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薄荷巧克力饼干烘焙食谱
预备食材 软化的无盐奶油50克 红糖50克 蜂蜜1大匙 中筋面粉150克 无糖可可粉20克 冷水(可减或省略)1-2大匙 融化的黑巧克力约125克 天然薄荷精(可减)1小匙 融化的白巧克力(可省略)适量 步骤 60分钟 将软化的无盐奶油加入红糖拌匀,再加入蜂蜜拌匀 筛入中筋面粉和无糖可可粉,用橡皮刮刀拌压成团(面团若是偏乾,可另外添加冷水) 包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30…- 689
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圣诞节立体造型饼干烘焙食谱
预备食材 低筋面粉300公克 无盐奶油100公克 糖粉80公克 盐1/3小匙 鸡蛋1个 装饰果糖适量 糖霜 蛋白霜粉25公克 冷开水25公克 步骤 糖霜:蛋白霜粉+冷开水,搅拌器快速打7分钟。糖粉过筛,分3次加入拌匀即成糖霜。 糖霜放入三明治透明袋中,袋子口打结封住,冰箱冷藏备用。 无盐奶油室内软化切小丁,备用。面粉、糖粉、盐过筛,备用。 面粉、糖粉、盐先搅拌一起均匀,再加入软化无盐…- 766
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无肉不欢-印度风味烤鸡烘焙食谱
预备食材 4人份 去骨鸡腿350公克 【腌料】 无糖原味优格150公克 柠檬汁1大匙 蒜末1大匙 姜泥1大匙 印度咖哩粉3大匙 匈牙利红椒粉2大匙 黑胡椒粗粒1小匙 盐1小匙 糖1小匙 步骤 1鸡腿肉切大块,若有较厚处可以浅切几刀。 2将腌料中除了优格和柠檬汁准备好,混合均匀。 3再加入优格及柠檬汁混拌均匀,即成腌料。 4准备一密封袋或容器,将鸡肉与腌料放入,让鸡肉充份…- 585
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无肉不欢-迷迭香烤鸡翅烘焙食谱
在我的新浪博客上,有更新蜜汁烤鸡腿,有兴趣的可以搜索看看。(百度直接搜索“烘烤达人小艺新浪博客”) 预备食材 4人份 鸡翅1盒 迷迭香香料1匙 豉油1匙 蜂蜜少许 大蒜2颗 步骤 60分钟 1将全部食材混合在一起,搅拌均匀。放冰箱腌半小时以上。 2烤箱200度预热,将鸡翅放入烤15-20分钟。每家烤箱不同,所以时间可以自行调整。 3香喷喷迷迭香烤鸡翅出炉。- 603
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烘焙食谱:战斗部队?迷彩版戚风蛋糕你吃过吗?
预备食材 抹茶粉6 g 竹炭粉0.5 g 【蛋黄糊】蛋黄3颗 【蛋黄糊】细白砂糖20 g 【蛋黄糊】橄榄油18 g 【蛋黄糊】水38 g 【蛋黄糊】低筋面粉49 g 【蛋白霜】蛋白3颗 【蛋白霜】细白砂糖20 g 【蛋白霜】柠檬汁1/4tsp 步骤 70mins 1、蛋黄加入细白砂糖打柔顺。边加入橄榄油边打至发白,加入水拌匀。 2、加入过筛低筋面粉拌匀。 …- 877
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给烘焙新手的建议-不要改食谱配方
我相信很多烘焙的老师傅都会被新手问过这样的问题,“这个食谱里面的XXX我没有,我能不能用XXXX代替呢?”这是很多烘焙新手在学习烘焙最大的误区,就是觉得自己改配方并不是大刀阔斧的修改,不就是减少一点糖量,不就是白砂糖和糖粉分不清楚而已,黄油没有买就全部都换成植物油,该用高筋面粉用成了蛋糕粉....最终做出来的成品导致和想象的完全不一样,最终还怪这个食谱有问题! 烘焙和平时做菜最大的区别就在于此了,…- 1.2k
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怎么用烤箱烤鸡翅?肉食党必学技能!(。•﹃•。)叉烧烤鸡翅!
