黄油有什么作用 动物黄油VS植物黄油,谁更健康?

⎊ 一块有良心的黄油 ⎊

一块植物黄油和一块动物黄油,到底有什么区别?有盐OR无盐,该怎么选择?今天锅妹一一和大家分享,让大家吃到一块良心黄油,不再担忧。


– 植物黄油 –

英文名为「margarine」,音译为玛琪琳、麦淇淋等。看名字就知道,植物黄油并非正真意义上的黄油,而是一种人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品,有人问它是不是可以替代所有黄油呢?并不能哦!从口感上来说,植物黄油就输了,因为它的口感非常生硬,对烘焙有追求的亲们可能会有落差;更致命的一点是,植物黄油经过氧化,会产生一种叫反式脂肪酸的物质,反式脂肪酸对心血管的危害较大,所以,植物黄油不一定健康哦。

– 动物黄油 –

英文名为「butter」,是从牛奶中提炼出来的油脂,有些地方把它叫做「牛油」。所有动物性黄油都含有80%左右的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然乳香,尤其是在烹饪时,散发出的香味更让人陶醉。而且因为小牛牛们吃的食物都是青草,青草里含有丰富的胡萝卜素,所以提炼出黄油的颜色,也是自然的黄色,这点的确很神奇。如果小牛牛吃的饲料为干草,那么提炼出来的颜色就会浅一些哦。

PS:为了身体健康,锅妹建议大家还是用动物性黄油哦。


– 有盐黄油 –

有盐黄油作为调味料使用较多,比如,在玉米上涂上有盐黄油来烤,无需添加其他调味料,味道就会很不错哦;更多时候,锅妹会在吃早餐的时候涂抹在面包上,也是棒棒的。

– 无盐黄油 –

作为烘焙达人们来说,制作饼干、蛋糕时,使用无盐黄油较多,它很有盐黄油的区别在于,少了1.5%的盐分,相对乳脂含量多一点,水分基本差不多。

今天在文末锅妹为你们准备了金凯利黄油任大家选择哦,还有一道用黄油教大家一锅煮,你们也要试一试哦!反正锅妹吃了,超好吃!

人已赞赏
烘焙小知识

黄油有什么作用 黄油有惊人的3大健康效果!

2020-3-17 15:00:22

烘焙小知识

黄油有什么作用 黄油的保质期有多久?

2020-3-17 15:03:05

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索