刚刚接触烘焙的新手经常会遇到一个问题，那就是奶油经常会打发过头。打发过头的奶油吃的话不好吃，但是扔了又太可惜。今天就教大家用打发过头的奶油做黄油，变废为宝，再也不用担心打发过头的奶油没用处了。
如果你不小心把奶油打发过头了，这时候千万不要把它扔掉，不然就太可惜了。继续打发，就能做成黄油了。味道和买的没有两样，而且这种自制的黄油会更加的健康，用来做饼干、做蛋糕都是可以的，用处非常多。
那今天就教大家用打发过头的奶油做黄油，变废为宝，以后就算不小心把奶油打发过了也不用怕了，一起来看一下吧。打发过头的奶油不要扔，教你做成黄油，咸香细腻，比买的好。
【自制黄油】
食材：1000ml淡奶油、3g食盐、100ml冰水。做法步骤：
第一步：1000ml的淡奶油，加上3g的食盐，打蛋器高速开始打发，有些朋友没办法打发，一个是因为没有冷藏，还有容器一定要保证无水无油才行，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，平时用的话这个状态就可以了。
第二步：继续打发，就是打发过头了，大约打发15分钟左右，开始出现油水分离，出现淡黄色的颗粒，加上100ml的冰水，继续打发一分钟，冰水能够让黄油迅速降温并且凝固，而且能够让油水快速的彻底分离。
第三步：用滤网把黄油过滤出来，去掉里面的水，没有滤网的也可以用手攥干水分，只是用手的话，手的温度会加速融化，把黄油倒到油纸上，整理成你喜欢的形状，包起来放到冰箱冷藏定型，定型好的黄油切块就可以用了。
这样自制的黄油比从外面买的好多了，还可以变废为宝，打发过头的奶油也可以充分利用起来，再也不怕浪费了，喜欢的朋友们可以先收藏，如果不小心把奶油打发过头了，就可以派上用场了。