买烤箱干嘛?当然是为了能研究学习烤肉啊!那么怎么用电烤箱做烤鸡翅呢?本食谱教各位吃货最简单的烤鸡翅的方法! 预备食材 鸡翅15只(500克) 姜2片 叉烧酱4汤匙 蜂蜜2汤匙 步骤 用时30分钟 1、把鸡翅放到锅中,注入常温水至盖面,加入姜片,以小火煮至接近滚起,夹起鸡翅。 2、用纸巾吸干鸡翅的水份。 3、加入叉烧酱拌匀腌2小时或以上。 4、预热烤箱至200°c。在烤…- 1k
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电烤箱怎么烤土豆?方法是什么?杜绝小地摊自己做更干净
电烤箱怎么烤土豆?小地摊上做的不卫生,吃了不干净还是自己做比较放心。那么怎么做呢? 烤箱料理不必顾炉火,将食物丢进去、转个按钮~~当一声后,香喷喷的料理就完成了^^土豆(马铃薯)烤的外皮酥脆、内层柔软,却完全没有油烟,赞^O^ 预备食材 土豆(马铃薯-中型)3个 迷迭香2枝 蒜头2瓣 橄榄油20毫升 干酪粉15克 黑胡椒粉适量 红椒粉适量 盐1.5小匙 步骤 1马铃薯洗…- 2.5k
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圣诞节烘焙食谱-送这个给女孩子包你……草莓巧克力塔(免烤)
草莓巧克力塔(免烤) 预备食材 塔皮 消化饼100g(约6~7片) 无盐奶油40g 内馅 苦甜巧克力80 g 动物性鲜奶油60g 装饰 草莓15~20颗 技巧 消化饼可用袋子装起来捏碎比较不会费力唷!! 此食谱为6寸塔一个 步骤 制作用时45分钟 1奶油隔水加热溶化,消化饼敲碎备用 2融化奶油倒入压碎的消化饼中搅拌均匀 3倒入塔模中整形放入冰箱冷藏大约30分钟(塔模中可…- 1.1k
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圣诞节烘焙食谱系列-无辜脸麋鹿造型饼干
雪花随风飘~花鹿在奔跑~圣诞老公公,驾着美丽雪橇,经过了原野,渡过了小桥,跟着和平欢喜歌声,翩然地来到,嘿~♬(♥・◡・♥)这次耶诞点心主角换成辛苦的麋鹿啰~叮叮当,叮叮当,铃声多响亮,他给我们带来幸福,大家喜洋洋。 诀窍提示 ★记得模型沾点面粉,比较不沾黏。 ★模型:可利用鲜奶或饮料的包装盒子…等,我这次是用果酱罐直接压制作圆形压模,也很好用喔! 食后感想 ★饼干和mm巧可力很搭喔~  …- 912
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圣诞节烘焙食谱系列-圣诞节限定蛋糕甜甜圈~
圣诞节系列~最近会一直更新和圣诞节相关的内容。 「你看…是雪人宝宝~还有许愿星星~」 预备食材 A 低筋面粉(过筛)90g 高筋面粉(过筛)60g 泡打粉(过筛)5g B 二砂糖50g 无盐奶油(隔水加热融化)20g 盐1小搓 蛋液&鲜奶共90g 烘焙纸切出8小张 C 白巧克力(隔热水融化)90g 黑巧克力(隔热水融化)少许 草莓果酱少许 步骤【制作用时…- 751
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♪圣诞花圈♪|双色奶酥饼干【烘焙食谱】
马上就要圣诞节了。香草、可可两种口味的奶酥饼,化身成一朵朵交错环绕的美丽小花,点缀着蔓越莓乾,像是花圈上闪耀的红宝石。可爱松脆的圣诞花圈小酥饼,让人忍不住一口接一口!HoHoHo~~ 预备食材 6人份 无盐奶油120g 细糖粉60g 盐1/4小匙 蛋白1颗 香草精1小匙 【原味】低筋面粉50g 【原味】杏仁粉20g 【原味】玉米粉20g 【可可味】低筋面粉45g 【可可味】无糖可可粉…- 793
