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蔓越莓麻糬面包 制作方法

张艺菲阅读(10)

蔓越莓麻糬面包的做法

种草很久的麻糬面包,好吃到没朋友,刚烤出来的吃起来外皮脆脆的,里面糯糯的,加上蔓越莓的清甜味,真是吃了一个还想再吃,其作法也超级简单,用白鲨麻糬面包预拌粉,加上一些配料搅一搅,拌一拌就好了,喜欢可以试试哦

白鲨麻糬面包粉:200克
高筋面粉:30克
奶粉:25克
牛奶:113克
鸡蛋:1个
白糖:15克
玉米油:40克
盐:1克
蔓越莓:25克

用料

白鲨麻糬面包粉 200克

蔓越莓麻糬面包的做法

  1. 将蔓越莓切碎上点备用;

    蔓越莓麻糬面包的做法 步骤1

  2. 将白鲨面包预拌粉,高筋粉,奶粉加糖和盐放入打蛋盆里拌匀;

    蔓越莓麻糬面包的做法 步骤2

  3. 倒入鸡蛋和牛奶揉成团,

    蔓越莓麻糬面包的做法 步骤3

  4. 放入蔓越莓揉匀醒10分钟;

    蔓越莓麻糬面包的做法 步骤4

  5. 将面团平均分成16等份揉圆,烤箱预热170度5分钟;

    蔓越莓麻糬面包的做法 步骤5

  6. 放入烤箱烤170度25分钟。

    蔓越莓麻糬面包的做法 步骤6

  7. 食材

    蔓越莓麻糬面包的做法 步骤7

  8. 1

    蔓越莓麻糬面包的做法 步骤8

  9. 1

    蔓越莓麻糬面包的做法 步骤9

 

焦糖核桃塔 制作方法

张艺菲阅读(9)

《懒人厨房》焦糖核桃塔的做法

上期做核桃布里奥斯多剥了不少核桃,把一直很想做的核桃塔一并拨草了。做了两次,是真好吃,虽然能量巨高,也是没管住嘴,连家里一位几乎不吃甜面的铁嘴也没忍住连吃两块,给的评语是:太好吃了!

期待大家能做出美貌的成品上传,我将收录在我的个人微信平台:lazybonesbaking懒人厨房里(不再一一通知了)。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字,各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐,欢迎关注^_^

若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通,请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房,懒人厨房的懒大婶与你分享答案,共同成长。

用料

塔皮:
高粉 120克
黄油 40克
1克
砂糖 20克
蛋液 30克
馅料:
核桃 190克
砂糖 70克
牛奶 90克
黄油 5克
表面装饰: 糖粉适量
份量: 8寸塔1个

《懒人厨房》焦糖核桃塔的做法

  1. 黄油软化加入糖、盐手动拌均搅打,分两到三次加入常温蛋液,手动略打发乳化

    《懒人厨房》焦糖核桃塔的做法 步骤1

  2. 筛入高粉,压拌成团,覆膜冷藏松弛30分钟

    《懒人厨房》焦糖核桃塔的做法 步骤2

  3. 派皮松弛阶段做馅料:核桃150度中层烤7分钟,去皮掰中等大小备用;糖入不锈钢锅小火化开,中间不用搅动,熬至焦糖色离火,注意控制火候,宁色浅也不要贪心熬过头,余温会使颜色过深。时将烧开的牛奶倒入,二者接触初期会产生大量热量沸腾,一定小心勿被烫伤,用刮刀将二者拌和,加入黄油同时倒入核桃,余温会融化黄油,拌和好的焦糖核桃散发甜香,表面油亮

    《懒人厨房》焦糖核桃塔的做法 步骤3

  4. 揉面垫略洒干粉,将派皮面团慢慢擀圆厚约4mm,直径略超过模具,手指轻压边缘波浪纹清晰,小叉在底部均匀叉孔,倒入焦糖核桃,入预热烤箱中下层,上火180度下火190度,17~18分钟;

    《懒人厨房》焦糖核桃塔的做法 步骤4

  5. 注意火候,塔皮变色后不要离人,以免上色过深或上色过浅

    《懒人厨房》焦糖核桃塔的做法 步骤5

  6. 干果与焦糖复合的滋味,甜香诱人~~

    《懒人厨房》焦糖核桃塔的做法 步骤6

  7. 360度无死角的好恰!

