欢迎光临
努力做美食点心

烘焙小常识-糖粉和糖霜和白砂糖有什么区别?

什么是糖粉?

糖粉其实就是普通的白砂糖磨成粉末,其中混有玉米淀粉!糖粉一般是用在给糕点制作完成后,用来做成品的表面装饰。

什么是白砂糖

白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

 

什么是糖霜?

糖霜有很多种,比如蛋白糖霜,是用蛋白粉+柠檬汁等打发而成的,是湿性的。还有就是自然产生的,比如晒干柿饼的外层。糖霜中的一大类是蛋白糖霜,这是用蛋白加白醋,再加糖粉打至湿性发泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了,它有一定粘性,可以用于烘焙食品的造型中。糖霜我们用到的会比较多一点,它是用蛋白粉来制作的,糖粉是用白糖来制作,两者的味道区别还是很大的,想要区分它们可以从味道方面入手,这是辨别方法是比较准确的。

 

 

 

赞(0)
未经允许不得转载:烤德香博客 » 烘焙小常识-糖粉和糖霜和白砂糖有什么区别?
  • 99元买个电烤箱

    Bear/小熊DKX-A09A1烤箱

    点击了解
  • 299元买个电烤箱

    ACA-ATO-HB30HT电烤箱

    点击了解
  • 299元买个电烤箱

    海氏A30电烤箱

    点击了解
  • 549元买个电烤箱

    长帝CRWF32PDT烤箱

    点击了解
  • 考虑买面包机?

    总有一款适合你的面包机

    点击了解

评论 1

  1. #1

    其实还有很多别的糖,只是不常用就没介绍了。

    张艺菲10个月前 (12-20)回复