红枣黑麦高纤维面包制作方法

红枣黑麦高纤维面包的做法

 

用料

黑麦粉两杯约300g
麦麸半杯,随意量
温开水180ml
盐1~2g
低脂奶粉50g
蜂蜜15ml
安琪酵母5g一包
鸡蛋一个
红枣适量

红枣黑麦高纤维面包的做法

  1. 把材料按水,鸡蛋,蜂蜜,脱脂奶粉,盐,麦麸,黑麦粉,酵母的顺序放入面包机,按自助和面。看看面团,适当加入水或者黑麦面粉,直到和成标准面团模样

    红枣黑麦高纤维面包的做法 步骤1

  2. 揉完一次,看到了面团成型,就按面包机全麦面包功能,让它在整套程序中再开始和一次面,现在可以去折腾红枣了。

    红枣黑麦高纤维面包的做法 步骤2

  3. 红枣洗净去核切块,撒进面团中和面的时候拌匀,烤大约提前10~15分钟拿出来,倒扣出来

    红枣黑麦高纤维面包的做法 步骤3

  4. 成型。

    红枣黑麦高纤维面包的做法 步骤4

  5. 切块吃

    红枣黑麦高纤维面包的做法 步骤5

黑麦乡村面包 制作方法

黑麦粉在天然酵种酵头内慢慢发酵,成品黑麦香甜味道明显,与天然酵种的酸味相平衡,制造了含蓄而有层次的特色口感。乡村黑麦包,用最朴实的材料做最天然健康的风味。

用料

酵头:高筋面粉 50g
50g
酵母 0.5g
主面团:高筋面粉 450g
黑麦面粉 50g
全麦面粉 30g
冰水 ±320ml
8g
酵母 3g
老面 80g(提前冷藏回温)

黑麦乡村面包的做法

  1. 准备好所用的材料。

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