自己做蛋糕,去哪里买奶油、面粉、烤盘这些材料?

我这边的家乐福奶油基本只能买到雀巢的,那种日系奶油法系奶油都哪里有啊。淘宝上的话有没有好的店铺推荐。。。。然后考盘这些一般都是在哪里买?

对了,我这块家乐福什么的面粉很买不到低筋面粉,基本都是小麦粉,自发粉。

 

因为自己是个重度强迫症,买烤盘这种直接和食物接触,又经常处于高温下使用的工具,为了家人的健康,我是非常慎重的,所以当时查了很多资料。选购烤盘的要点主要是材质安全、受热均匀传热好、不粘不黏易清洗。目前主要有硅胶烤盘、玻璃烤盘、陶瓷烤盘、铝合金烤盘以及碳钢烤盘这几种。① 硅胶烤盘:外观色彩上取胜,加上不沾不黏,容易清洗,也成为目前较受欢迎的烤盘材质。但是硅胶最大的缺陷就是安全性,即使采用的是食品用硅胶,但是高温下分解出的硅油中可能含有邻苯二甲酸盐,是一种对人体有害的物质。谨慎选择!② 玻璃烤盘:颜值派,易清洗,耐高温性一般,而且普通的玻璃烤盘会存在产出铅的风险,建议选专门的品牌。德国的WECK、日本的Iwaki耐热玻璃烤盘都值得信赖。③ 陶瓷烤盘:和玻璃烤盘一样颜值高是最大特点,耐热性高,最高可达800℃。但是陶瓷经高温会产生有害物质,而且比较重。若要买还是建议选择大品牌。法国Le Creuset的光泽度和色彩感就是很好的代表。④ 铝合金烤盘:比较受大众喜爱,导热性、抗蚀性良好,可以一体成型方便清洗。但是也有人担心铝合金在高温烘烤下会有铝离子析出的,而过多摄入铝元素容易引起老年痴呆。不过也不用担心,大家可以选择采用了阳极氧化工艺处理过的铝合金烤盘,金属表面比较稳定,比较安全。但是价位上也略高。日本贝印的戚风模是代表。⑤ 碳钢烤盘:相对铝合金烤盘,碳钢烤盘更加安全。除了导热性外略逊之外,抗蚀性、易清洗等各方面性能都和铝合金不相上下。我最终选了碳钢的,买的是意大利Guardini碳钢烤盘和模具三件套(包含烤盘、弹簧扣蛋糕模,吐司模)。这个品牌我之前没听过,主要是开西餐厅的朋友推荐我的,加上它采用的是最为安全的碳钢材质,我就比较放心啦。而且这个品牌采用的是顶级食品模具涂层,不含PFOA,也是非常令人放心。实际使用中确实不粘不黏,容易脱模,也算对得起我为了选个烤盘搜集了这么多资料了!

人已赞赏
烘焙小知识

蛋糕卷如何卷才能不裂?

2020-4-18 12:54:14

烘焙小知识

做蛋糕、饼干等甜品,烤出来的时候能够很明显的闻出不同面粉的不同味道,这个区别主要是什么造成的?

2020-4-18 12:57:38

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索