烘焙如何采购模具?如何挑选性价比高的? 烘焙小知识

烘焙如何采购模具?如何挑选性价比高的?

在制作蛋糕或披萨的时候,总会遇到类似的情况:“网上教程制作的是8寸蛋糕,而我想做6寸或者10寸的,材料用量怎么换算啊……” 、“烘焙食谱中的一小勺?具体是多少啊……”。 很多烘焙配方中也会出现Cup、...
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这是我吃过最柔嫩的蛋糕卷,没有之一! 烘焙小知识

这是我吃过最柔嫩的蛋糕卷,没有之一!

在这之前,我家做的蛋糕卷都是戚风卷,很轻很柔很好吃,我就断了进取之心,觉得戚风卷就是这世上最美好的蛋糕卷了。 直到前几天做了一个黄金卷,立刻彻底被折服!这绝对是最柔嫩最好吃的蛋糕卷,没有之一! 方子据...
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如何学烘焙?如何正确入坑烘焙? 烘焙小知识

如何学烘焙?如何正确入坑烘焙?

有很多人问:我辞职去做烘培可以不?我个人建议是利用业余时间先对烘培做一个了解。 烘培包含了很多,不单指蛋糕,面包类,还有翻糖 拉花 裱花 等都是烘培,同样的领域不同的课程,建议大家可以先选择好自己感兴...
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淡奶油,鲜奶油,稀奶油傻傻分不清楚?一招教你辨别! 烘焙小知识

淡奶油,鲜奶油,稀奶油傻傻分不清楚?一招教你辨别!

黄油、奶酪、奶油,这三大类奶制品是很多烘焙新手朋友们最头疼的三类产品。但是因为这几类的原料名称非常类似,而且国内翻译的也不统一,所以很容易弄混。 把奶酪当黄油用,把黄油当奶油用,这可能是每一个新手朋友...
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家庭烘焙饼干有哪些必须掌握的制法 烘焙小知识

家庭烘焙饼干有哪些必须掌握的制法

这篇开始正式讲做烘焙啦,开篇先来讲讲饼干。我敢说绝大多数的烘焙玩家的入门单品都是饼干,因为真的没有比饼干更简单同时又更容错的单品了,即使做得不那么美观,也不会影响风味。而且我也相信饼干是烘焙玩家会一做...
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在家如何学烘焙 史上最全的烘焙技巧! 烘焙小知识

在家如何学烘焙 史上最全的烘焙技巧!

烘焙有很多技巧在里面,一旦你懂得了这些技巧,能避免很多不必要的麻烦。 从开始原料的搭配到搅拌原料,在到制作烘烤等等,每个步骤其实都有自己的精华所在,那这些技能你get到了多少呢? 一、原料技巧 配方中...
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烘焙饼干12个超实用技巧 ,一定让你受用无穷! 烘焙小知识

烘焙饼干12个超实用技巧 ,一定让你受用无穷!

烘焙饼干是学烘焙最常制作的甜点,香酥的口感,精致的造型。但很多时候小伙伴觉得做出来不尽如人意,今天杭州欧米奇小编为大家提供烘焙饼干12个超实用技巧,解决饼干制作过程的常见问题,让你制作饼干不仅好吃还漂...
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想做只完美千层蛋糕?看这一篇就够! 烘焙小知识

想做只完美千层蛋糕?看这一篇就够!

Lady M让千层可丽饼蛋糕火了起来!多少人都在复制(?山寨吧)这款蛋糕!在下厨房上搜千层蛋糕,更是能蹦出来无数个教你做的方子。 今天我要写一篇做法教程,把我做千层可丽饼蛋糕的方法分享给大家,特别是制...
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