与其他炊具相比，烤箱的伟大之处在于，它能让使用者用心又舒心。与求快求方便的微波炉不同，我们的烤箱本身就是以“精品烹饪”为宗旨的用具。买来一盒速食咖喱饭怎么办，塞进微波炉转上三五分钟就好，你的目标不过是把饭弄热弄熟而已。但试想一下，当你把一只一点点刷好酱汁、腌制了十个小时的整鸡挂上转叉这样子，放进烤箱的一刻的话，你一定野心勃勃、惴惴不安却又满怀期待着这些食物。从食材准备到烤制过程，你精心准备了每个细节。如此诚心诚意制作的食物美味，我们吃的人怎么可能不感到幸福？
再华丽的烤箱配置，都只不过是个装了电热管的箱子罢了。电热管通电升温的话，利用热辐射加热食物就好。烤箱原理本身再简单不过了，但电热管加热速度如何？我们的烤箱边缘和中心是否受热均匀？烤箱的性能差距就体现在这些方面有考虑过吗。 还有材质方面，市面上最常见的是在表面涂敷远红外辐射材料的金属管这些，也有部分低端烤箱使用石英管材料。金属管价格稍贵就不说了，但加热快、更耐用的这些功能，性能完爆石英管了。而在分布和数量上，一般烤箱都有上下两组加热管，有些还在箱侧加装一两只这样。
上下发热管可独立开关是烤箱必备的基础功能之一了。通过只开上火、只开下火、或者上下火同时开的话，来调整烤箱内部不同部位的温度就好了。中档以上的烤箱大多具有上下管独立调温功能很实用的一个功能，可以进一步实现温度精准控制就好了。一些烘焙配方会对上下管各自的温度有要求这样，如果上下管不能独立调温就很麻烦，可以通过把食物放在上/下层、或者调整上下管加热时间的方法解决这些棘手的问题。 为了让烤箱内部受热均匀，许多烤箱都配备了热风循环功能这样。就是简单说来就是在烤箱的中部或底部加装一个电扇而已，内部空气流动起来，各部分温度也就均匀地不错了。
我们来看看 【ACA/北美电器ATO-BGRF32烤箱】 ACA/北美电器ATO-BGRF32烤箱
它的优点
就是上下管独立控温+热风循环功能，受热更均匀这些特点。
内置照明灯这种，方便观察食物状态。
而且可实现发酵、解冻功能。
缺点
温控、时间旋钮刻度太少，温度控制不准也是。 发条式定时器很好用，使用机器时必须拧过5分钟就好，机器才能正常启动工作，如需调节5分钟及以内就好了，则需先拧到10~15分钟这样，然后再逆时针拧到5分钟这样，操作起来较麻烦。
烤箱使用的时候一定要预热要记住。把食材放入烤箱前，先接通电源这样，我们调到所需温度就好，让烤箱空烧一会儿就好。内部温度达到所需温度时再放入食物就不错了，正式开始焙烤，这样可以使食物受热更均匀面积更广。但烤箱空烧费电，所以预热时间过长同样不好是个缺点。如果没有预热指示灯，你需要亲自观察加热管情况才可以来控制情况。对于温度的监控也是要特别注意。
1、购买建议：长帝、ACA的台式烤箱性价比高。嵌入式烤箱选西门子这款就不错。美诺是烤箱中的顶配的了，推荐给爱烘焙的土豪。
2、烤箱可以用来烘焙西点和做菜。如果有24L以上、上下火可独立开关、允许自由调温这些优点，这样的烤箱才能满足家庭西点烘焙的最基本需求也是必需品的利器了。
3、内部热量均匀是烤箱最重要的性能，否则糕点的顶部、内侧等靠近加热管的部分容易焦糊、开裂这些特点。带有上下管独立控温、热风循环功能的烤箱可以解决这个问题来找到突破口。
4、如果预算和空间充足，烤箱还是要越大越好。不要选购10L以下的烤箱这样子不太划算。
