“减脂”是每个夏天备受关注的关键词。同时“面包是不是可以代替米饭主食”、“全麦面包真假问题”也是每年争论不休的问题。当然面包作为主食是可以的，但挑什么面包去做主食，怎么吃，亦是很重要的问题。
近年来，减脂人士会更推崇食用全麦面包作为主食，原因在于减肥的饮食更偏于低碳水，高蛋白的结构。其中重点在于碳水的来源，它的参考来源为GI值。低GI的食物消化缓慢，降低饥饿感，长时间能保持人的精力和体能。高GI反之，且血糖会在短时间内升高，变成脂肪被储存起来。
像全麦面包这类杂粮面包正是所谓的低GI食物，它的GI值为（45~50），比米饭的升糖指数低。所以才被如此推崇。除了全麦面包以外，你们还知道它的其他纯素好朋友吗？他们会不会更合适作为减脂套餐的一员呢？我们今天就来认识下这些朋友。
注：高GI的食物：GI≥70
中GI的食物：GI：56~69
低GI的食物：GI≤55
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黑麦面包（GI：50~55）
Hallo an alle（德语：大家好），我是黑麦面包。有的人也会叫我裸麦面包先生~毕竟，我裸麦比例比较高。我一身黝黑的皮肤，看起来更健硕。可能很多面包伙伴对我还是不够了解，但在东欧和北欧，我还是位很受欢迎的绅士~
我和白面包小姐最不同的就是，我无法形成黏着有弹性的面筋组织，因为我的蛋白质与小麦的蛋白质性质不一，所以在口感上我会是紧缩扎实，呈粗硬海绵状，比一般白面包要沉重，一看就知道我是顾家的类型了。
我有什么好？对比白面包小姐来说，我含有的膳食纤维和铁会更多，食用后分解速度会慢很多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，还能达到预防糖尿病的目的，可以说是百利而无一害的。
如何使用我？黑麦占比越多，我的体积通常会越大，内部扎实润泽，可以久放保持润泽口感2~3天。在国内，我通常都会以与高筋面粉混合制成，使用比例通常为25%~40%，但市面上，某些店为了贴近国人的口感，黑麦面包中高筋面粉比价会特别高，或者加入很多的糖调味，所以想吃到真的，还是可以尝试自制的！
小麦胚芽面包
各位好哟~我是胚芽面包小姐，我在面包界不算特别出名，很多人也不了解我，通常不会看到我的身影。借此机会我想说：其实我也是挺好吃，也很健康！在小麦胚芽的成分中，燕麦粉的比例会比较多，如果掺了小麦粉制作，我就会变得软些，颜色也会淡些。整体会为金黄色，与常见的精制面粉制作的面包相似。
为何总要掺着其它面粉做成面包？因为单纯使用小麦胚芽，口感上达不到好吃的效果，咬起来特别硬，费牙口。而且小麦胚芽占的比例可能会更少一些。
我有什么好？我体内的小麦胚芽被誉为藏在小麦中的珍宝，含有丰富的维他命E、B1。还有降低血脂，防止动脉硬化的作用。
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主角总是压轴登场，众观全场，确实全麦面包在GI值上占有更高的优势，适合减脂人士食用。尽管全麦面包在健身界的名字早已响当当，但除了知道要吃它，还知道它是怎么来的吗？让它自己来介绍下自己吧。
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全麦面包（GI：45~50）
Hey各位好！大家多多少少会对我有所误解，我叫全麦面包，我的重要成分全麦面粉可不是纯粹的将磨碎小麦直接制成的，而是把小麦全部结构拆分再组合的面粉哦！同比时常看到的精制面粉，我还拥有明显的麸皮粒。我看起来肤色是褐色的，质地也很粗糙，但我还是个很好吃又健康得面包哦！
我有什么好？我含有丰富的粗纤维，维生素E及锌钾等矿物质。同时，我会比普通面包更容易生霉变质。
可能“面包红，就是非多”吧，某些面包店会为了降低成本，不用全麦面粉，而是在白面粉中“加色”，看起来特别像我，哎，让很多粉丝都吃到了假的我了！为了让大家懂得辨别“真假全麦面包”，及认识掺入不同占比的全麦面粉的全麦面包有何不同，该怎么吃？我全麦面包联合不藏私，为大家做了个实锤测评！敬请期待哦！?