    《懒人厨房》焦糖核桃塔的做法 步骤7

 

镶嵌新鲜奶酸酪的棍子面包(水果与蜂蜜) 制作方法

张艺菲阅读(15)

镶嵌新鲜奶酸酪的棍子面包(水果与蜂蜜)的做法

 

用料

棍子面包 1/2根
奶油奶酪 150g
马斯卡彭奶酪 100g
芒果、杏桃、菠萝等水果 100g
蜂蜜 随喜好

镶嵌新鲜奶酸酪的棍子面包(水果与蜂蜜)的做法

  1. 把奶油奶酪放在室温下软化,然后加马斯卡彭奶酪,充分搅拌、混合。

    镶嵌新鲜奶酸酪的棍子面包(水果与蜂蜜)的做法 步骤1

  2. 把切成块的水果加入1中搅拌。

    镶嵌新鲜奶酸酪的棍子面包(水果与蜂蜜)的做法 步骤2

  3. 切开棍子面包的底,用叉子挖去面包心。

    镶嵌新鲜奶酸酪的棍子面包(水果与蜂蜜)的做法 步骤3

  4. 把2结实的填入3中,用保鲜膜包起来,放进冷藏库中,让2冷却、变硬。

    镶嵌新鲜奶酸酪的棍子面包(水果与蜂蜜)的做法 步骤4

  5. 奶酪变硬后,面包切成1cm厚的切片,摆盘上桌。随喜好添加蜂蜜。

    镶嵌新鲜奶酸酪的棍子面包(水果与蜂蜜)的做法 步骤5

淡抹茶酸奶戚风 制作方法

张艺菲阅读(12)

淡抹茶酸奶戚风的做法

第三次尝试的戚风。
老人家不喜欢抹茶的苦味,所以尝试把抹茶粉分量降低至3克,烤出来的蛋糕抹茶味非常淡,抹茶色也很淡,如果追求浓抹茶味可以把克数调整至6克左右,看个人口味,这次的抹茶直接加入低粉一起过筛三次才分次加入蛋黄液(后蛋法),做出来比较细腻。
1.关于鸡蛋:带壳39-44克左右一个,比较小,所以用了三个,称了一下大概是以下重量。(详见用料)
2.关于美的烤箱:观察所得,预热150 度,10分钟温度达到175度,蛋糕放入烤箱倒数第二层(烤箱一共四层),烤箱温度计变成155-160度恒温直到40分钟后蛋糕烤完。(蛋糕放进烤箱十分钟后膨胀到开裂)

用料

蛋黄 3个(称完33克)
低筋面粉 45克
抹茶粉 3克
酸奶 45克
色拉油 25克
砂糖 30克
蛋清 3个(称完66克)

淡抹茶酸奶戚风的做法

  1. 低粉与抹茶粉提前混合过筛三遍;
    色拉油倒进酸奶,搅拌融化,再筛入混合粉,最后分两次加入蛋黄液,每一次都要充分搅匀才放进去。

    淡抹茶酸奶戚风的做法 步骤1

  2. 混合蛋黄后的状态,细腻糊状。

    淡抹茶酸奶戚风的做法 步骤2

  3. 蛋白加入柠檬汁开始中低速打发,分三次加入细砂糖,最后低速整理气泡达到中性至干性发泡状态。开始预热烤箱150度时间选50分钟,前面大概十分钟时间预热。

  4. 把1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀再倒入剩下的蛋白霜一起翻拌均匀后高空缓慢放进模具,轻震几下,放入预热好的烤箱。150度40分钟(烤箱内温度计实际温度155-160度)

    淡抹茶酸奶戚风的做法 步骤4

  5. 取出后立刻摔下模具震动出气泡,倒立悬挂,冷却后脱模

    淡抹茶酸奶戚风的做法 步骤5

  6. 这次的蛋糕估计震动时没处理好,里面还有些许大气泡

    淡抹茶酸奶戚风的做法 步骤6

  7. 侧面大气泡,蛋糕脱模后倒放,也发现小气泡

    淡抹茶酸奶戚风的做法 步骤7

  8. 脱模很成功,虽然有一点气泡,但不影响口感

    淡抹茶酸奶戚风的做法 步骤8

  9. 淋上剩余的酸奶,加上蓝莓装饰,个人觉得不淋酸奶味道好一点,因为不喜欢湿哒哒的口感。看个人喜好。

    淡抹茶酸奶戚风的做法 步骤9

  10. 切开看到侧面组织还算细腻

    淡抹茶酸奶戚风的做法 步骤10

低糖少油蔓越莓饼干 制作方法

张艺菲阅读(11)

