【华夫饼模具】格子华夫、荷兰饼、松饼专用模具。除了烤箱用也有专门的炉子。

18.【甜甜圈模具】

19.【法棍模具】

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