只用泡打粉能发面吗

单纯用泡打粉能发面，但发面效果不好，也不容易发好面，建议泡打粉和酵母一起使用，可以起到面团快速发酵的作用。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。