棉花蛋糕制作方法

最近非常有兴趣动手做甜品，但想做一些与众不同、健康又美味，最重要材料要简单，成本要低的！这个是我参考了别人的食谱，加上自己的一些创意的作品，终于实现一款无油糖，口感层次丰富，成本极低的蛋糕，老人家吃都完全不用担心的蛋糕～

用料

三只鸡蛋，蛋黄与蛋白分离。
蛋黄加入10克白砂糖，高速打发至粘稠（就是很慢才滴下来那种状态即可），加入20克牛奶搅拌，再筛入45克高筋面粉，上下搅拌（好像炒菜那样），再倒入剩下的20克牛奶，搅拌直至无颗粒感！
我用的是6寸活底模具，有油纸再铺一层油纸会好脱模点吧～把搅拌好的蛋黄液倒入模具中，抖几下排出空气。烤箱预热后，上下火170度烤10分钟.
然后取出加入桑葚酱。或者换你其他喜欢的酱都可以，模具上盖一层锡纸或者油纸，以免酱被烤焦。入烤箱再烤5分钟。
打发蛋白（其实这步应该在烤蛋黄液的时候做的哈，这样节省时间）。蛋白加入10克白砂糖，高速打发至9发！（9发就是倒扣碗都不会掉下来的状态），然后等桑葚酱烤完后倒在桑葚酱上面，烤箱改140度，烤10分钟。一定要盖层锡纸或者油纸，不然会烤黄，蛋糕就不好看了。
出炉后可以在白色一层洒点抹茶粉或者可可粉装饰。
一口下去有3种不同层次的口感味道。由轻到重，由淡到微酸甜到淡甜。一个人能把这个6寸蛋糕吃完！完全不担心发胖呢！