低糖少油蔓越莓饼干的做法

为了自己方便查看而记录的,完全自学,感兴趣的朋友也可以试试。
这个配方大概50块饼干左右。

用料

低筋面粉 230克
黄油 100克
砂糖(糖粉) 45克(或40)
蔓越莓 60克
鸡蛋 一个(60g左右大小)

低糖少油蔓越莓饼干的做法

  1. 黄油室温软化,或隔水软化。用打蛋器搅拌至顺滑。不用打发。

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤1

  2. 加入糖,与黄油搅拌均匀。(不用打发)

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤2

  3. 搅拌均匀后的黄油,加鸡蛋液(全蛋打散),分三次加入。每次都要等蛋液与黄油完全融合均匀后再加入下一次,以免油水分离)

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤3

  4. 搅拌好的黄油如图

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤4

  5. 筛入低筋面粉,并用刮刀将它们搅拌均匀。

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤5

  6. 搅拌好的,如图。

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤6

  7. 加入切碎的蔓越莓干。搅拌均匀。

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤7

  8. 搅拌好的,如图

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤8

  9. 拿出蔓越莓饼干整形模具。用保鲜膜垫底。

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤9

  10. 刮刀或用手将面团放入饼干模具。保鲜膜封口。放入冰箱,冷冻,冷冻2小时。

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤10

  11. 冻成型后,拿出来切成0.5CM左右厚的片。
    烤盘垫油纸,饼干之间留间隙,以免烘烤后膨胀粘连。烤箱中层170°烤20分钟左右。有香味了,表面微黄,就OK了!

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤11

  12. 成品图。

    低糖少油蔓越莓饼干的做法 步骤12

轻乳酪蛋糕 制作方法

张艺菲阅读(10)

轻乳酪蛋糕的做法

用料

奶油奶酪(Kiri) 100克
牛奶 60克
黄油 30克
鸡蛋 3个
低筋面粉 20克
玉米淀粉 10克
蛋白 3个
柠檬汁 少许
砂糖 50克

轻乳酪蛋糕的做法

  1. 准备材料,我用的三能椭圆不粘模具,水浴模具也是用的三能的金盘加深烤盘

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤1

  2. 把每个材料分装好,操作起来比较方便。(我用过两个鸡蛋的,也用过三个鸡蛋的)

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤2

  3. 隔水融化奶油奶酪和牛奶,把碗放到一个大点的盆里,里面放入开水即可,我觉得不用在火上,搅拌奶液融化没有颗粒。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤3

  4. 打蛋器搅拌均匀一点,奶液细腻越好。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤4

  5. 接下来把黄油隔水融化,不用化的的太软。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤5

  6. 注意:👉黄油加入奶液时,不要全部加入,分批加入,让奶液和黄油均匀混合。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤6

  7. 加入蛋黄,蛋黄和黄油方法一样,不要一次全部加入,一个搅拌均匀了再加入下一个。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤7

  8. 必须滴搅拌均匀加入下一个。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤8

  9. 蛋黄加入后奶液的继续搅拌均匀,无颗粒状态。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤9

  10. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤10

  11. 搅拌均匀。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤11

  12. 打发蛋白,加入少许柠檬汁,细砂糖分三次加入。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤12

  13. 取一部分蛋白混合奶液,搅拌均匀后倒入蛋白盆。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤13

  14. 倒入蛋白盆里可以翻拌,也可以切拌。👉👉👉开烤箱预热上下130度低温烤。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤14

  15. 倒入模具中。上下震动摔几下,震一下里面气泡。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤15

  16. 倒入热水,水位线在磨具中间一半就可以了。如果感觉上色不够,还可以再加10分钟,每个烤箱脾气不一样,自己按照自己烤箱温度调整吧!

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤16

  17. 轻轻松松脱模,没看到儿子已经吃半个了😋😋😋

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤17

  18. 水浴啊!用了一次,就成这样了😡😡😡

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤18

8寸红丝绒蛋糕 制作方法

张艺菲阅读(9)

8寸红丝绒蛋糕的做法

用料

鸡蛋 5个
90克蛋白,10克蛋黄
牛奶 70克
60克
低筋面粉 90克
红曲粉 20克
可可 5克
2克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 12克

8寸红丝绒蛋糕的做法

  1. 把材料准备好,鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋白的盆一定要无水无油,不然后面打发会油水分离

