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固态法白酒是纯粮酒吗
固态法白酒大部分是纯粮酒,当然也不是绝对的。固态法只是酿酒的一个方法,并不能单纯指什么类型的酒。纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为主要原料,经过粉碎之后加入曲料,在泥池或者是陶缸中自然发酵一定的时间,经过高温蒸馏之后生产出来的白酒。固态酿酒的方法十分复杂,需要经过原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏等一系列操作,这中间的过程还是比较麻烦的,一般来说,用这个方…- 5.2k
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高铁上可以带白酒吗?
高铁上可以带白酒吗?可以,铁路总公司对于携带酒的规定如下:乘坐火车的旅客不能携带散装白酒乘车,旅客只能携带封闭好的瓶装白酒,并且携带的数量上限为六瓶装的一箱,但是白酒的度数如果高于50度,旅客只能携带两瓶乘车。- 3.5k
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浓香型酱香型清香型白酒的区别
主要区别是酿造工艺、贮存期和口感的不同。浓香型白酒制大曲用中温(55~60℃),原料混蒸混烧,采用周而复始的万年糟发酵工艺,用曲量为20%左右。贮存期为一年。酱香型白酒高粱酿酒、小麦制大曲,制作高温曲(60℃以上),原料清蒸,采用八次发酵八次蒸酒,用曲量大(1∶1.2),入窖前采用堆集工艺,窖池是石壁泥底等,贮存期3年以上。清香型,原料除高梁外,制曲用大麦、豌豆,制大曲的温度较上两种低,不得超过5…- 3.2k
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10781.1是什么酒
1、GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒,按国家要求的标准是以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。2、固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)。- 2.4k
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白酒标准10781.1和10781.2的区别
10781.1和10781.2的区别是:一个是浓香型白酒,另一个是清香型白酒。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。清香型白酒又称汾香型白酒,以汾酒为代表,通常以高粱为原料,经固态发酵,蒸制而成,属于大曲酒的一种。清香型白酒具有入口光滑,入口香甜、醇厚、…- 2.4k
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浓香型白酒适合长期储存吗
一般来说,浓香型白酒是比较适合长期储存的,尤其是固态浓香型白酒,可以收集数百年。虽然液态浓香型白酒不太适合收藏,但存放个几十年是没有问题的。酒的存放不仅要看是否适合长期储存,还要看保存的条件,如果酒的质量好,密封得当,储存的环境适宜,也是可以多放几十年的。浓香型白酒虽然可以存放,但在存放时也要注意一些问题,如果存放的时候,没有注意好密封和环境,这个时候也会变质的。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、…- 2.3k
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霉豆腐发酵后发黄粘没长白毛
可能是霉豆腐的发酵时间太短了,在继续发酵几天就可以长毛了。霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品,用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。做法一:豆腐买好后,切方块,大小自选。先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好,辣椒面8克,花椒面3克,盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量,发酵好的豆腐放入一盆内。将所有调料放入碗内搅拌均匀。将高度白酒倒入装着豆腐的盆…- 2.1k
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茅台哪种酒有收藏价值?
收藏酒,酒的品种是关键。以茅台酒为例,如酱瓶、葵花茅台酒以及20世纪中所生产的酒,一旦在市场面世,将会受到投资市场大量资金的追捧。土陶瓶、白瓷瓶贵州茅台酒是高端投资可选的。年份和商标的稀缺性是贵州茅台酒价值的体现形式。此外,限量版发行的纪念酒,有一定的投资收藏价值。茅台集团官方发行的盛世庆典的纪念酒,值得收藏。白酒收藏往往以10年为单位。赵晨说:酒的陈香、魅力在于时间,它让醇厚的酒香变成陈香,让昂…- 2.1k
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白酒可以加雪碧吗,白酒可以加冰糖吗
白酒可以加雪碧吗可以,但不建议加。白酒加雪碧是一种比较流行的白酒饮法,深受人们的喜爱和欢迎,两者是可以一起搭配饮用的,但为了自身的健康,一般是不建议这样做的,因为白酒的酒精度比较高,酒精又可以慢慢地经胃壁或小肠吸收进入血液,而雪碧属于一种碳酸类饮品,进入人体之后会使人体的胃部迅速膨胀,增加胃吸收酒精的面积,两者搭配饮用雪碧中的二氧化碳容易促进酒精进入小肠的速度,增加酒精在小肠中的吸收,使人更容易醉…- 1.8k
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酒的标准10781与20822的区别
白酒标准有很多,10781是清香型白酒国家标准。20822为固液法白酒国家标准。GB/T10781GB/T10781标准代表固态法浓香型白酒标准。其中,"GB" 是国家标准的首拼,"T" 是推荐标准,"10781" 是标准号。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据…- 1.5k
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一瓶伏特加相当于多少白酒
伏特加的酒精度和白酒的酒精度是一致的,目前都是采用体积比来标注,即“%V/V”中国白酒也是这样标注法。基本上伏特加是40-43度。国外说的烈酒,一般指蒸馏酒,但是度数并不是我们这里的5/60度。因为他们喝烈酒,一般不吃菜,是作为餐后酒。- 1.1k
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白酒一般放几年比较好喝?
