烘焙是一个很奇妙的过程，亲手制作，费时费心费力，发挥自己的想象，然后等待着美好成果的诞生，颇有成就感，这也是为什么很多人喜欢它。
而事情都是看别人做很容易，真到自己上手完全不是那么回事。很多人一时兴起，按着教材进行尝试，失败几次后就觉得没意思了，而且不明白，自己是按着教材做的，为什么还是失败？
其实烘焙并不难，靠的是一定的技巧和经验，要有耐心，而有的人从一开始就注定会失败，那是因为连最基础的工作都没有做好，那就是烘焙工具。
烘焙的工具有很多，必须备有的肯定是烤箱，烤箱是烘焙时使用频次最高的，因此选用一个好的烤箱很重要。烤箱的升温速度和控温效果对成品的影响很大，体现在成品的成熟度是否一致，上色是否均匀，因此最好选大功率、上下分别控温的烤箱，有的大容量的烤箱还会配有旋转烤叉。
其它的工具还会有：电动打蛋器，手动打蛋器，刮刀，量杯，量勺，电子秤，面粉筛，取盘器，防烫手套等等。其中电动打蛋器和用来称量的电子秤、量杯、量勺是非常有用的工具。打发蛋清时靠手动打蛋器很难打发到所需要的程度，因为手动打蛋速度太慢，而蛋清打发的程度和质量又直接影响到成品的胀发效果。至于电子秤等就不用说了，烘焙很要求原料使用量的精准性，放多或放少对对成品的口感和形态会有很大影响。
另外，烘焙必不可少的还有模具，各类模具繁多，比如普通圆形模具，圆形活底模具，方形深槽模具，方形浅槽模具等。还有一些特定蛋糕的模具，比如咕咕霍夫模具，玛德琳模具，玛芬模具，烟囱戚风蛋糕模具等等，这么多模具里，有些模具可以互相替换使用，有些不可以。比方说，做芝士蛋糕时方形模具、圆形模具、椭圆形模具等各形状之间的模具可以根据各人喜好替换着用，而像玛德琳蛋糕有其自己固定的形状，因此做玛德琳蛋糕时一定要用专有形状的模具。