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我是一只小黄鸭~嘎嘎嘎~小黄鸭蛋糕烘焙食谱
预备食材 低筋面粉50克 鸡蛋3颗 牛奶25克 食用油30克 砂糖60克 香草精(籽)可加可不加 步骤 1将蛋白、蛋黄分开至2锅,将蛋白打发至有粗泡泡后分次加入30克砂糖,打至蛋白霜可倒钩状态 2打蛋器不用清洗、可直接打蛋黄糊、分次加入剩下的30克砂糖,打至乳黄色 3将1/3的蛋白糊置入蛋黄糊,切拌均匀 4拌匀好的蛋黄糊、再放入2/3的蛋白霜内 5放入过筛低粉、食用油、牛奶 6面糊放入模具内、18…- 1.8k
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烘焙食谱:手工蔓越莓橘子奶油饼干
这个是非常经典简单的奶油饼干Shortbread Cookies,充满奶油香,有入口即化的感觉,又有橘子香,再加蔓越莓乾,充满口感。超美味,做法简单,新手必学的手工饼干,快试试喔! 用料: 无盐奶油110克 糖70克 橘子皮1大匙 蔓越莓乾60克 中筋面粉140克 泡打粉1/4小匙 香草精1小匙 步骤用时:45分钟 1先用打蛋器打发奶油,打至淡黄色及呈乳霜状,再下糖拌匀…- 1.1k
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烘焙食譜:棒棒吐司饼干
用料: 白吐司1片 草莓果酱15 g 市售饼干棒2.5支 步骤 1白吐司去边,抹上草莓果酱 2将吐司卷成筒状,再用保鲜膜包起来,静置定型 3拆掉保鲜膜,将吐司分切成5份 4收口处用小刀子切出一小道切口,插入半支的饼干棒 5烤盘抹适量油,排放上完成的棒棒糖吐司 6放入预热好的烤箱中,180度烤3~5分钟至吐司酥脆金黄即可 7送上棒棒糖吐司饼干,希望大家能常保孩童般的快乐心态~♪ &nb…- 789
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烘焙食谱-蔓越莓面包布丁制作食谱
完美的圣诞大餐当然要以一道温暖的甜品作结,面包充分吸收蛋汁,烤出来入口软绵绵,甜度适中。 一般食材 白面包 4 片鸡蛋 3 个牛奶 200 毫升淡奶油 100 毫升砂糖 35 克融化黄油 10 克香草精 1/4 茶匙肉桂粉 1/4 茶匙蔓越莓干 适量薄荷叶 适量糖粉 适量 1、预热烤箱至摄氏200度。 将面包对角切成四个三角形,扫上已融化的无盐黄油。 2、将鸡蛋打发,加入砂糖拌匀,加入牛奶、淡奶油…- 644
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烘焙食谱-面包布丁制作方法
用软绵绵的面包,来做三明治也太闷了吧?今次就用面包,浸上蛋液,即变身成一道美味的甜品。 一般食材 面包 3 片牛奶 380 毫升鸡蛋 3 个砂糖 80 克果干 适量黄油 适量 1、预热烤箱至摄氏160度。 2、用小火将牛奶慢慢煮至冒烟。 3、将鸡蛋打发,加入砂糖拌匀。 4、将蛋液筛入牛奶。 5、面包撕成一口大小。 6、烤碗抹上…- 679
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烘焙食谱-蓝莓软曲奇制作方法
软曲奇在各种烘焙品中,应该算是独树一帜的存在。它的口感介于饼干和蛋糕之间,既不想蛋糕这般湿软,又不像饼干那般干硬。混合入蓝莓的清香,外酥内软,又不过分甜腻。做起来简单又省时,可算是入门级甜品哦! 一般食材低筋面粉 100 克细砂糖 10 克盐 3 克泡打粉 1 茶匙黄油 20 克牛奶 100 毫升蓝莓 60 克 低粉、泡打粉混合后筛入盆中,再依次加入细砂糖…- 952
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烘焙食谱-5分钟做布朗尼食谱【微波炉版】
