一般学烘焙要多少钱?来看看培训学校的收费 烘焙小知识

一般学烘焙要多少钱?来看看培训学校的收费

有两种选择:1.去专业的学校学习,需要1000元左右的学费。2.去蛋糕店当学徒,每月会有五百元的工资,但学成之后要签订一个五年之内的员工合同。 学烘焙是一个漫长的过程 ,建议先在专业的烘焙学校学习有关...
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我们为什么要烘焙咖啡豆

咖啡豆是生长在咖啡树上的咖啡樱桃的种子。一般情况下,每一个咖啡樱桃里会有两个咖啡豆。当把未处理过的咖啡生豆直接浸泡在热水中,几乎不会产生咖啡味道和香气。 咖啡豆在烘焙过程中会发生无数个化学变化,并分解...
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什么是咖啡烘培曲线? 烘焙小知识

什么是咖啡烘培曲线?

这篇东西其实是很早以前的我自己的一个回答,直接copy在这里来了,希望能给对上一篇文章感兴趣的咖啡萌新做点补充。 什么是咖啡烘培曲线? 提到咖啡烘焙,一般分成“样品烘焙”和“曲线烘焙",”“手网烘焙”...
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想学习烘焙,应该去厨师学校,还是去蛋糕店实习跟着师傅学? 烘焙小知识

想学习烘焙,应该去厨师学校,还是去蛋糕店实习跟着师傅学?

身边遇到过不少有和lz一样想法的人,尤其是女孩子,好多女孩子都觉得甜点看起来美美的,吃起来更是会觉得很幸福,所以好多人都想自己学着做。 说说我入行的经历吧~(长文慎入) 09年参加的高考,貌似那两年《...
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新手入门烘焙,烘焙工具什么牌子好?烘焙新手必买的工具有哪些? 烘焙模具哪个牌子好

新手入门烘焙,烘焙工具什么牌子好?烘焙新手必买的工具有哪些?

烘焙这一项离不开烤箱,发酵,上下管,还有你所选择不同牌子的烤箱所带来的温差。 家庭用推荐在18l到35l中选择。 我用的是长帝52l,对于家庭用大了些 烤箱牌子国内长帝,aca这两个都是比较好的 第二...
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烘焙对咖啡的重要性究竟有多大? 烘焙小知识

烘焙对咖啡的重要性究竟有多大?

基本上来说,烘焙对于咖啡:可以致死,不能超生。 并且实名反对生豆 XX% 烘焙XX% 萃取XX%的论调。作为一个环链工程,整个咖啡从种子到杯子的过程就是一条锁链,任何一环出现问题都可以糟糕到底(锁链断...
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零基础烘焙该从哪里开始准备? 烘焙小知识

零基础烘焙该从哪里开始准备?

(一)工具篇 新手必备 进阶级装备 (二)食材篇 必备 丰富厨房类 (三)手法篇 打发 搅拌 挤花 (四)一些亲测推荐的食谱 饼干类 蛋糕类 其他 ~~~~~~~~~~~~~我是多图预警的分界线~~~...
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烘焙中各种粉类对口感的形成有什么影响? 烘焙小知识

烘焙中各种粉类对口感的形成有什么影响?

又遇到了我擅长的话题。 在做烘焙的时候呢,需要对面粉的诸多性质进行考量,这其中最重要的就是蛋白质的含量,以及淀粉种类这两项。先说蛋白质,我们通常所说的高筋粉,all purpose,以及低筋粉的主要区...
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烘焙的初衷是什么? 烘焙小知识

烘焙的初衷是什么?

每次烘焙都会感觉很累,很麻烦,辛苦等了几个小时结果出来的蛋糕既难看,又难吃。因为是自己一个人生活,感觉烘焙不是自己想象的那么有乐趣,怎么办才能坚持下去?   答案: 第一是为了做给女票吃。 ...
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烘焙真的很烧钱吗? 烘焙小知识

烘焙真的很烧钱吗?

很多朋友听说“一入烘焙深似海”,怕烧钱而不敢入坑。今天让我来告诉你最省钱又省心的经验(附上建议购买清单和价格,以及戚风蛋糕教程和失败原因表)。 我玩烘焙已有4年,期间攒下的工具几乎霸占半个厨房。有些是...
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