15分钟到位的揉面方法(可揉超黏面团)史上最详细手工揉面方法 烘焙小知识

15分钟到位的揉面方法(可揉超黏面团)史上最详细手工揉面方法

【导读】刚学做面包的时候,揉面要两个小时,充满了挫败感。那个暑假和面团杠上了,每天都揉,终于变成了1个半小时、1小时、40分钟、20分钟......今天是新记录,15分钟(其实还没到,估计... 刚学...
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做面包知识-和面揉面技巧 烘焙小知识

做面包知识-和面揉面技巧

和面就是在粉末状的面粉如小麦面粉、玉米粉、荞麦粉等各种杂粮粉中,加入液体如水、牛奶、鸡蛋等,把干面粉与水混合搅拌在一起,使面粉有粘性形成光滑面团。相信,即便是没有玩过面团的人,也听说过面团的三光标准手...
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