烘焙小知识 全麦面包的营养价值减脂都说全麦面包好,还有这2款纯素面包你又知道吗 “减脂”是每个夏天备受关注的关键词。同时“面包是不是可以代替米饭主食”、“全麦面包真假问题”也是每年争论不休的问题。当然面包作为主食是可以的,但挑什么面包去做主食,怎么吃,亦是很重要的问题。 近年来,... 07月17日 273 发表评论 阅读全文
烘焙小知识 面包做出蛋糕口感你信吗?一款带有蛋糕口感的面包,究竟是什么感受? 最近有面包伙伴向我们投诉,哎,每天做面包太累人了,老师要不你就给我们推几款蛋糕学习下吧! 我都只看你们的公众号了,其他我都不看了!(哦,这是小编自己臆想的,第一句是真的。) 是的,面包真是个累人活儿,... 07月16日 297 发表评论 阅读全文
面包食谱 不用出膜一样好吃:免揉面包 制作方法 揉不出膜的人,也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜来固然好,但揉不出膜,并不代表自己就做得不好,就有多笨拙。也许还会继续追求揉出膜来,但是,不纠结了,也是一种心态的成长。 面包伙伴们,当然希望你们都能掌握轻... 04月17日 231 发表评论 阅读全文
面包食谱 淡奶油肉松小餐包制作方法 开了一大盒淡奶油,一时半会儿用不完,咋办? 思来想去还是做了餐包,用肉松做馅,是因为家人喜欢? 你也可以放自己喜欢的馅,这个随意哈 面团没放水,用淡奶油和牛奶揉面奶香浓郁,特别柔软 用料 面团部分 高... 04月16日 222 发表评论 阅读全文
面包食谱 超软乳酪蜜蜜豆软欧包制作方法 这次做的这款软欧包跟之前的有所不同,配方里使用了新的发酵种—液态种,相信这款面包会给大家带来不一样的口感。 用料 液态种 高筋面粉 100g 纯净水 100g 酵母 1g 主面团 高筋面粉 150g ... 04月16日 503 发表评论 阅读全文
面包食谱 苹果肉桂手撕面包 制作方法 这就是一条吐司面包,只不过在烤之前就已经切好了片,烤好以后就省事多了。另外它可能比一般吐司面包稍微偏甜一些,偏油一些,有点介于面包和点心之间。 用料 1:面粉 1:牛奶 1:鸡蛋 1:细砂糖 1:盐 ... 04月15日 310 发表评论 阅读全文
面包食谱 蛋奶油吐司制作方法 那个,标题没写错啦,是蛋奶油, 面团成分有蛋+奶油嘛,不想动脑了嘛所以就这样吧。 好多小伙伴会问,为什么吐司长不高呢, 为什么二发发不起来呢, 为什么组织粗糙呢, 其实小贴士里面都有呀,关于长高,关于... 04月13日 194 发表评论 阅读全文
面包食谱 百分百中种牛奶吐司制作方法 中种出来发吐司口感更软绵,保存几天也依然好吃 用料 材料A 牛奶 160克 鸡蛋 1只 高筋面粉 250克 酵母 2克 材料B 牛奶 20克 细砂糖 15克 酵母 1克 黄油 20克 盐... 04月12日 197 发表评论 阅读全文
面包食谱 全麦杂粮吐司制作方法 全麦的吐司会比较有营养,口感上更丰富一些 用料 材料A 牛奶 95克 鸡蛋 1只 全麦高筋面粉 100克 高筋面粉 100克 酵母 3克 盐 2克 白砂糖 25克 材料B 黄油 20克 ... 04月12日 204 发表评论 阅读全文
面包食谱 黑骑士面包(法芙娜可可粉)制作方法 用料 中种: 高筋面粉 280克 酵母 4克 水 168克 主面团: 高筋面粉 40克 低筋面粉 80克 全蛋液 40克 细砂糖 60克 水(按照面粉与液体的配比应该是40克水,我用了2... 04月11日 552 发表评论 阅读全文