陈年的白酒的确比新酒要好喝,但白酒的度数、香型、以及存放的环境条件和存放时间会影响白酒的存放效果。首先高度白酒(≥50°)比低度白酒更适合长期存放,如:低度白酒长时间存放后风味及酒精度数恐会变寡淡变低。其次重口味的白酒更适合长期存放,如:酱香酒比清香酒长时间存放后酒质提升的更明显。再次白酒在阴凉、通风、恒温的条件下保存效果好,如:温差太大恐会间接造成跑酒等。一瓶好酒存放年限在10-15年比较适宜饮…- 1k
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一瓶啤酒相当于多少白酒,啤酒和白酒那个更容易发胖
一瓶啤酒相当于多少白酒由于啤酒是用小麦芽或者大麦芽为原材料,加入啤酒花直接发酵而成,一般酒精含量较低,而白酒使用淀粉质为原材料,使用曲类、酒母为发酵剂,先经过高温蒸馏后,再发酵,相较于啤酒,酒精浓度会更高一些。由于市面上有不同的酒精浓度及规格,以50度的白酒举例,100毫升的酒精浓度约为25毫升,一般500毫升的啤酒,酒精浓度才20毫升,相当于一瓶啤酒的酒精浓度大概等于二两的白酒。啤酒和白酒那个更…- 1k
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酱香型白酒能勾兑出来吗
酱香型白酒能勾兑出来,而且是必须勾兑。这里的勾兑是指使用酱香型白酒在生产过程中数次取酒取出的酒精度、香气、味道各异的原酒进行勾兑调和,而不是加入什么酒精、香精、呈味物质来勾兑。酱香型白酒的整个生产过程完全是内部作用,不会有任何添加。假的酱香型白酒用食用酒精、水以及酱香香精来调配酱香型白酒,再加入一点纯粮酿造的原酒就配出了假的酱香型白酒。这种酒对人的身体必然是有害的,所以大家购买酱香型白酒的时候也要…- 999
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固态法白酒是什么意思?
固态法白酒,是指在酿酒过程中的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中的主要基质均为固态,也就是传统白酒酿造中的高粱、大米、玉米、糯米、小麦等。国标号为GB/T10781.1(浓香型),GB/T10781.2(清香型),GB/T10781.3(米香型),GB/T26760(酱香型),GB/T14867(凤香型),GB/T20823(特香型),GB/T20824(芝麻香型),GB/T20825(老白干香型)。- 834
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白酒是热性还是凉性 中医认为是寒性
白酒是热性还是凉性在中医上认为,白酒是属于寒性的,在古代,人们往往将白酒温过之后再饮用,据说这样可以去除白酒中的寒气。不过我们现在的很多人不知道这些,都认为白酒是热性的,喝点白酒可以驱寒,还有些人不顾身体和亲朋好友聚会拼酒,往往喝的头晕目眩,殊不知这对身体非常有害的,过量的喝酒可以伤人脾胃,还伤肝脏,许多喜欢饮酒的人都容易得脂肪肝,所以说白酒是寒性的,不宜多喝;喝酒后体表发热,毛孔张开,容易受到冷…- 811
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100毫升酒等于几两
白酒100毫升是2.5两。白酒的密度与水的密度相差不大,所以我们可以通过用水的密度来计算,一般来说,计算出的数是相差不多的。白酒是中国酒类,这种酒又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质为原料,经过了一系列的过程制作成的白酒。市面上还有一些用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒,从严格意义上来说,这种白酒其实不是白酒。中国的白酒起源非常早,据说…- 802
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白酒是什么时候开始出现的?
白酒目前比较认同的出现时期约摸在宋元时期,当然真正被推行起来并为大众所接受是在明清之后。一如今天很多白酒酒厂的可考的成立时间也都在明清时期,至于再往前的商周秦汉基本就属于挂点了。话说回来,白酒经过这么几百年,可以说是越来越繁茂,从之前的各种小酒坊酿造,到今天各种香型、品牌,并且创造了咱第1个真正的万亿级企业——茅台。这都是白酒的功劳,茅台现今的股价已经稳定一千加,不可谓不火热。- 793
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