⎊ 一块有良心的黄油 ⎊
一块植物黄油和一块动物黄油，到底有什么区别？有盐OR无盐，该怎么选择？今天锅妹一一和大家分享，让大家吃到一块良心黄油，不再担忧。
– 植物黄油 –
英文名为「margarine」，音译为玛琪琳、麦淇淋等。看名字就知道，植物黄油并非正真意义上的黄油，而是一种人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，有人问它是不是可以替代所有黄油呢？并不能哦！从口感上来说，植物黄油就输了，因为它的口感非常生硬，对烘焙有追求的亲们可能会有落差；更致命的一点是，植物黄油经过氧化，会产生一种叫反式脂肪酸的物质，反式脂肪酸对心血管的危害较大，所以，植物黄油不一定健康哦。
– 动物黄油 –
英文名为「butter」，是从牛奶中提炼出来的油脂，有些地方把它叫做「牛油」。所有动物性黄油都含有80%左右的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然乳香，尤其是在烹饪时，散发出的香味更让人陶醉。而且因为小牛牛们吃的食物都是青草，青草里含有丰富的胡萝卜素，所以提炼出黄油的颜色，也是自然的黄色，这点的确很神奇。如果小牛牛吃的饲料为干草，那么提炼出来的颜色就会浅一些哦。
PS：为了身体健康，锅妹建议大家还是用动物性黄油哦。
– 有盐黄油 –
有盐黄油作为调味料使用较多，比如，在玉米上涂上有盐黄油来烤，无需添加其他调味料，味道就会很不错哦；更多时候，锅妹会在吃早餐的时候涂抹在面包上，也是棒棒的。
– 无盐黄油 –
作为烘焙达人们来说，制作饼干、蛋糕时，使用无盐黄油较多，它很有盐黄油的区别在于，少了1.5%的盐分，相对乳脂含量多一点，水分基本差不多。
今天在文末锅妹为你们准备了金凯利黄油任大家选择哦，还有一道用黄油教大家一锅煮，你们也要试一试哦！反正锅妹吃了，超好吃！
