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私房烘焙收入怎么样？西点师一般月薪多少钱

“西点师”这一职业对于大家来说并不陌生，因为无论城市大小，都有很多蛋糕店、面包房、烘焙坊。而那些香甜可口的烘焙

张艺菲2019-6-12 9:53:44
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在众多的面团发酵方法中，为什么要选择低温冷藏发酵法？

活在当下的每一个人，比之历史上的任何一个年代，都要更懂得珍惜和享受生活，即便每一天都是生活在重压之下，我们依然

张艺菲2020-3-11 10:06:24
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8分钟掌握做出好面包的简易方法：直接法

面包在烘焙大家族里，被贴上“耗时长、失败率高”的标签。今天我们要来打破这个固有印象，看完今天的推送，相信你不会

张艺菲2020-3-18 11:51:04
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为什么我的面包发酵会裂开？

谢邀，先给你两张图看下有啥区别，你先做个判断，再看后面的。如果你能区分这两张图的，那恭喜你，你

张艺菲2020-3-11 10:03:00
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制作面包时，按照食谱的烘焙时间和温度，烤出来面包成品却不上色（颜色过深）？

很多国产家用机械式烤箱（其实包括一些商用烤箱）存在着温差的问题，就是温度不够精准，按配方标明的时间和温度烤，出

张艺菲2018-12-20 10:08:17
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我为什么不建议你去面包店当学徒

之前在网上经常看到有人在问“零基础怎么学烘焙”“请问我是零基础去做学徒好吗”，针对这些问题，今天稍微说几句吧~

张艺菲2019-6-25 10:56:20
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烘焙小知识
面包机揉面多久出膜怎样做面包能够更松软？

1.材料。面粉请买面包粉。如果没有请买高筋粉。如果没有买富强粉。总之不要用普通面粉（也就是中筋粉）。只有高劲粉

张艺菲2020-3-14 12:47:55
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淡奶油怎么打发手动？有什么手动打发淡奶油的好方法？

应女儿要求，打淡奶油给她吃。本来家里有个简易电池搅拌器，要用才发觉被老婆扔了…扔了….

张艺菲2020-3-1 11:35:34
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常见的淡奶油有哪些？雀巢淡奶油怎么打发？

常见淡奶油介绍淡奶油一般都指可以打发、裱花用的动物奶油，相对于植物奶油更健康，口感也更好。淡奶油是全脂牛奶经

张艺菲2020-3-1 12:07:22
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初学韩式裱花？这30条配色法则高手都掌握了！

近两年最热的烘焙项目非韩式裱花莫属了！美丽精致的外形之下，很多爱好者可能会觉得韩式裱花很难。其实你看完今天的配

张艺菲2019-5-29 9:44:28
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黄油有什么作用黄油的保质期有多久？

现在大多数家庭的冰箱里一直都会储存黄油，当我们买了它的时候，卖家永远也不会真正地告诉你，黄油可以保留多久。即使

张艺菲2020-3-17 15:03:05
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天然鲁邦面种是有氧好还是缺氧好?

你已经踏上自己喂养鲁邦面种(亦称酸面种或天然面种)路途了吗？如果你还在起始或是正处于似懂非懂的茫然阶间段，这篇

张艺菲2020-1-20 10:38:47
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为什么吃完这面包想上学？不行，让我儿子多吃点 |配方白送

制作步骤： 1.把所有的原料全都配好，备用。 2.将所有原料放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，在按快速搅拌。

张艺菲2019-6-10 9:06:50
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做面包一定要出手套膜吗？手套膜是什么意思？

众所周知，做面包多数时候得揉面，但揉面揉到一个怎样的程度，对于没有经过专业训练的业余/家庭面包师来说，可以说是

张艺菲2018-2-7 11:03:16
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蛋糕如何去腥蛋糕腥味重怎么办

最近有不少朋友反映自己烤出来的蛋糕有明显的蛋腥味，其实这也很正常，鸡蛋做的蛋糕嘛，肯定会多少有些鸡蛋本

张艺菲2020-1-18 12:25:39
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做面包前，先把面包数学理论学好吧！

想学好面包这门课，可不光要有超强的动手能力，举一反三的学习能力，细致入微的观察能力，还必须具备一定的数学计算能

张艺菲2019-5-23 15:02:08
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手工打发淡奶油的技巧-新手必看！！

淡奶油也叫稀奶油，音译作忌廉cream。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体

张艺菲2018-3-13 16:18:03
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如何在冬天快速融化黄油？

黄油是我们在烘焙中最常用到的原料，由于是固态，所以使用前需要将其软化，最常见的便是室温软化，但是

张艺菲2020-1-17 13:21:59
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你可能不懂，做一个面包需要几次发酵过程？

一个面包，该需要多少次发酵呢？很多人认为，在合理范围内，面包发酵次数越多，时间越长，组织和口感会越来越好。可

张艺菲2018-4-16 15:34:06
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15个烘焙小技巧总能在烘焙时帮助到你！

引言：烘焙攻略——學習烘焙也許沒有捷徑，但掌握這些常用的烘焙攻略，會讓你的烘焙學習少走些彎路，更加事半功倍！

张艺菲2018-2-8 13:21:07
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7款烘焙常用黄油完全测评报告！

黄油是烘培和制作很多美食的必备食材，但是怎么选择黄油，你知道吗？食材市场上的黄油品类繁多，而这些黄油都是一样

张艺菲2020-3-12 9:46:28
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嫌咖啡太苦只会加糖？教你一个咖啡师专用办法

吃得苦中苦，方为人上人；生活中的苦咽得够多了，加班工作到深夜，来杯咖啡提提神，结果还是苦的，还能不能好好来劲了

张艺菲2019-6-15 9:12:46
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和面与揉面专业手法，你都会了吗？

面点制作基本操作手法——和面篇和面就是把粉料与水等原料掺和的过程。和面是面点制作的最初一道工序，也是最重要的

张艺菲2020-3-14 12:38:19
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喜欢烘焙？不先了解黄油怎么行？

作为烘焙点心的重要成分，不管是做蛋糕、烤饼干还是烤蛋挞都会用到它。但是，所有的黄油都是一样的么？为什么有的黄

张艺菲2020-3-12 9:57:15