就是烘焙这个事情吧，都是很讲究的，不像做菜那样。你炒个菜放什么调料，放多少都是你自己来定，可以按你自己的喜好来，咱们中国菜不是有个说法嘛，就是“适量”，更多的是经验积累和感觉，其实差不多就行。但是我们的烘焙不同，就是放的材料种类，还有剂量会完全影响最后的成品面包，因此就像电子秤量杯这样的东西我们是一定要备着的哦，甚至有些甜品还需要温度计来测量温度这样子做出来才好吃。
所以遇到这种问题不要慌，我都会一一告诉大家，分享出来的配方是自己做的成功的经验所以还是靠谱，具体到每个人去做的时候情况都不一样的还是有，就要说有些材料可不可以替代的问题，因为没有试过所以不能确定地告诉大家可以用什么什么替代的东西。所以只能说按照分享的配方来做，就成功率会很高。所以我们怎么样来自制黄油呢？
当然，确实因为大家都是来自五湖四海的嘛，不同城市就有些不方便，有些食材不好买，所以今天分享给大家3种烘焙用的材料的自制方法，希望可以帮到大家。
自制黄油
其实淡奶油打发过了不用扔，接着打下去，打着打着就成黄油了……
【食材清单】
淡奶油700ml，柠檬汁几滴
【详细做法】
1、把淡奶油加入无水无油的打蛋盆里，加入柠檬汁，没有的话可以用白醋代替这一类，打蛋器高速开打，五分钟左右奶油开始粘稠，出现细细的纹路。
2、打到十分钟左右，出现颗粒状就好了，并且有液体出来就搞定了。
3、颗粒更加多了也变得多了起来，稀出来的液体也多了效果就出来了，那么这样的黄油就差不多了。
4、把黄油捞出来备用，攥干水分句好，装在保鲜膜里去开始下一步，放冰箱冷冻一下午就可以了。就将近300g左右，是不是又省钱了。
5、旋转5次研磨盐就好了，然后用搅拌棒高速搅打来以提高速度，至奶油奶酪均匀丝滑无颗粒的状态（若搅打时发现奶油奶酪有点干的话，可以加1-2勺刚才控出来的乳清来进行继续搅打至丝滑）
这是搅打完的奶油奶酪了。
6、控出来的乳清可不要丢弃哦，可以直接饮用，营养价值很高哟！也可以用来和面做糕点
7、做好的奶油奶酪放进密封罐冰箱就是要注意冷藏，重要事情一定要做到。切勿放冷冻，出来后就成细小的渣渣就可以了！可保存一周时间了，所以做的时候大家掂量着来就没有什么大的问题！
