使用模具来自制美味健康的吐司面包

每次做面包只是发酵的时间就要用掉几个小时,那怎样能在短时间内做出软软的香甜的小面包呢?咱们只要省略第一次发酵,揉好面团松弛片刻,直接整形发酵后烤制即可。有了吐司面包模具一切都变得简单了。成品的口感并不会受到影响,整个制作过程下来节省了一半的时间,赶快试试吧!


材料准备:
所需食材:高筋面包粉166克奶粉6克耐高糖干酵母2克盐2克细砂糖20克纯牛奶106克鸡蛋液24克黄油15克这些配比要做好。
奶酥食材:黄油30克糖粉20克鸡蛋液20克奶粉45克左右就很不错。
表面装饰:椰蓉适量杏仁片适量就可以了。
做法
1.将除黄油外的面团所需食材依次放进面包桶内,酵母放在最上面,启动面包机程序开始揉面。
2.大约二十分钟后放入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段,即取下一小块面可以扯出透明结实的薄膜状。
3.将面团移至操作台平均分成两个小面团,覆盖保鲜膜松弛十分钟。
4.制作蛋奶酥:30克黄油提前软化,加入20克糖粉用电动打蛋器中速打至蓬松发白状。
5.再加入20克鸡蛋液和45克奶粉,混合搅拌均匀就可以了。
6.取一个松弛好的面团擀成长度30cm*宽度25cm的面片,在上面均匀涂抹一层蛋奶酥,注意上面边缘位置留出2cm不用涂抹。


7.然后由下至上卷起成来,收边位置捏严朝下轻轻按扁。
8.用锋利的刀顺着长边切割成均匀的三条,如图中顶端不要切断。
9.编成辫子后首尾反方向往里内折,在底部交接。
10.另一个面团也按照上面步骤操作完成,一起排放进乐葵西梅蛋糕模具内。这款模具可以做面包、蛋糕或发糕,用途特别广泛而且超级实用的。
11.放温暖处发酵至模具八分满,上面喷少许水,撒适量的杏仁片和椰蓉装饰。
12.烤箱提前上火170度、下火180度预热,将模具放进烤箱下层烤约30分钟,表面上色后要及时加盖锡纸来盖上,以免颜色过深这种问题。
13.面包出炉后脱掉模具基本烤好了,移至烤网晾凉食用即可。

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