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鲜牛奶结块了像豆腐脑
鲜牛奶成豆腐块是坏了,不建议食用。正常情况下牛奶变得像豆腐脑一样,应该是该牛奶形态的异样系油脂分离所致。因为“鲜奶是由蛋白质、水、奶油等组成,受热之后就会结块,然后奶油会上浮,导致这样的情况。这样的牛奶的营养价值大打折扣,但只要没有异味,对人体就没有损害。”当然坏了也不是没有可能。鲜奶本身属于易变质食物,如果气温较高,牛奶在路上耽搁时间较长,然后再被放进冰箱,一冷一热更容易变质,特别是鲜奶受温度的…- 1.5k
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喝鲜奶好还是纯牛奶好,鲜牛奶和纯牛奶的区别
喝鲜奶好还是纯牛奶好都有好处。鲜奶、纯牛奶都含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、乳糖等成分,两者都有较高的营养价值,适量食用都能为人体补充多种所需的营养物质,鲜奶和纯牛奶主要是杀菌方式不同,建议根据个人所需选择。鲜牛奶和纯牛奶的区别杀菌方式不同鲜牛奶:鲜牛奶是采用巴氏杀菌处理,也就是低温消毒法,这种方法既可以杀死病菌,又能保持牛奶含有的营养物质及风味不变,也叫巴氏杀菌乳。纯牛奶:纯牛奶是采用超高温灭菌…- 813
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鲜牛奶可以加热喝吗,鲜牛奶什么时候喝最好
鲜牛奶可以加热喝吗可以加热喝。鲜奶中含有大量的蛋白质、脂肪和乳糖,具有较高的营养价值,对鲜奶进行加热处理,可以杀死奶中的细菌及消灭引起鲜奶变质的微生物,虽然高温会对牛奶中含有的维生素造成破坏,但牛奶中除了含有维生素B2、维生素B12外,其他人体所需的维生素的含量较低。另外,高温虽然会导致蛋白质变性,但不会对其营养价值造成影响。因此,鲜牛奶可以加热后食用。注意:现实市场上购买的鲜奶,都经过巴氏杀菌或…- 769
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1升牛奶开封后放几天,鲜牛奶保质期21天正常吗
1升牛奶开封后放几天牛奶的保质期跟保存方法、环境和牛奶加工方式有关。1、如只是经过巴氏杀菌的鲜牛奶,一般开封后敞开放在常温下6小时后就会变质不能喝了,但密封好放在冰箱冷藏室保存,可以放1-2天左右不会变质。2、如果牛奶进行了超高温杀菌的话,开封后不那么容易变质,可在常温下放8小时左右,密封放冰箱冷藏室时间更长,能放3天左右。注意开封的牛奶如果一次性喝不完,不要对嘴喝,否则更容易变质,最少每次倒在杯…- 510
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巴氏鲜奶怎么保存 巴氏鲜奶可以放多久
巴氏鲜奶怎么保存巴氏鲜奶在75~85℃的低温环境下对牛奶进行杀菌,可完整保留牛奶中的营养和活性物质;一种是将牛奶加热到62~65℃,保持半小时。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。 第二种方法将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短…- 451
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鲜奶加热后凝固怎么回事
1、鲜奶经过加热之所以会出现凝固的情况,可能是因为鲜奶含有的某些蛋白酶改变了鲜奶中蛋白质的结构,鲜奶的稳定性因此被破坏后,鲜奶在加热过程中就会出现变性或凝结的情况,这种酸奶可以继续饮用。2、鲜奶加热后凝固也可能是因为鲜奶中残留的微生物增殖,从而导致鲜奶的酸度发生一定变化,牛奶的稳定性同样会因此而被破坏,这时的鲜奶就会有絮状的物质出现,这种鲜奶经过加热结块最好不要继续饮用。3、平时将鲜奶加热饮用时,…- 386
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鲜奶麻薯太稀了怎么办
鲜奶麻薯太稀主要是在加热牛奶这一步出现了问题,大家在煮牛奶的时候一定要注意等牛奶煮至浓稠再进行下一步,并且在加热时注意温度和时间,避免水分蒸发太快造成牛奶不成团的现象。- 361
