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Moses良心制作——
美食
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Moses推荐一款奶香大麻花，同传统的酥脆型天津大麻花不同，这款麻花又松又软，奶香十足，中式面点真的不必西式烘焙差。
作者
松软奶香麻花
原料：
高筋粉，奶粉，鸡蛋
糖，黄油，盐，酵母，温水
Step1，将高筋粉混合适量的奶粉和糖，加一颗鸡蛋，再加入一指尖的盐，一起放入面包桶里，倒入适量的温水，开始和面。（不喜欢太甜的可以少放糖，但不可不放，否则影响面的发酵，也影响麻花的口感和色泽。）
不停的揉面，把面揉至出现薄膜。
此时加入提前软化的黄油。
继续揉面，揉至黄油充分被面团吸收，且面团变的光滑饱满就可以了，然后开使发酵。
Step2，当面团发酵至原来的2～2.5倍大，且表面微骨，光滑饱满，用手戳下去不会回弹，这样就算发酵好了。
Step3，取出发酵好的面团揉一揉进行排气，然后根据自己做的麻花的大小将面团分成若干面剂子，并揉成光滑的圆球。
取其中一个面团，把面团搓成细长条，尽量搓的细一些，因为一会儿还要相互缠绕起来，搓的不够细的话麻花会很粗。
提起面条的两端，并拢在一起，然后将搓好的细条缠绕着拧在一起，注意如果觉得有点粘手，要适当的撒薄面。
再次提起面的两端，并拢在一起，再次把面缠绕着拧在一起，把合在一起的两端处从麻花的洞里穿过去，然后稍微捏一捏，这样一个麻花胚就做好了。
Step4，照以上步骤把所有麻花胚做好，烤盘上刷油，将麻花放在烤盘上，麻花胚之间就出足够的空隙，以防二次发酵后发生粘连。
如果麻花胚数量多，一个烤盘摆放不下，那就再用一个烤盘，绝不可为了图省事而把麻花胚挤着放，那样一定会粘连的。
把烤盘放入烤箱，另用一个烤盘里面加上水，放在下层，便于保持湿度，然后烤箱下火开30度，保持此温度和湿度，进行二次发酵，发酵好的麻花胚再次胀发了。（①烤箱中一定要加水，否则麻花胚很容易发干。②如果没有烤箱，可以先在蒸屉上刷一层油，把麻花放在蒸屉，上锅微微加温进行二次发酵，但注意加热温度绝不能高。）
Step5，锅中多倒一些油，开小火慢慢加热，当油温升至四成热左右下入麻花，先不要马上翻动，保持小伙慢慢炸制，当一面上色了就可以翻过来炸制另一面了。
当麻花炸制两面金黄，外壳微硬时就可以出锅了。
Step6，麻花用吸油纸吸一吸油分，稍稍降降温就可以吃了，还可以在麻花的表面撒上椰蓉，也是非常好吃的,松软香甜的奶香麻花，既可以当早餐，也可以当零食。
提示：麻花炸熟即可捞出，如果喜欢吃火大的，可以多炸一会，注意不要炸胡。
