中种出来发吐司口感更软绵，保存几天也依然好吃
用料
| 材料A | |
| 牛奶 | 160克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 2克 |
| 材料B | |
| 牛奶 | 20克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 酵母 | 1克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
百分百中种牛奶吐司的做法
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面包桶按先液体后固体的顺序加入所有材料A中原料，启动和面程序揉到面团光滑。
将种面团放入容器内盖保鲜膜，放置在室内两三小时发酵至2-3倍大。
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面包桶内放材料B中牛奶，发酵好的种面团撕成块放到面包桶内，加入砂糖、酵母，启动和面程序揉7分钟至材料均匀，面团相对光滑。
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加入切块的软化黄油，继续揉面5分钟，加入盐，揉至面团可以拉出光滑薄膜。
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面团放到揉面垫上等分三份，搓圆松弛5-10分钟。
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用擀面杖将松弛好的三个面团排气，分别擀成长条，并卷成卷，放在吐司盒中，吐司盒盖上盖子。
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烤箱底层放一碗热水，吐司盒放在中下层，继续发酵一小时，待面团发酵至吐司盒七八分满。
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取出热水碗，烤箱上下管180℃，烤25分钟即可。
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然后切片，作为早饭就很棒棒了！
小贴士
1.中种发酵的种面团要看面团的状态是否发酵完成，不能只看时间，春夏季发酵比冬季时间短，松弛面团时间也短些。
2.中种面团含水量高，面团更软，整形时会有些粘手，可以铺少量面粉仿粘。
3.面团在吐司盒里发酵时，可以把吐司盒盖留一个缝隙观察面团状态。
2.中种面团含水量高，面团更软，整形时会有些粘手，可以铺少量面粉仿粘。
3.面团在吐司盒里发酵时，可以把吐司盒盖留一个缝隙观察面团状态。