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鲜奶凝固还能喝吗,鲜奶凝固了是怎么回事
鲜奶凝固还能喝吗不建议再喝。正常的鲜奶是呈液态状的,并且是呈乳白色液体状。一旦鲜奶开始出现凝固的现象的话就说明鲜奶已经开始发生变化了。如果鲜奶有出现凝固的现象的话是不建议再继续食用的,因为这种出现凝固现象的鲜奶食用之后可能会对健康造成一定的影响。鲜奶凝固了是怎么回事2发生变质正常鲜奶是呈液态状的,如果其开始出现凝固的现象的话,可能是因为鲜奶中滋生了大量的细菌,导致鲜奶发生了变质而导致的。像这种变质…- 341
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巴氏鲜牛奶可以加热吗,巴氏鲜牛奶怎么加热
巴氏鲜牛奶可以加热吗可以加热。巴氏鲜奶是指采用巴氏灭菌法加工的牛奶,不仅保留了牛奶中的营养物质,还杀死了对健康有害的病原菌,巴氏鲜奶需要冷藏保存,且保质期较短。虽然加热会使蛋白质变性及破坏维生素,但是牛奶中含有的维生素较少,且蛋白质变性仍然可以食用,因此巴氏鲜奶可以加热。巴氏奶可以煮沸吗不可以煮沸。巴氏鲜奶虽然可以加热,但不建议高温煮沸,这样会破坏牛奶中含有的活性物质,还会使蛋白质由溶胶状态变成凝…- 335
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鲜奶保质期是多久,鲜奶直接喝还是加热
鲜奶保质期是多久鲜奶在消毒方式不同的时候,这时候的保存条件也是不同的,所以就会造成鲜奶的保质期长短不同了。超高温消毒的鲜奶,保质期一般是在6—9个月。巴氏消毒的鲜奶保质期一般7—15天,最长不超过16天,且要求在2—6度下保存,这是我们需要注意的一个情况。新挤出的鲜奶,是未经杀菌处理的,这样的鲜奶一般在4度以下可保存24—36小时,最好是放在冰箱保鲜层内比较好。鲜奶直接喝还是加热现挤的鲜奶营养成分…- 313
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巴氏鲜奶和纯奶的区别
巴氏鲜奶是以新鲜的牛奶为主要的原料,采用了巴士杀菌法加工而成的牛奶,这种牛奶采用的时候72摄氏度到85摄氏度的低温杀菌。普通牛奶则是牛奶经过了超高温瞬间灭菌处理完成的,这种牛奶在经过高温处理以后,一些不耐热的营养成分会流失,所以说巴氏鲜奶的营养和口感会比普通牛奶更好。巴氏鲜奶营养和口感虽然好,但是由于其生产过程中保留了部分微生物,因此保质期较短,一般冷藏条件下,可以保存一个星期。只有高品质的奶源才…- 306
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每天送的鲜牛奶好不好,鲜奶好还是纯牛奶好
每天送的鲜牛奶好不好符合卫生要求的鲜奶就非常好。鲜牛奶是将新鲜牛奶经过70-85度左右的高温杀菌处理后得到的乳品饮料,其采用的巴氏灭菌消毒法消毒处理,最大程度的保留了鲜牛奶中的蛋白质、维生素、矿物质等营养,但又没有细菌等微生物存在的食用风险,因此喝符合卫生标准生产的鲜牛奶是非常好的。但很多小作坊为了降低成本,在鲜牛奶的卫生、容器灌装、配送等方面安全不达标,甚至有的以次充好,这种鲜牛奶长期饮用对健康…- 294
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鲜奶和奶粉的区别,鲜奶和奶粉哪个好
鲜奶和奶粉的区别食用方法不同鲜奶一般是指脱脂24小时之内的牛奶,是可以直接进行食用的;而奶粉是动物奶除去水份后制成的粉末,需要用开水泡制之后才能饮用。口感不同鲜牛高温杀菌消毒的过程中生产,口感凉,口味不能改变,牛奶酪蛋白分子颗粒大,不容易消化吸收;而奶粉温湿法生产,营养保留完整,口感温水冲调,可以根据个人口味需要冲调浓度,牛奶酪蛋白分子颗粒小,更容易消化吸收。保质期不同鲜奶属于一种短期食品,易低温…- 268
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纯奶跟鲜奶有什么区别,纯奶和酸奶哪个好
