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泡打粉过期还能用吗怎样判断泡打粉失效
泡打粉过期还能用吗不建议再用了。泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂做成的白色粉末状产品,在接触水时,酸碱同时溶于水中,释放出部分二氧化碳,在加热的时候,会释放出更多的气体,这样就能使馒头、包子等食物有膨松效果,由于其中加入了玉米粉,玉米粉是有机物,存放过久就会变质,变质时吸收了空气中的水,进而导致整个泡打粉不可使用,也就起不到发酵的作用了。泡打粉过期一年吃了会怎么样如果只是过期而…- 346
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泡打粉可以做馒头吗 泡打粉怎么做馒头
泡打粉可以做馒头吗可以。泡打粉属化学膨松剂,在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面,也可以在使用酵母发酵时可以加入泡打粉,因为加入泡打粉是种快速膨胀剂,可使面团发酵更快。泡打粉的发酵原理是泡打粉在接触水份,酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。含有明矾的泡打粉对身体不好,在购买泡打粉时要注意…- 102
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家里没有泡打粉怎么办
制作食物的时候如果没有泡打粉,可以选择小苏打代替,需要注意的是,小苏打并不能完全代替泡打粉,所以日常生活中还是在家中储存一些泡打粉比较好。泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料、玉米粉为填充剂制作成的白色粉末,这种粉末又被称为发泡粉还有发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,这种发酵剂主要用于粮食制作过程中的快速发酵,在制作蛋糕、馒头、包子的时候都能用到。很多人认为泡打粉就是酵母粉,其实这两种食物是…- 118
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泡打粉能不能放冰箱冷藏,泡打粉能放多久
泡打粉能不能放冰箱冷藏可以,若是没有开封的泡打粉,是可以放入冰箱冷藏的,但是若是开封后的泡打粉就不能放入冰箱冷藏。因为泡打粉保存的关键就是干燥,将购买回来的泡打粉用干燥的纸包好,再和陈皮、花椒等具有吸水成分的物质放在一起,能确保泡打粉不被吸水变质。泡打粉包装开口之后要把开口用封口夹封严,最好原包装外面再套一个密封袋。还有个办法,用过的大口饮料瓶,洗净晾干(一定要晾干,等着用就用吹风机吹干)之后,把…- 138
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发糕可以用小苏打代替泡打粉吗
做发糕的时候可以用小苏打代替泡打粉。用小苏打代替泡打粉的时候可以少量放。泡打粉中的苏打粉成分大约占1/3,剩下的2/3是其他物质,所以说,小苏打在一定程度上是可以代替泡打粉的。苏打粉和泡打粉都是可以用来发酵食物的,比如做馒头、做面包、做蛋糕的时候,都可以用这两种东西。最常见的小苏打实际用途是作为烘烤膨松剂,所以做饼干时加入苏打粉会让饼干变酥脆。泡打粉含有小苏打,但两种物质是在不同条件下使用,如果有…- 105
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泡打粉和酵母的区别?泡打粉和酵母能一起用吗
现在越来越多的人都自学制作蛋糕、饼干、面包等发酵食物,特别是有了孩子的妈妈们。一般在制作过程中我们都会用到泡发粉或是酵母来发酵面粉,但很多人却区分不了这两者的异同。泡打粉和酵母的区别 泡发粉与酵母虽说都是用来发面的,但区别还是较多的: 1、从类型上看,泡打粉是复合膨松剂,呈中性;酵母是生物膨松剂。 2、发酵方式不同,泡打粉是化学发酵,泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳;酵母…- 146
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500克面粉配多少克泡打粉
500克面粉放10到15克泡打粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。泡打粉是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵,在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。- 153
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做包子泡打粉什么时候放,做包子泡打粉放多少
