低筋面粉和我们的普通面粉有什么区别？我们一起来看看吧。咱们最常用到的面粉区分方法其实还是按筋度的强弱来划分的东西，通常划分面粉筋度强弱的标准就是100g面粉里边蛋白质的含量一样，高筋面粉蛋白质的含量一般在10.5-13.5g的样子。
面粉按蛋白质含量的多少，可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉、中筋粉和低筋粉。不管是高筋面粉还是中筋面粉,还是低筋面粉的东西就是很大的差别。做面食的时候，最基本的原材料就是面粉这种东西了。细心的朋友在买面粉的时候。一定发现了超市里的面粉其实分很多种类，高筋、中筋、低筋面粉这些面粉都不一样的，各种各样的面粉让人眼花缭乱的，我们究竟怎么选才好，就难倒了很多门外汉。我们想要选对面粉，我们首先要了解面粉的一些不同这样有利于挑选啊。
我们用面粉做的美食开始广泛传播开来的哦。就是到了三国时期的话，在孔明南征孟获的时候呢，发明了馒头这个东西，就让面食的饮食地位再次得到提升。中筋面粉的蛋白质的含量就是一般在8.0-10.5g的样子哦；低筋面粉的蛋白质含量则在6.5-8.5g左右的样子哈。所以我们大家在买面粉的时候就要注意这些，直接根据包装上的蛋白质含量就基本可以判断，就可以轻松的辨别出面粉的筋度就不太难的问题。高筋面粉颜色较深吧，本身有活性的原因，而且用手摸起来非常的光滑呢，用手抓起来不容易成团的样子。
低筋粉：颜色较白，低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%以下的含量，蛋白质含量越低的话，麸质也较少的原因，因此筋性特别少的哦，一般用来做各种蛋糕，松糕啊，饼干啊，小点心这些小点心，挞皮、酥皮点心等小点心，因为这些美食，需要蓬松酥脆口感，特别是做蛋糕要的就是蓬松。区别低筋粉：用力握住面粉的手松开时,我们如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散的话，则是低筋粉可以判断，一般包装袋上都有注明这样子。低筋粉在烘焙中用得最多的面粉，一般是作为西式糕点和蛋糕等这一类的东西，这是特等粉的例子。低筋粉是面粉中颜色最为洁白的一种面粉了颜色很白，只要看到它的颜色就是可以判断，不用手摸，就可以猜出它是那种低筋面粉了。