    8寸红丝绒蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋黄加10克糖搅拌均匀

    8寸红丝绒蛋糕的做法 步骤2

  3. 蛋黄液加入牛奶搅拌均匀,再加入油和盐搅拌均匀

    8寸红丝绒蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋黄液筛入红曲粉和可可粉搅拌均匀

    8寸红丝绒蛋糕的做法 步骤4

  5. 再筛入低筋面粉搅拌均匀

    8寸红丝绒蛋糕的做法 步骤5

  6. 蛋黄红曲粉可可粉低筋粉液搅拌均匀后等待备用

    8寸红丝绒蛋糕的做法 步骤6

  7. 蛋白滴几滴柠檬汁,分3次加入白砂糖打发。

    8寸红丝绒蛋糕的做法 步骤7

  8. 打发好的状态,第三次加入白砂糖再加入玉米淀粉一起打发均匀

    8寸红丝绒蛋糕的做法 步骤8

  9. 蛋黄红曲粉可可粉低筋粉液,加入三分之一蛋白,翻拌

    8寸红丝绒蛋糕的做法 步骤9

  10. 倒入模具,震出气泡,130度烤一个小时

    8寸红丝绒蛋糕的做法 步骤10

皇后吐司 制作方法

张艺菲阅读(10)

皇后吐司的做法

在书上看到这个方子,根据自己的三能吐司盒,调整了数据,分享下
450g三能吐司盒
因是临时起意,所以没有什么图片,以后再补吧

用料

高筋面粉 240克
4克
酵母 2.4
24克
奶粉 4.8克
全蛋 24克
奶油 24克
牛奶 48克
72克
黄油 24克

皇后吐司的做法

  1. 除黄油,其余材料都放进厨师机,慢速搅匀,再调快速。如果是气温比较高,盐可以和黄油一起后放。

  2. 面团搅到扩展阶段,放入黄油。再搅到完全扩展。拉出来有手套膜,圆圈⭕️光滑
    PS:夏天要注意面团温度,可以用冰水和冰牛奶调节

    皇后吐司的做法 步骤2

  3. 进行第一轮发酵,28度一小时,翻面再发酵半小时

  4. 分割,滚圆

  5. 静置20分钟,记得盖上保鲜膜,防止表皮干裂

  6. 整形

  7. 最后发酵,35度,一小时,八分满。可以用喷雾瓶喷点水,保持湿度

  8. 最后根据自己烤箱温度时间烤即可,我是海氏烤箱,有自带的温度和时间。上下火175度40分钟

一口惊人的乳酪夹心酥饼 制作方法

张艺菲阅读(9)

香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法

乳酪椰香三明治酥饼,据说是在淘宝上卖的很贵很火的一款小酥饼,虽然看起来简简单单,其貌不扬,但是吃起来真是超级香,椰蓉富有创意地混在饼干面团里,虽不见椰蓉,却椰香袭人,吃一口,酥脆中咀嚼出椰蓉的韧香,顺便搭配丝滑的乳酪,香而不腻,一口惊人!难怪卖的贵卖的火,真真名不虚传。

用料

椰香饼干胚
美剂乐黄油 120g
蛋黄 2个
舒可曼低筋面粉 200g
泡打粉 2g
舒可曼椰蓉 40g
舒可曼糖粉 100g
2g
夹馅
奶油奶酪 125g
美剂乐黄油 50g
舒可曼香草精 几滴
舒可曼糖粉 20g
表面
蛋黄 一个
淡奶油(牛奶) 适量

香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法

  1. 先制作椰香饼干胚,材料准备。
    本方可做16块饼干(32片)。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤1

  2. 黄油切块软化,然后将软化好的黄油打散。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤2

  3. 黄油中加入糖粉和盐,搅打均匀。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤3

  4. 低筋面粉里面加入糖粉、泡打粉和椰蓉,过筛进黄油里。(过筛椰蓉是为了混入空气打散结块,让饼干成品口感更细腻。)

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤4

  5. 将混合物搅拌均匀。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤5

  6. 桌子铺上保鲜膜,将饼干面团置其上。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤6

  7. 参照饼干模的大小,稍微整形后包好,放入方形饼干模,然后继续填角、翻转,压平表面,使得饼干面团和模具很好贴合,无缝隙。
    ★饼干模建议小一点,成品好看一点,太大也可以裁切。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤7

  8. 冷藏4小时以上至面糊结实(或冷冻半小时定型。建议如有时间冷藏过夜,由内而外固化面糊)。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤8

  9. 饼干切成厚薄均匀的片状。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤9

  10. 取一个蛋黄过筛,倒入适量淡奶油稀释,避免蛋黄液过稠。
    ★过筛是为了消除气泡,让蛋黄细腻均匀。
    ★添加淡奶油为了在稀释蛋黄同时使上色更均匀,避免上色过度。
    ★没有淡奶油,可用牛奶代替。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤10