做包子泡打粉什么时候放和面的时候。做包子是可以放泡打粉的,因为泡打粉是一种复合膨松剂,属于一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵,生活中主要是用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大,所以蒸包子是可以用泡打粉来发面的。制作包子的时候,泡打粉主要是用来发面的,所以在和面的时候就需要加入泡打粉,否则容易影响泡打粉的发酵效果,对人体的健康造成伤害。做包子泡打粉放多少根据实际情况而定…- 86
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放了泡打粉怎么不发酵
放了泡打粉还不发酵,可能是因为泡打粉的用量不够,再者是水太少,没有加热。如果加入了500克面粉,需要放入20克的泡打粉,若少于这个量,需要再次添加一些泡打粉。泡打粉是一种快速发酵剂,一般用于制作发酵食品的快速发酵。其实,发酵面团时,可以不用放入泡发粉,放一些小苏打也是能行的。通常在面粉中放入泡打粉之后,还需再放入少量的盐,充分将其搅拌均匀后,再倒入适量的水。倒水的过程中,要一边倒水一边搅拌,然后把…- 68
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放了泡打粉还用放小苏打吗
和面时加了泡打粉就不需要加入小苏打了,这两者都有着较好的发酵作用,相比较而言,泡打粉的发酵作用更好一些。但在使用泡打粉时,最好使用无铝泡打粉,这种泡打粉的安全性更高一些。和泡打粉相比,小苏打属于一种较为健康的添加剂,多用于制作蛋糕和饼干等甜点。一般来说,一斤面粉放10克左右泡打粉就行,太少了发酵效果比较差,如果放太多会影响面团发酵的质量和食用味道。泡打粉是一种中性物质,是用苏打粉和其它物质混合做出…- 425
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炸油条只放泡打粉可以吗
炸油条可以只放泡打粉,这是一种很传统的制作方式,在使用泡打粉时需要注意使用的量,使用太多会造成油条有着较重的碱味。使用泡打粉制作油条时,制作过程还是比较简单的,需要的原料有面粉、无铝泡打粉、食盐。1、首先将面粉和泡打粉进行充分搅拌,需要注意的是,泡打粉一定要用无铝泡打粉。然后将食盐和清水混合,倒入面粉中进行搅拌,面团和好之后保鲜膜裹住醒发20分钟左右。2、将醒发好的面团进行二次揉制,直到面团光滑,…- 156
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泡打粉放蛋白还是蛋黄
泡打粉是加入蛋白中的。泡打粉可以让蛋糕在烘烤的时候,均匀产气,让烤出来的面包蓬松度更好,富有弹性、厚实饱满,并且口感绵软。泡打粉是一种复合疏松剂,也被称为发泡粉和发酵粉,主要用来制作面食。泡打粉有香甜型和实用型两种,这是一种快速发酵剂,不仅发酵快,还不容易受到温度和湿度等环境的影响,可以让粮食制作的食物快速发酵。人们在制作蛋糕的时候,经常会用到泡打粉,可以说,泡打粉还在面食制作方面的用处非常广泛。…- 63
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烤箱烤蛋糕不发的原因 蓬松蛋糕小技巧
烤箱烤蛋糕不发的原因不够蓬松主要原因就是蛋清,当然还有泡打粉的关系。 蛋清一般都要打到盆子倒扣不会掉下来,或是筷子好立在蛋白中。 泡打粉一般都是两克左右的份量,加在面糊中。有些蛋糕甚至不用泡打粉,单单靠蛋白的力量来支撑。烤箱烤蛋糕不发怎么办1、如果你的蛋白总是打不好的话,就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉,一点点就好了。 小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉,这点不用担心的。2、在将前面材料拌进蛋白霜…- 781
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发面时,用小苏打,泡打粉,还是酵母粉?正确用法在这里,收藏好
最近由于疫情的原因,我们没办法出门,附近的超市也没办法开门,之前一直买的馒头也没办法出门买了,所以只能在家蒸馒头吃。说到蒸馒头,小董记得小时候老妈蒸馒头都是用老面发面,但是现在蒸馒头的时候少了,老妈也不再留老面了,于是最常用的就是发酵粉。前几天在家做油条也是用的发酵粉,但是很多朋友们都建议用小苏打或者是泡打粉,可是这三种到底有什么区别呢? 很多朋友们都说小苏打不能吃,泡打粉对身体有危害,所以不能食…- 1.4k
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单纯用泡打粉能发面吗
不建议只使用泡打粉发面,发面效果不好,也不容易发好面,建议泡打粉和酵母一起使用。泡打粉属于一种化学膨松剂,这是一种快速膨松剂,但是不能使用含有铝的泡打粉,最好是使用无铝泡打粉。一般来说,普通的发面方式是需要比较长的时间,但是使用泡打粉发面的时间比较短,大约在几个小时左右。在和面时,差不多一斤的面粉放10克左右泡打粉就行,太少了效果比较差,如果放太多会会影响面团发酵的质量。使用泡打粉时,建议先把面粉…- 200
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