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香草豆荚的功效与作用 你认识香草豆荚吗?
对于烘焙里经常使用的香草豆荚及可可豆荚你认识多少? 昨日在墨西哥旅游途中,无意间认识、并亲眼见到,原来香草豆荚在变成大家熟悉,几近黑色、带有油亮光泽豆荚之前,它的原貌竟是长这样呀!固然大溪地或加勒比海(马达加斯加) 一带的香草豆荚,一直在烘焙领域里拥有崇高地位,但其实墨西哥也是另一个当重要香草豆荚产区。墨国境内拥有大量人工栽植专业农场,到访一些当地观光礼品店,很容易就能发现从小瓶到特大瓶装的香草精…- 1.6k
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香草荚和香草精的区别 香草荚的功能
香草荚和香草精的区别 通常的香草精是指经过酒精长时间浸出香味得到的液体,含或者不含香草豆荚固体的天然香草精。天然的香草精,一般都产自马达加斯加,有些饼房都自己浸泡得出。国内的香草精有些可能是人工香精调出的液体,或者粉末,具体只见过早苗有香草精,粉蓝色的罐子,白色的粉末。 香草荚的营养价值 香草荚的营养价值非常高,可以做成很多的美食,香草荚也叫作香草豆荚、梵尼兰、香草枝香…- 1.4k
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烘焙中,香草豆荚应该如何使用?
香草豆荚应该如何使用? 香子兰豆荚在使用的时候,要先以小刀将香子兰豆荚从中间切开,稍微刮一刮香子兰籽,然后将整只豆荚与刮下来的香子兰豆荚籽一起浸泡在所要使用的食材内,一般来说2.5公分的豆荚等量于一茶匙香草精。 自制香草精:香草精是将香草豆荚放进朗姆酒或者伏特加里浸泡三个月得来的。浸泡的酒也可以用别的高纯度酒,一瓶酒最少需要加3根香草豆荚,当然多加几根,泡出来的味道更好。- 1k
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