打发过头的奶油不要扔,教你做成黄油,咸香细腻,比买的好

刚刚接触烘焙的新手经常会遇到一个问题,那就是奶油经常会打发过头。打发过头的奶油吃的话不好吃,但是扔了又太可惜。今天就教大家用打发过头的奶油做黄油,变废为宝,再也不用担心打发过头的奶油没用处了。

打发过头的奶油不要扔,教你做成黄油,咸香细腻,比买的好

如果你不小心把奶油打发过头了,这时候千万不要把它扔掉,不然就太可惜了。继续打发,就能做成黄油了。味道和买的没有两样,而且这种自制的黄油会更加的健康,用来做饼干、做蛋糕都是可以的,用处非常多。

打发过头的奶油不要扔,教你做成黄油,咸香细腻,比买的好

那今天就教大家用打发过头的奶油做黄油,变废为宝,以后就算不小心把奶油打发过了也不用怕了,一起来看一下吧。打发过头的奶油不要扔,教你做成黄油,咸香细腻,比买的好。

打发过头的奶油不要扔,教你做成黄油,咸香细腻,比买的好

【自制黄油】

食材:1000ml淡奶油、3g食盐、100ml冰水。做法步骤:

第一步:1000ml的淡奶油,加上3g的食盐,打蛋器高速开始打发,有些朋友没办法打发,一个是因为没有冷藏,还有容器一定要保证无水无油才行,打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角,平时用的话这个状态就可以了。

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第二步:继续打发,就是打发过头了,大约打发15分钟左右,开始出现油水分离,出现淡黄色的颗粒,加上100ml的冰水,继续打发一分钟,冰水能够让黄油迅速降温并且凝固,而且能够让油水快速的彻底分离。

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第三步:用滤网把黄油过滤出来,去掉里面的水,没有滤网的也可以用手攥干水分,只是用手的话,手的温度会加速融化,把黄油倒到油纸上,整理成你喜欢的形状,包起来放到冰箱冷藏定型,定型好的黄油切块就可以用了。

打发过头的奶油不要扔,教你做成黄油,咸香细腻,比买的好

这样自制的黄油比从外面买的好多了,还可以变废为宝,打发过头的奶油也可以充分利用起来,再也不怕浪费了,喜欢的朋友们可以先收藏,如果不小心把奶油打发过头了,就可以派上用场了。

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