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如何用面包机做出好吃可口的面包呢?
2、面包桶内投料的顺序依次为:液体类(水、奶、蛋、油等湿性材料)——调味料(糖、盐、奶粉等)——面粉(覆盖住前面所有的料)——酵母。 盐和酵母一定不要接触到。 3、通常先启动”揉面“功能揉20-30分钟(夏季可以减少时间先揉10-15分钟),再启动自动做面包机的程序,更有助于面团更好的出膜。有时为了方便,用汤种法的方子,也可以忽略这个做法,直接启动自动做面包机的程序也完全可以做出拉丝的松软大面包。…- 790
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黑骑士面包(法芙娜可可粉)制作方法
用料 中种: 高筋面粉 280克 酵母 4克 水 168克 主面团: 高筋面粉 40克 低筋面粉 80克 全蛋液 40克 细砂糖 60克 水(按照面粉与液体的配比应该是40克水,我用了25克,面粉吸水性不一样,预留液体,灵活掌握) 25克 可可粉(法芙娜) 18克 盐 4.5克 黄油 35克 夹心馅料: 奶油奶酪 200克 细砂糖 45克 淡奶油 110克 奥利奥饼干碎 35克 防潮…- 2.4k
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全麦黑麦贝果制作方法
最近参加了一个减脂训练营,教练要求吃健康主食,少吃精白米面,所以就做了这款 低油低糖的贝果 用料 高筋面粉 100克 黑麦粉 10克 全麦粉 90克 老面(提前一晚上做好) 80克 干酵母 3克 砂糖 6克 盐 4克 水 125克 橄榄油或椰子油或黄油 5克 葡萄干或燕麦片 适量 煮贝果的材料 糖 40克 水 1000ML 燕麦片或者芝麻装饰用 全麦黑麦贝果的做法 准备好材料,其他的我没拍照了,除…- 858
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超好吃的芝士肉松包烘焙食谱
此方是9个面包的量哦~ 用料 主料 高筋面粉 400克 糖 60克 盐 3克 鸡蛋 1个 水 150克 酵母 6克 黄油 30克 配料 蛋液 适量 芝士碎 适量 沙拉酱 适量 番茄酱 适量 黑芝麻 适量 超好吃的芝士肉松包的做法 主料里除黄油以外所有材料放进面包机,揉成面团,再放黄油揉至扩展阶段 进行一发,在温暖处发酵至2倍大,大概1小时 面团取出,平均分成9个小面团,松弛20分钟,…- 604
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红枣黑麦高纤维面包制作方法
用料 黑麦粉两杯约300g 麦麸半杯,随意量 温开水180ml 盐1~2g 低脂奶粉50g 蜂蜜15ml 安琪酵母5g一包 鸡蛋一个 红枣适量 红枣黑麦高纤维面包的做法 把材料按水,鸡蛋,蜂蜜,脱脂奶粉,盐,麦麸,黑麦粉,酵母的顺序放入面包机,按自助和面。看看面团,适当加入水或者黑麦面粉,直到和成标准面团模样 揉完一次,看到了面团成型,就按面包机全麦面包功能,让它在整套程序中再开始和…- 703
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奶油小排面包制作方法
之前买了一瓶一升的奶油,开了一些做蛋糕用,剩了很多,看到啊呜511奶油100%中种的方子,试了几次,每次都很好,软软的非常好吃。方子在黄油的量上微调,然后按自己的想法做的。一家三口的早餐就出来了。 用料 中种 高筋面粉 250克 细砂糖 9克 酵母 2克 蛋白 20克 黄油 10克 鲜牛奶 75克 奶油 70克 主面团 蛋白 20克 细砂糖 37克 盐 1.5克 酵母 1克 奶粉 15克 黄油 1…- 1.5k
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超软乳酪蜜蜜豆软欧包制作方法
这次做的这款软欧包跟之前的有所不同,配方里使用了新的发酵种—液态种,相信这款面包会给大家带来不一样的口感。 用料 液态种 高筋面粉 100g 纯净水 100g 酵母 1g 主面团 高筋面粉 150g 白砂糖 45g 盐 2g 鸡蛋 55g 高糖酵母 3g 奶粉 8g 炼乳 8g 黄油 35g 纯净水 15g 乳酪馅 奶油奶酪 100g 糖粉 10g 原味卡仕达酱 100g 蜜蜜豆 适量 原味卡仕达…- 1.2k
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全麦面包布丁-减肥依然能吃的甜品!制作方法
夏天快来了!减脂迫在眉睫!嘴馋又是减脂的大敌!怎么破??? 好吃低脂,又富含蛋白质~ 快手好吃~和老公一起分享~ 赶快get吧! 用料 全麦吐司 2片 脱脂牛奶 260克 鸡蛋 2个 龙舌兰糖浆 30克 天然香草精 一小勺 无糖椰子片 适量 自己喜欢的果干 适量 谁说减脂不能吃甜品 之 全麦面包布丁的做法 面包片切丁平铺在烤盘里,撒上无糖椰子片和自己喜欢的果干 将脱脂牛奶、鸡蛋、香草精、龙舌兰糖浆…- 890
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全麦杂粮吐司制作方法
全麦的吐司会比较有营养,口感上更丰富一些 用料 材料A 牛奶 95克 鸡蛋 1只 全麦高筋面粉 100克 高筋面粉 100克 酵母 3克 盐 2克 白砂糖 25克 材料B 黄油 20克 杂粮 45克(黑芝麻10g,亚麻籽15g,南瓜子20g) 全麦杂粮吐司的做法 面包桶按先液体后固体的顺序加入所有材料A中原料,启动和面程序揉到面团光滑,可以拉出厚膜。 加入软化的黄油块,继续揉面到可以…- 719
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淡奶油肉松小餐包制作方法
