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全麦面包的营养价值减脂都说全麦面包好，还有这2款纯素面包你又知道吗
“减脂”是每个夏天备受关注的关键词。同时“面包是不是可以代替米饭主食”、“全麦面包真假问题”也是每年争论不休的问题。当然面包作为主食是可以的，但挑什么面包去做主食，怎么吃，亦是很重要的问题。 近年来，减脂人士会更推崇食用全麦面包作为主食，原因在于减肥的饮食更偏于低碳水，高蛋白的结构。其中重点在于碳水的来源，它的参考来源为GI值。低GI的食物消化缓慢，降低饥饿感，长时间能保持人的精力和体能。高GI反…- 919
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面包做出蛋糕口感你信吗？一款带有蛋糕口感的面包，究竟是什么感受？
最近有面包伙伴向我们投诉，哎，每天做面包太累人了，老师要不你就给我们推几款蛋糕学习下吧！ 我都只看你们的公众号了，其他我都不看了！（哦，这是小编自己臆想的，第一句是真的。） 是的，面包真是个累人活儿，揉面发酵整形烘烤， 一天下来就得五六个小时做，大家都学着见针插缝地抽时间去进行，为了面包可谓是费了九牛二虎之力啊！（难道这就是我们一直没法变红的原因？） 随即，我请教了我们尊贵的，专业的，高大的不肯透…- 843
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不用出膜一样好吃：免揉面包 制作方法
揉不出膜的人，也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜来固然好，但揉不出膜，并不代表自己就做得不好，就有多笨拙。也许还会继续追求揉出膜来，但是，不纠结了，也是一种心态的成长。 面包伙伴们，当然希望你们都能掌握轻轻松松出手膜的技术，也希望，你们有不出膜仍然好心情的坦荡释然。 这一次，不妨和不藏私匠人一起，试一试不出膜也可以很好吃的免揉配方。 用料 法国粉 282g 砂糖 10g 盐 3g 常温水 200g 牛…- 1.2k
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淡奶油肉松小餐包制作方法
开了一大盒淡奶油，一时半会儿用不完，咋办？ 思来想去还是做了餐包，用肉松做馅，是因为家人喜欢? 你也可以放自己喜欢的馅，这个随意哈 面团没放水，用淡奶油和牛奶揉面奶香浓郁，特别柔软 用料 面团部分 高筋面粉（金像牌） 250g 低筋面粉 50g 细砂糖 40g 奶粉 25g 盐 2g 酵母 3g 鸡蛋液 45g 淡奶油 100g 牛奶 95g 黄油 20g 内馅部分 肉松 70g（随意调整） 沙拉…- 729
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超软乳酪蜜蜜豆软欧包制作方法
这次做的这款软欧包跟之前的有所不同，配方里使用了新的发酵种—液态种，相信这款面包会给大家带来不一样的口感。 用料 液态种 高筋面粉 100g 纯净水 100g 酵母 1g 主面团 高筋面粉 150g 白砂糖 45g 盐 2g 鸡蛋 55g 高糖酵母 3g 奶粉 8g 炼乳 8g 黄油 35g 纯净水 15g 乳酪馅 奶油奶酪 100g 糖粉 10g 原味卡仕达酱 100g 蜜蜜豆 适量 原味卡仕达…- 1.2k
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苹果肉桂手撕面包 制作方法
这就是一条吐司面包，只不过在烤之前就已经切好了片，烤好以后就省事多了。另外它可能比一般吐司面包稍微偏甜一些，偏油一些，有点介于面包和点心之间。 用料 1：面粉 1：牛奶 1：鸡蛋 1：细砂糖 1：盐 1：发酵粉 1：玉米油 馅料： 苹果 2只 2：红糖 2：黄油 2：肉桂粉 苹果肉桂手撕面包的做法 将所有#1(或者可以用自己最拿手的吐司配方)用厨师机和成面团，发酵到1.5倍大小，幹成大饼。将所有#…- 1.1k
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百分百中种牛奶吐司制作方法
中种出来发吐司口感更软绵，保存几天也依然好吃 用料 材料A 牛奶 160克 鸡蛋 1只 高筋面粉 250克 酵母 2克 材料B 牛奶 20克 细砂糖 15克 酵母 1克 黄油 20克 盐 3克 百分百中种牛奶吐司的做法 面包桶按先液体后固体的顺序加入所有材料A中原料，启动和面程序揉到面团光滑。 将种面团放入容器内盖保鲜膜，放置在室内两三小时发酵至2-3倍大。 面包桶内放材料B中牛奶，…- 696
