奶油怎样保存的时间长

奶油如何可以保存时间长一些呢?
之前也有小伙伴说过淡奶油放在冰箱4度冷藏保存,结果冻住了。其实是冰箱温度不稳定,温度太低了。建议用6—7度冷藏保存。调节一个比较合适的温度,这样淡奶油就不会冻住了。一大盒淡奶油冻了不能打发有点可惜了。不过也不会浪费,虽然不能打发,可以做蛋挞,冰淇淋、面包也是没问题的。

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奶油是烘焙制作中最常用到的食材之一,可是你知道如何正确区分植物奶油和动物奶油吗?还有二者,哪种食用对人体更健康?
奶油在类型上分为动物奶油和植物奶油。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的;而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
这两种奶油从颜色上看是不同的,动物奶油是一种非常自然的乳白色,这种奶油就是稍微有点偏黄的。
而植物奶油是纯白色,将两者放到一块去比较,就能很明显看到颜色的区别。
动物奶油熔点低,所以一吃进嘴里是入口即化的感觉,而且有很浓郁的奶香味,但是甜度也适中,吃起来不怎么腻。
植物奶油的口感是比较甜的大家应该都吃过,而且入口是非常黏腻的感觉对吧,吃一点还可以味道还不错,如果吃多了就会感觉腻的味道。
因为动物奶油的熔点低,所以不容易做造型就是这样,看起来不是很立体,做出来的蛋糕保存时间比较短。
植物奶油可以做立体造型很好看,保存时间长,这样做的稳定性很高。所以我们如果看到蛋糕上面的造型非常美观,非常立体的话,一般就是植物奶油做成的。


知道了怎么区分植物奶油和动物奶油,那接下来看一下吃哪种更健康吧。
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分,然后加上了各种添加剂,制作而成的。
里面含有大量的反式脂肪酸,可以提高保存时间、提升口感,但是如果长时间吃的话对身体的危害还是很大的,尤其是小孩子更不能多吃。
而动物奶油是纯天然的,据说每十公斤鲜牛奶中才可以提取到一公斤的动物性奶油。相对来讲,动物奶油的价格也会贵一些。
奶油的保存方法并不简单,绝不是随意放入冰箱中du就可以的。最好先用纸将奶油仔zhi细包好,然后放入奶油盒或密dao封盒中保存,这样,奶油才不会因水分散发而变硬,也不会沾染冰箱中其他食物的味道。无论何种奶油,放在冰箱中以2—4度冷藏,都可以保存6—18个月。

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