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【蛋黄酥的做法步骤图,蛋黄酥怎么做好吃】堂妈小厨-制作
这个方子是堂妈试验过很多次总结出来的,很容易上手。 用料表: 油皮材料:普通面粉200克 ,清水80克,猪油80克,细砂糖20克 油酥材料:普通面粉180克,猪油90克 馅料:黑芝麻馅或者豆沙馅适量,咸蛋黄 蛋黄酥表面:生鸡蛋黄两个,熟黑芝麻少许 这个配方可以做16个蛋黄酥 步骤图:- 719
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【蛋黄酥的做法步骤图,蛋黄酥怎么做好吃】小荷悠悠清莲语-制作
蛋黄酥是色香味俱全的中式点心,口感层次分明,外皮酥脆,内馅豆沙清甜,蛋黄咸酥,一口咬下去沙沙的,蛋黄还冒着油,吃完以后口齿留香,意犹未尽…… 自己做蛋黄酥,酥脆看得见,酥得掉渣渣…酥的一手拿着蛋黄酥,一手接着酥渣渣…哈哈诱惑吧还不赶快做起来? 方子参考了金大旺,这个量可做20个蛋黄酥~ 用料表: 油皮: 中筋面粉 100克 低筋面粉 100克 细砂糖 25克 猪油 63克 转化糖浆(也可以换成蜂蜜…- 616
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【蛋黄酥&网红麻薯蛋黄酥—半圆天地盖包装调整方的做法步骤图】啊呜511-制作
每天被群里铺天盖地的各种月饼、蛋黄酥刷屏 终于忍不住也做几个解解馋 酥皮的配比跟去年做的有所变化,调整了一下做出的大小刚好适合半圆天地盖的包装 为16个量 包装在淘宝店温州小北烘焙和下厨房市集都有卖,装多少克请仔细看菜谱谢谢 用料表: 水油皮 中筋面粉 180克 猪油 66克 糖 25克 水 75克 油酥 低粉 140克 猪油 70克 内馅 蛋黄 16个 红豆沙 400克左右 装饰 蛋黄 1个 黑…- 1.1k
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【蛋黄酥的做法步骤图,蛋黄酥怎么做好吃】冇伱灬冇我-制作
发了个蛋黄酥图片去群里. 一帮妇女要我发菜谱.我说下厨房有很多. 不要..就是说要我发.. 一下午.我一去群里说话.就是问我蛋黄酥发了没. 还有某个女人说.我不发.她都没心思上班了..+_+ 我怎么觉得伱们是故意来折腾我的.-_-# 我只能说.把我做的过程发一下.. 材料是12个的量!! 用料表: 油皮: 中筋面粉 120克 细砂糖 25克 盐 0.5克 猪油 42克 水 44克 油酥: 低筋面粉…- 565
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【蛋黄酥的做法步骤图,蛋黄酥怎么做好吃】Linda_Yue-制作
继彩虹蛋黄酥之后,很多小姐妹问原味蛋黄酥的配方和做法,特整理出来供大家参考,此配方可做12个原味蛋黄酥。 用料表: ⚠️油皮材料 中筋面粉 120克 猪油(冷藏固态) 42克 细砂糖 25克 水 50克 ⚠️油酥材料 低筋面粉 120克 猪油(冷藏固态) 60克 ⚠️馅料材料 豆沙或者紫薯均可 300克 咸蛋黄 12颗 ⚠️装饰材料 黑芝麻 少许 生蛋黄 一至两个 步骤图: 水油皮材料放入盆中,用…- 640
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【蛋黄酥(黄油版)的做法步骤图,怎么做好吃】浅草君君kakun-制作
(此方可制作18个)黄油版的蛋黄酥起酥也是非常好,重要的是吃起来真的很香,制作过程中油皮不需要揉出膜,但是需要揉到非常软的状态~用猪油起酥酥层明显,酥皮偏软一些(菜谱往下拉最下面的小贴士有写猪油起酥的比例)!但是猪油在熬制和制作过程中味道实在有点大,这款适合清真和受不了猪油味的亲们~黄油软化状态使用,冬天也可以融化使用! 用料表: 油皮: 中筋面粉 210g 黄油 75g 水 75g 酥皮 低筋面…- 1.4k
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【最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看)的做法步骤图】唯一牛妈妈-制作
做过很多次蛋黄酥、尝试过很多前辈的方子、失败中积累经验、总结出个人认为比较可行的配方、供大家参考和借鉴请仔细阅读简介和小贴士 1、油皮量适当增加、因为太薄烤的时候豆沙容易出来、而且也中和豆沙的甜(好多人反应豆沙多太甜) 2、豆沙减了一点点、原因同上条 3、油皮中水量不能少、稍微多点都没事、我给的水是比较少的量、可以再加几克没事的,容易揉出膜、而且一二次擀卷的时候即使不盖保鲜膜也没压力、而且我试过减…- 1k
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【蛋黄酥的做法步骤图,蛋黄酥怎么做好吃】tangtang瑭瑭-制作
2017.09.01修订方子 美貌的中式酥点系列之:蛋黄酥 方子是16个蛋黄酥的量,成品大概每个70克。 蛋黄酥,中式传统的酥点,也是中式酥点中最经典的一个代表,只要学会了这一种,举一反三,就能做出多种漂亮花样的中式酥点。比如抹茶酥、葵花酥、菊花酥都是由此延伸的。 蛋黄酥的方子试过几种,觉得这个方子是其中最好的,分享给大家,顺便说一下做中式酥点的一些经验,希望我们都能做出好看又好吃的中式酥点: 1…- 458
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【蛋黄酥的做法步骤图,蛋黄酥怎么做好吃】小諾妈-制作
最近圈里大热蛋黄酥,其实去年这个东西早就火起来了,属于中式酥皮点心,最好的口感是刚出炉的时候,外皮酥脆内馅绵软口感超赞,网上有好多版本蛋黄酥的制作,目前用的最多最详细的是女侠森森的版本,今天发的这个制作就是按照这个方子来的,比原方量减了,这个方子可以做出16个蛋黄酥 用料表: 油皮部分: 中筋面粉 150克 猪油 53克 糖 20克 水 60克 油酥部分: 低筋面粉 120克 猪油 60克 内馅 …- 597
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