做蛋糕没有黄油如何自制黄油一起来看看

就是烘焙这个事情吧,都是很讲究的,不像做菜那样。你炒个菜放什么调料,放多少都是你自己来定,可以按你自己的喜好来,咱们中国菜不是有个说法嘛,就是“适量”,更多的是经验积累和感觉,其实差不多就行。但是我们的烘焙不同,就是放的材料种类,还有剂量会完全影响最后的成品面包,因此就像电子秤量杯这样的东西我们是一定要备着的哦,甚至有些甜品还需要温度计来测量温度这样子做出来才好吃。


所以遇到这种问题不要慌,我都会一一告诉大家,分享出来的配方是自己做的成功的经验所以还是靠谱,具体到每个人去做的时候情况都不一样的还是有,就要说有些材料可不可以替代的问题,因为没有试过所以不能确定地告诉大家可以用什么什么替代的东西。所以只能说按照分享的配方来做,就成功率会很高。所以我们怎么样来自制黄油呢?
当然,确实因为大家都是来自五湖四海的嘛,不同城市就有些不方便,有些食材不好买,所以今天分享给大家3种烘焙用的材料的自制方法,希望可以帮到大家。
自制黄油
其实淡奶油打发过了不用扔,接着打下去,打着打着就成黄油了……
【食材清单】
淡奶油700ml,柠檬汁几滴


【详细做法】
1、把淡奶油加入无水无油的打蛋盆里,加入柠檬汁,没有的话可以用白醋代替这一类,打蛋器高速开打,五分钟左右奶油开始粘稠,出现细细的纹路。
2、打到十分钟左右,出现颗粒状就好了,并且有液体出来就搞定了。
3、颗粒更加多了也变得多了起来,稀出来的液体也多了效果就出来了,那么这样的黄油就差不多了。
4、把黄油捞出来备用,攥干水分句好,装在保鲜膜里去开始下一步,放冰箱冷冻一下午就可以了。就将近300g左右,是不是又省钱了。
5、旋转5次研磨盐就好了,然后用搅拌棒高速搅打来以提高速度,至奶油奶酪均匀丝滑无颗粒的状态(若搅打时发现奶油奶酪有点干的话,可以加1-2勺刚才控出来的乳清来进行继续搅打至丝滑)
这是搅打完的奶油奶酪了。
6、控出来的乳清可不要丢弃哦,可以直接饮用,营养价值很高哟!也可以用来和面做糕点
7、做好的奶油奶酪放进密封罐冰箱就是要注意冷藏,重要事情一定要做到。切勿放冷冻,出来后就成细小的渣渣就可以了!可保存一周时间了,所以做的时候大家掂量着来就没有什么大的问题!

人已赞赏
面包食谱

中筋面粉可以做面包吗?

2020-2-27 10:17:06

面包食谱

能让你大吃一斤的爆款奶酪包,好吃到哭,制作简单到笑

2020-4-8 13:30:16

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索