棉花蛋糕制作方法

2018年4月12日14:36:59 发表评论 200

棉花蛋糕的做法

 

最近非常有兴趣动手做甜品,但想做一些与众不同、健康又美味,最重要材料要简单,成本要低的!这个是我参考了别人的食谱,加上自己的一些创意的作品,终于实现一款无油糖,口感层次丰富,成本极低的蛋糕,老人家吃都完全不用担心的蛋糕~

用料

底部蛋糕
蛋黄 3个
牛奶 40克
高筋面粉 45克
砂糖 10克
中间—桑葚果酱 适量
顶部材料
蛋白 3个
砂糖 10克

棉花蛋糕的做法

  1. 三只鸡蛋,蛋黄与蛋白分离。
    蛋黄加入10克白砂糖,高速打发至粘稠(就是很慢才滴下来那种状态即可),加入20克牛奶搅拌,再筛入45克高筋面粉,上下搅拌(好像炒菜那样),再倒入剩下的20克牛奶,搅拌直至无颗粒感!

    棉花蛋糕的做法 步骤1

  2. 我用的是6寸活底模具,有油纸再铺一层油纸会好脱模点吧~把搅拌好的蛋黄液倒入模具中,抖几下排出空气。烤箱预热后,上下火170度烤10分钟.

  3. 然后取出加入桑葚酱。或者换你其他喜欢的酱都可以,模具上盖一层锡纸或者油纸,以免酱被烤焦。入烤箱再烤5分钟。

  4. 打发蛋白(其实这步应该在烤蛋黄液的时候做的哈,这样节省时间)。蛋白加入10克白砂糖,高速打发至9发!(9发就是倒扣碗都不会掉下来的状态),然后等桑葚酱烤完后倒在桑葚酱上面,烤箱改140度,烤10分钟。一定要盖层锡纸或者油纸,不然会烤黄,蛋糕就不好看了。

  5. 出炉后可以在白色一层洒点抹茶粉或者可可粉装饰。

    棉花蛋糕的做法 步骤5

  6. 一口下去有3种不同层次的口感味道。由轻到重,由淡到微酸甜到淡甜。一个人能把这个6寸蛋糕吃完!完全不担心发胖呢!

    棉花蛋糕的做法 步骤6

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