用烤箱烤出的完美蔓越莓面包

组织很有嚼劲的蔓越莓面包,做法超级简单的哦,不用揉出特别好的膜也可以很好吃。也只需要一次发酵就可以啦。做法步骤
蔓越莓干处理一下,把核桃仁稍切碎一些,蔓越莓如果大粒一个一个的,也用刀切稍微小一点。不需要核桃仁太碎和蔓越莓干太小。
除开黄油和核桃仁、蔓越莓干的所有材料放入厨师机中,用慢速搅拌档的3档先把面团揉成型就可以。
成面团以后加入蔓越莓干和核桃仁,厨师机混合均匀。

加入软化后的黄油,用6档速度搅拌成面团。
揉面垫上稍微放一点点面粉就可以了,为了防止粘住,手上也粘一点面粉哦,把面团整形成梭子型就可以了。
放入烤箱的发酵功能,发酵一个半小时左右,直到面团两倍半大。如果室温发酵,温度28度,湿度80%以上的环境发酵。
发酵好,用非常锋利的刀在表面划上自己喜欢的花纹或者线口(划的不是特别好看,不够准狠),撒上一些面粉,表面喷上一些水,准备放入烤箱。
烤箱预热200度,放入面包,200度烤40分钟左右,如果表面上色已经是自己满意的状态,就盖上锡箔纸,防止外皮烤焦而内部面包还没熟。烤好后迅速拿出来(戴上手套拿,非常非常烫),晾凉以后就可以切片,按自己喜欢的方式享用它啦。


这是一款无糖少油。不用揉出膜,对于新手是很友好的一款面包,减脂期间也非常合适,几乎没有甜味,但是却会越嚼越香。
大概是属于天然麦香味的面包,可以切片后涂上花生酱、蓝莓酱、黄油、蒜香酱。或者炒好的鸡蛋。
想怎么搭配都可以。
蓝莓酱做法如下:
保存初夏的味道——蓝莓果酱(一步一步熬制出好果酱的窍门)
小贴士/划重点的这款杂粮包,不可以像白面团那样打出手套膜,并且里面含有全麦面粉,如果打出膜就会过头,成品的内部组织是柔软的,外皮脆硬非常适合当零食吃还不会胖。

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