加工方式不同1、纯奶:是以鲜牛乳为原料进行高温灭菌处理的超高温灭菌乳,其灭菌温度至少在132℃。2、鲜奶:是以鲜牛乳为原料进行巴氏灭菌处理,在经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。保存时间、环境不同1、纯奶:经过超高温处理的纯奶,其中的菌类大部分已经失活,其保质期可延长至在1—6个月左右,而且只需常温阴凉保存即可。2、鲜奶:鲜牛奶处理的温度稍低一些,其中仍然有部分菌类存货,保质期相对短很多,一般冷藏在…- 261
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巴氏鲜奶可以加热吗 巴氏鲜奶加热方法
巴氏鲜奶可以加热吗鲜奶通过巴氏消毒后是可以直接引用的,至于需不需要加热取决于自己的味蕾,不过建议还是喝温热的,冰的胃受不了。牛奶可以加热但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种. 牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌,但同时会损失本身含有的营养成分。不过,在家里加热一般不会达到那么高的温度,稍微加热成温的,营养损失不大的。- 254
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订的鲜牛奶怎么加热,每天送的鲜牛奶好不好
订的鲜牛奶怎么加热1、隔水加热先将锅中的水烧热,至80度左右即可,然后把牛奶倒入到杯子中,放入水中隔水加热,或者将装牛奶的瓶子整个放在热水中加热也可以,等几分钟,鲜牛奶变温热了,就可以拿出来喝了。优点:这样可以最大化的保持牛奶的口感,还能让它的营养成分不会遭受破坏。2、微波炉加热把牛奶倒入玻璃杯或者陶瓷碗中,设置中火,加热1分钟左右的样子,加热好后用勺子搅拌一下牛奶,以免出现温度不匀的现象。注意:…- 219
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西瓜汁放冰箱能放多久,常温下西瓜汁能放几小时
西瓜汁放冰箱能放多久两天左右。鲜榨的西瓜汁如果有密封的瓶子装好后放在冰箱一般能保存两天,如果没有密封就放进冰箱,可以保存四到五小时。冰箱里面虽然可能低温保鲜但里面的细菌很多,建议鲜榨果汁不要长时间存放在冰箱里。常温下西瓜汁能放几小时一般两小时后,口感就会变差,时间长了就建议不要再喝。西瓜汁可以改善各种炎症,改善白头发、腰酸背痛,特别对肾炎恢复效果好,补充人体必需果糖,抵抗衰老,防止血管硬化,改善过…- 219
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炸鲜奶一定要用玉米淀粉吗
炸牛奶在没有玉米淀粉的情况下,也可以用其他淀粉或者面粉代替,例如土豆淀粉红薯淀粉等等。在炸牛奶的过程中一定要用到淀粉,因为淀粉可以帮助牛奶凝固,炸出来的鲜奶味道软糯,所以炸牛奶中淀粉是不可或缺的一部分。- 208
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巴氏奶和纯牛奶区别,巴氏奶和纯牛奶哪个好
巴氏奶和纯牛奶区别定义巴氏奶,又称为巴氏乳,是鲜奶经过巴氏消毒法处理后的牛奶,是采用72℃-85℃的恒温杀菌,;而纯牛奶是经过超高温消毒处理后的牛奶。保质期巴氏奶采用巴氏消毒法处理后的保质期会有所减短,一般保存时间为5-7天,而纯牛奶的保质期会比较长一些,一般为15-30天。口感巴氏牛奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味,味道会比较醇厚,而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏,味道想对巴氏牛奶来说…- 199
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鲜奶放冰箱保鲜可以放多久
鲜奶在没有添加剂和杀菌的情况下,在冰箱里保存的时间最多是3-5天,最好可以尽早的食用,可以维持更好的新鲜牛乳味道,保存牛乳里的营养成分,避免避免变质。鲜奶指的是牛乳摆脱牛体24钟头以内的牛乳,如果超过这个时间不可以称之为鲜奶,正常的情况下最好尽早喝掉,但如果要保存,也要放在冰箱里面,同时在短时间内喝掉。如果鲜奶不放在冰箱保存,最好在一天之内饮用完,而且不要放在温度比较高的室内,选择阴凉避开阳光直射…- 184
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