  11. 饼干表面刷上蛋黄糊,烤箱预热175℃,上下火,中层,烘烤20分钟左右,直至表面金黄。取出晾凉,刚刚拿出来的时候中间会比较酥软,但冷却后会变干硬。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤11

  12. 蛋黄糊如果刷的不均匀,会出现上色不均匀的状况。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤12

  13. 此时可以制作夹馅,材料准备。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤13

  14. 奶酪压碎,低速打散。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤14

  15. 加入糖粉,压拌至没有干粉。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤15

  16. 滴几滴香草精,继续打匀,备用。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤16

  17. 黄油软化到位,中速打发,直到体积膨胀,颜色变浅。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤17

  18. 将黄油倒回乳酪霜中,搅打均匀。原味的乳酪霜就算做好了。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤18

  19. 此时,如果你想变换口味,可加蔓越莓(蔓越莓要切碎一点)或抹茶,就可以变成不同口味的夹心。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤19

  20. 我们做了原味,蔓越莓和抹茶。做好后,装入裱花袋备用。
    如果想做香蕉泥口味的,请参考以下夹心配料表:
    □奶油奶酪60g
    □黄油20g
    □糖粉10g
    □熟香蕉肉 80g
    ★蔓越莓干可以换成葡萄干(注意:如果葡萄干比较硬,要用清水泡洗后用厨房纸擦干再用)
    ★香蕉肉可以换成榴莲/芋泥/栗子。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤20

  21. 开始组合。拿起一半饼干,背面挤上一大圈乳酪霜。也可以根据自己的喜好再厚一点没问题,挤个球也可以~

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤21

  22. 盖上另一片饼干,密封冷藏保存至少一日以上,使内陷和饼干相互融合。

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤22

  23. 据说冷藏后食用更佳,内陷丝滑冰凉会有冰淇淋的口感,饼干酥松又带有类似椰子球的酥软,非常美味!

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤23

  24. 刚烤出来时,饼干本身就已经很香了,加了椰蓉,越嚼越香!忍不住空口就可以吃好多块,搭配着里面的乳酪霜,完全不腻,简直锦上添花!因为太好吃了,我们没来得及冷藏就消灭噜~所以有机会还要再做,冷藏之后好好享受一番!

    香而不腻 一口惊人的乳酪夹心酥饼的做法 步骤24

艾草慕斯蛋糕 制作方法

张艺菲阅读(13)

艾草慕斯蛋糕的做法

 

用料

艾草(煮好的) 80克
米饭 50克
牛奶 150克
55克
淡奶油 180克
吉利丁粉 10克
戚风蛋糕 一片
薄荷精(可以不用) 少许
椰蓉(撒面用,可以不用) 少许
6吋活底圆模具 一个

艾草慕斯蛋糕的做法

  1. 将焯过水的艾草切碎,和米饭、糖一起放入锅中煮开,用料理机打成糊状,等温度降至不烫手时,加入10克吉利丁粉,搅拌至吉利丁粉溶化;

    180克淡奶油倒入容器中,用电动打蛋器打到出现纹路,放入冰箱;

    艾草糊晾凉(不需要彻底凉透),把打发好的淡奶油从冰箱里取出,倒入其中,滴入少许薄荷精(我总共滴了20滴),和艾草糊拌匀,即成慕斯糊了;

    蛋糕片垫在模具底,把慕斯糊倒入模具,盖上保鲜膜,送冰箱冷藏过夜即可。

    艾草慕斯蛋糕的做法 步骤1

  2. 撒上椰丝;

    艾草慕斯蛋糕的做法 步骤2

  3. 切开;

    艾草慕斯蛋糕的做法 步骤3

  4. 清清凉凉的薄荷味,细细地品,甜中泛着微微的苦……
    这样的味道,谁吃谁知道😊

    艾草慕斯蛋糕的做法 步骤4

小贴士

艾草是微苦的,所以糖的用量可以多点;
吉利丁粉不用另外提前化开,直接加入温温的糊中搅拌就会化开的;
加米饭是因为艾草没有粘稠度,还容易沉底,这样可以起到浓稠粘合的作用;
貌似任何水果或什么汁,我觉得都可以作为做慕斯蛋糕的原料,只要增加了浓稠度,加入吉利丁粉(片)和稍微打发的奶油,都可以做成美味的慕斯蛋糕的。