不需要用到电烤箱,直接一台微波炉,就可以制作。 一般食材中筋面粉 50 克细砂糖 55 克无糖可可粉 15 克无盐黄油溶液 35 克牛奶 50 克泡打粉 2 克盐 1 克兰姆酒 1 茶匙糖霜 适量 将中筋面粉过筛,加入细砂糖、无糖可可粉、泡打粉及盐拌匀。 加入黄油及兰姆酒拌匀,慢慢加入牛奶拌匀。 放入微波炉用中高火加热2分钟 。 洒上糖霜,即成。- 708
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烘焙食谱-牛奶面包制作方法
咬下去软绵绵,吃起来甜丝丝,这可能是亚洲最受欢迎的面包了!你也试着烤一个吧! 食材 汤种材料 中筋面粉75克 水250毫升 面团材料 中筋面粉375克 砂糖4汤匙 酵母1包 盐1/2茶匙 北海道特选3.6牛乳125毫升 鸡蛋1只 汤种145克 溶化黄油3汤匙 准备汤种:中火烧热平底锅,将水及面粉混和至成有厚度的团状 把平底锅拿开火源,并将汤种摊冻,直至完全冷却 准备主面…- 1k
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烘焙食谱-有没有吃过天上的云朵呢?云朵蛋糕制作方法
你有没有吃过天上的云朵?模具尺寸:24cm边长正方形深烤盘 用料 用料 日清芥花籽油(可替玉米胚芽油) 80g低筋面粉 100g大鸡蛋(带壳约75g每个) 8只香草膏(或香草精) 6滴or按自己喜欢的程度细砂糖 90g(10g+80g)食盐 2g橙汁 100g 步骤1 低粉过筛,称好,放碗里待用。油称好,倒小奶锅里,待用。 步骤2 中大火,加热油,到锅底出水波纹为止…- 1.1k
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烘焙食谱-8寸纯手工什锦披萨制作方法
结合之前的经验,分享一个自己的做法,做之前先看小贴士,别省略步骤,做出的披萨好吃而且卖相好!看好,是8寸!其实八寸九寸都差不多,哈哈。做之前先把芝士解冻! 用料 用料 高筋面粉 110g盐 1.5g糖 2.5g酵母粉 2.5g橄榄油或者玉米油 10g温水 65g视情况而定马苏里拉芝士 步骤1 将面粉,盐,糖,酵母粉放进盆里搅拌,再将油和水放一起搅拌。开始和面,揉至表面光滑,尽可能…- 785
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非烤箱食谱:电饭锅蒸日式芝士蛋糕制作方法
万一遇到想买电烤箱,但是还在犹豫的小伙伴怎么办?这是一个朋友问我的问题。然后就开始和她讨论起来这个问题,她说如果是她想买烤箱但是总会犹豫不决,然后想找个不用烤箱的食谱,先培养一下自己对做点心的兴趣?那么这个食谱就因此孕育而生了。 一般食材 日本奶油奶酪(软化)200克 砂糖80克 低筋面粉40 g 鸡蛋2只 淡忌廉200毫升 柠檬汁少许 1、将奶油奶酪、砂…- 821
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曲奇烘焙食谱:抹茶格子曲奇制作方法
烤德香的粉丝~有抹茶控和格子控吗?将原味曲奇和抹茶曲奇面团结合起来,花少少时间拼成格子状,曲奇卖相的吸引度立即提升不少,而且同时品尝到两种味道。 一般食材 中筋面粉250克 无盐黄油170克 蛋黄2只 砂糖10茶匙 抹茶粉15 g 香草油1茶匙 盐2小匙 1、用电动打蛋器将黄油打至松发,加入砂糖、蛋黄、香草油拌匀。 2、筛入中筋粉及盐拌匀成面团; 3、将面…- 892
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