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全麦杂粮吐司制作方法
全麦的吐司会比较有营养，口感上更丰富一些 用料 材料A 牛奶 95克 鸡蛋 1只 全麦高筋面粉 100克 高筋面粉 100克 酵母 3克 盐 2克 白砂糖 25克 材料B 黄油 20克 杂粮 45克（黑芝麻10g，亚麻籽15g，南瓜子20g） 全麦杂粮吐司的做法 面包桶按先液体后固体的顺序加入所有材料A中原料，启动和面程序揉到面团光滑，可以拉出厚膜。 加入软化的黄油块，继续揉面到可以…- 723
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黑骑士面包（法芙娜可可粉）制作方法
用料 中种： 高筋面粉 280克 酵母 4克 水 168克 主面团： 高筋面粉 40克 低筋面粉 80克 全蛋液 40克 细砂糖 60克 水（按照面粉与液体的配比应该是40克水，我用了25克，面粉吸水性不一样，预留液体，灵活掌握） 25克 可可粉（法芙娜） 18克 盐 4.5克 黄油 35克 夹心馅料： 奶油奶酪 200克 细砂糖 45克 淡奶油 110克 奥利奥饼干碎 35克 防潮…- 2.4k
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水果穀物软欧面包制作方法
用料 波兰酵头 高筋面粉 100克 水 100克 酵母 1克 主面团 高筋面粉 100克 牛奶 50克 鸡蛋 1个 淡奶油 20克 酵母 4克 糖 45克 盐 4克 无盐黄油 15克 水果麦片 50克 幸福的味道 | 水果穀物软欧的做法 把制作波兰酵头的材料搅拌均匀，盖上保鲜膜温室发酵（30摄氏度左右）约1小时。待面团发酵至表面很多小气泡时，继续盖上保鲜膜冷藏12～24小时（面包的组织及松软度受冷…- 775
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奥利奥士力架吐司制作方法
士力架太甜怎么办？奥利奥太甜怎么办？万能的吐司啊～～～请接收我的膝盖??? 用料 高筋面粉 1000克 清水 350克 淡奶油 200克 全蛋液 260克（5颗鸡蛋左右） 细砂糖 50克 盐 18克 酵母 12克 奶粉 30克 黄油 60克 士力架碎 200克 奥利奥碎 150克 奥利奥士力架吐司的做法 称量好各种材料备用，士力架就是这种大条的 切碎！ 将面粉、奶粉、水、蛋液和淡奶油混合，厨师机拌…- 722
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蜂蜜小餐包（一发短平快）制作方法
用料 牛奶 180克 鸡蛋 1个 盐 3克 黄油 25克 高筋面粉 300克 蜂蜜 55克 酵母 6克 杏仁片 适量 蜂蜜刷面 适量 蜂蜜小餐包（一发短平快）的做法 除了黄油，其他材料全部放面包机，开启和面功能15分钟 第一轮揉面15分钟结束了，此时面团已经达到扩展状态，放黄油进去进行第二轮揉面，也是15分钟 第二轮揉面结束，此时面团600克，我称了一下，分了19个面团，揉圆码好，留出间距，因为面…- 598
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全麦黑麦贝果制作方法
最近参加了一个减脂训练营，教练要求吃健康主食，少吃精白米面，所以就做了这款 低油低糖的贝果 用料 高筋面粉 100克 黑麦粉 10克 全麦粉 90克 老面（提前一晚上做好） 80克 干酵母 3克 砂糖 6克 盐 4克 水 125克 橄榄油或椰子油或黄油 5克 葡萄干或燕麦片 适量 煮贝果的材料 糖 40克 水 1000ML 燕麦片或者芝麻装饰用 全麦黑麦贝果的做法 准备好材料，其他的我没拍照了，除…- 860
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波兰酵头北海道吐司制作方法
喜欢北海道吐司的软香浓郁，加入了大量的淡奶油增加了香味又可以消耗开封后的淡奶油。 用料 波兰酵头： 高筋粉 60克 水 60克 干酵母 1克 主面团 高筋面粉 140克 全麦粉 40克 糖 25克 盐 3克 鸡蛋 1个（40克左右） 淡奶油 90克 水 30克 鲜酵母 5克 蔓越梅 50克 波兰酵头北海道吐司的做法 提前1晩制作波兰酵头，发成表面有许多小气泡即可 除酵母以外的所有材料放进厨师机 。…- 867
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美善品—米面包制作方法
