省时省力还非常好吃,面包不用揉出膜也好吃

面包没有揉出膜也好吃吗?面包可以说是我们日常生活中经常吃的早餐了,健康美味又营养又很好学,而且孩子们都喜欢吃。好吃的面包很松软很美味,麦香味浓郁就是很不错,细腻顺滑就好了,简直是美味的享受。
今天给大家分享一个非常省时省力排包的做法吧要学起来哦,不用揉面就好了,更不用揉出膜这样,我们这样做出的面包,也可以照样拉丝柔软。大家学会后,孩子想吃面包不用买,在家自己就能做的简单美食,不用黄油这些东西,省时省力还非常好吃。就不用揉出膜也好吃。


懒人版面包
【所需食材】
高筋面粉400克、鸡蛋2个、酵母4克、白糖40克、温牛奶250毫升、玉米油15毫升、蛋黄一个、白芝麻适量。
【做法步骤】
1、我们可以在晚上就把面和出来。准备高筋面粉400克,做面包的面粉一定要用质量稍微好一些的哦。打入两颗鸡蛋就足够了,这样做出来的面包口感更加松软。加入酵母4克、白糖40克这种·就·可以·,糖的量可以根据个人口味进行增减看个人喜好。用温牛奶约250毫升,先把酵母化开就好,然后边倒边顺着一个方向搅拌。最后搅成的面糊一定是非常干的那种状态,用筷子搅起来特别吃力,而且要多搅一会儿,搅到表面稍微细腻没有面疙瘩就好了。
2、倒入15毫升玉米油,把表面按压光滑,盖上保鲜膜就可以,放冰箱冷藏发酵一晚。
冷藏发酵一晚
3、发好的面,揉搓排净气体就可以。冷藏发酵的面,做出来的面包会更加的松软。这样发出来的面非常有韧性,面筋已经完全形成。这种低温发酵出来的面,做出的面包口感会特别的松软湿润哦。大概揉2分钟就可以,把里面的气体排净就可以了,分8个面剂。


分成8个面剂
4、接下来这一步是非常关键的一步,这样做面包才容易拉丝。我们把面剂尽量擀成薄片就好了,这个时候它基本已经出膜了,非常有韧性,然后从上向下把它卷起来,这样生胚就做好了。
生胚做好了
5、这时我们在烤盘底部刷上一层油,把生胚挨在一起摆放,这样烤出来的效果就是排包。然后盖上保鲜膜,二次醒发至两倍大。因为这个面团温度比较低,所以说二次醒发时间会长一些,大约需要一个小时以上。
二次醒发
6、醒发好以后,我们准备一个蛋黄,加入少许的清水,搅拌均匀。然后开始预热烤箱,我们在二次醒发好的生胚上刷上一层蛋液,撒上芝麻。刷蛋液这一步要做好,一是烤制出来观感更加漂亮,二是能够防止表面烤的过硬。
刷蛋黄撒芝麻
7、烤箱预热好以后,上火170度、下火180度,中层烤20分钟左右就停止,烤至面包表皮金黄就可以,即可出锅开始下一步。

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