开了一大盒淡奶油,一时半会儿用不完,咋办? 思来想去还是做了餐包,用肉松做馅,是因为家人喜欢? 你也可以放自己喜欢的馅,这个随意哈 面团没放水,用淡奶油和牛奶揉面奶香浓郁,特别柔软 用料 面团部分 高筋面粉(金像牌) 250g 低筋面粉 50g 细砂糖 40g 奶粉 25g 盐 2g 酵母 3g 鸡蛋液 45g 淡奶油 100g 牛奶 95g 黄油 20g 内馅部分 肉松 70g(随意调整) 沙拉…- 729
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蜂蜜小餐包(一发短平快)制作方法
用料 牛奶 180克 鸡蛋 1个 盐 3克 黄油 25克 高筋面粉 300克 蜂蜜 55克 酵母 6克 杏仁片 适量 蜂蜜刷面 适量 蜂蜜小餐包(一发短平快)的做法 除了黄油,其他材料全部放面包机,开启和面功能15分钟 第一轮揉面15分钟结束了,此时面团已经达到扩展状态,放黄油进去进行第二轮揉面,也是15分钟 第二轮揉面结束,此时面团600克,我称了一下,分了19个面团,揉圆码好,留出间距,因为面…- 597
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百分百中种牛奶吐司制作方法
中种出来发吐司口感更软绵,保存几天也依然好吃 用料 材料A 牛奶 160克 鸡蛋 1只 高筋面粉 250克 酵母 2克 材料B 牛奶 20克 细砂糖 15克 酵母 1克 黄油 20克 盐 3克 百分百中种牛奶吐司的做法 面包桶按先液体后固体的顺序加入所有材料A中原料,启动和面程序揉到面团光滑。 将种面团放入容器内盖保鲜膜,放置在室内两三小时发酵至2-3倍大。 面包桶内放材料B中牛奶,…- 693
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奥利奥士力架吐司制作方法
士力架太甜怎么办?奥利奥太甜怎么办?万能的吐司啊~~~请接收我的膝盖??? 用料 高筋面粉 1000克 清水 350克 淡奶油 200克 全蛋液 260克(5颗鸡蛋左右) 细砂糖 50克 盐 18克 酵母 12克 奶粉 30克 黄油 60克 士力架碎 200克 奥利奥碎 150克 奥利奥士力架吐司的做法 称量好各种材料备用,士力架就是这种大条的 切碎! 将面粉、奶粉、水、蛋液和淡奶油混合,厨师机拌…- 720
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吃货电烤箱食谱:标准奶酪面包的做法\(^o^)/【新手篇】
在微博上有同学问我奶酪面包怎么制作,那小艺今天就来和大家分享一下如何制作一个非常简单奶酪面包呢?在开始之前简单给大家普及一个原材料的知识关于奶酪的!奶酪的品种是有很多的,一般是用干酪和奶油奶酪居多。有的人说前者是用来做面包,后者是用来做蛋糕会好吃。其实小艺觉得他们都可以用来做面包了。好不好吃主要看你自己和其他食材的搭配如何了。 制作本款面包所需要的用料: 高筋粉 300克 芝士小块(…- 698
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象形红薯面包制作方法
用料 红薯内馅 红薯泥 333g 砂糖 28g 奶粉 23g 红薯干 89g 橙皮丁 33g 装饰粉 玉米淀粉 100g 吉士粉 100g 可可粉 65g 面团 高筋面粉 250g 低筋面粉 250g 奶粉 25g 砂糖 50g 干酵母 5g 鸡蛋 50g 葡萄菌液 50g 水 155g 淡奶油 60g 蜂蜜 20g 红薯泥 100g 黄油 60g 盐 8g 象形红薯面包的做法 红薯内馅准备工作:…- 1.1k
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蔓越莓椰蓉面包卷-烘焙食谱
用料 面团 高筋面粉250g 牛奶100g 淡奶油50g 盐2克 酵母3克 黄油20克 蔓越莓椰蓉馅 黄油25g 蛋液40g 糖15g 椰蓉50g 蔓越莓干45g 蔓越莓椰蓉面包卷的做法 软化好的黄油,放入砂糖搅拌均匀至糖化,加入牛奶搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液,在加入椰蓉拌匀备用 蔓越莓干切碎 加入椰蓉馅中混合拌匀 (除黄油外)的全部材料混合。厨师机1-2档切换,将面团揉至扩展状态 然后加入黄油揉…- 574
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水果穀物软欧面包制作方法
用料 波兰酵头 高筋面粉 100克 水 100克 酵母 1克 主面团 高筋面粉 100克 牛奶 50克 鸡蛋 1个 淡奶油 20克 酵母 4克 糖 45克 盐 4克 无盐黄油 15克 水果麦片 50克 幸福的味道 | 水果穀物软欧的做法 把制作波兰酵头的材料搅拌均匀,盖上保鲜膜温室发酵(30摄氏度左右)约1小时。待面团发酵至表面很多小气泡时,继续盖上保鲜膜冷藏12~24小时(面包的组织及松软度受冷…- 773
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不用出膜一样好吃:免揉面包 制作方法
揉不出膜的人,也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜来固然好,但揉不出膜,并不代表自己就做得不好,就有多笨拙。也许还会继续追求揉出膜来,但是,不纠结了,也是一种心态的成长。 面包伙伴们,当然希望你们都能掌握轻轻松松出手膜的技术,也希望,你们有不出膜仍然好心情的坦荡释然。 这一次,不妨和不藏私匠人一起,试一试不出膜也可以很好吃的免揉配方。 用料 法国粉 282g 砂糖 10g 盐 3g 常温水 200g 牛…- 1.2k
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