用美善品轻松做料理。前一阵小伙伴们掀起了做米面包的热潮，当然她们用的是米面包粉。那怎么才能用普通家常的材料做出绵软清香的米面包呢？我尝试使用了日常的大米饭?，效果出奇的好。美粉们可以一试。 用料 大米饭 160g 水 200g 高筋面粉 400g 酵母 1.5茶匙（5g） 黄油 30g 糖 30g 盐 1茶匙 高筋面粉 少量撒粉用 美善品—米面包的做法 160g大米饭放入主锅，20-30秒/速度6…- 2.9k
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超级软奶香吐司面包制作方法
用料 高筋面粉 250克 鸡蛋 30克 牛奶或水 130克 奶粉 13克 黄油 40克 盐 3克 酵母 5克 糖 60克 超级软奶香吐司面包的做法 将所有配料除黄油外全部加入面厨师机内，盐和酵母分开放，用低速搅拌均匀。 面团揉至光滑，放入黄油，低速搅拌，再转高速3档，揉至完全阶段。 如图，完全阶段。 盖上保鲜膜，在室内发酵。 在室温下发酵2.5倍大，把发酵好的面团排出空气。 分成3等…- 1.2k
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红枣黑麦高纤维面包制作方法
用料 黑麦粉两杯约300g 麦麸半杯，随意量 温开水180ml 盐1~2g 低脂奶粉50g 蜂蜜15ml 安琪酵母5g一包 鸡蛋一个 红枣适量 红枣黑麦高纤维面包的做法 把材料按水，鸡蛋，蜂蜜，脱脂奶粉，盐，麦麸，黑麦粉，酵母的顺序放入面包机，按自助和面。看看面团，适当加入水或者黑麦面粉，直到和成标准面团模样 揉完一次，看到了面团成型，就按面包机全麦面包功能，让它在整套程序中再开始和…- 703
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台式葱面包（吴宝春食谱）制作方法
、 食谱分享（38升烤箱1烤盘9个） 【中种面团材料】 高粉（蛋白质含量11%）(王后硬红） 167g 高粉（蛋白质含量14%）（王后吐司粉） 66.7g 糖 16.7g 速发干酵母 3.3g 蛋黄 …- 2k
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番茄干咸口硬欧包（速溶酵母版）制作方法
在数次尝试养天然酵母都失败后的我，终于爆发了。。。 为什么就不能愉悦地用安琪酵母做欧包呢！？好歹我也是中度被套的股东一枚，~TOT~ 特别特别喜欢意大利番茄干揉到面包里的地中海即时感，同理把方子中的番茄换成碎橄榄也没问题，刚出炉的面包配着油醋酱酸甜可口，最好再配一杯有粗粮芳香的马黛茶，助消化而且可以控制水肿； 吃剩的欧包可以切片搭配scrambled eggs、鳄梨沙拉当早餐，或者放上一片切达奶酪…- 2.3k
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奶油小排面包制作方法
之前买了一瓶一升的奶油，开了一些做蛋糕用，剩了很多，看到啊呜511奶油100%中种的方子，试了几次，每次都很好，软软的非常好吃。方子在黄油的量上微调，然后按自己的想法做的。一家三口的早餐就出来了。 用料 中种 高筋面粉 250克 细砂糖 9克 酵母 2克 蛋白 20克 黄油 10克 鲜牛奶 75克 奶油 70克 主面团 蛋白 20克 细砂糖 37克 盐 1.5克 酵母 1克 奶粉 15克 黄油 1…- 1.5k
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快手面包汇总（附快速发面法） 制作方法
明天一早出发去外地，为了解决我与先生的早餐问题，今晚7:40左右开始折腾面包，临近10点钟，7个面包出炉，居然被先生干掉两个，哈哈，味道确实很赞！ 3个椰蓉菊花包 2个沙拉蔓越莓包 2个火腿卷 用料 鸡蛋 1个 高粉 250g 水 100ml 酵母 5g 砂糖 40g 盐 2.5g 奶粉 10g 黄油 30g 快手面包汇总（附快速发面法）的做法 高粉＋酵母＋糖水揉均匀，再加入鸡蛋揉均匀，加黄油、盐…- 920
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全麦面包布丁-减肥依然能吃的甜品！制作方法
夏天快来了！减脂迫在眉睫！嘴馋又是减脂的大敌！怎么破？？？ 好吃低脂，又富含蛋白质～ 快手好吃～和老公一起分享～ 赶快get吧！ 用料 全麦吐司 2片 脱脂牛奶 260克 鸡蛋 2个 龙舌兰糖浆 30克 天然香草精 一小勺 无糖椰子片 适量 自己喜欢的果干 适量 谁说减脂不能吃甜品 之 全麦面包布丁的做法 面包片切丁平铺在烤盘里，撒上无糖椰子片和自己喜欢的果干 将脱脂牛奶、鸡蛋、香草精、龙舌兰糖浆…- 893
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