值得推荐的高筋面粉品牌让你的面点更好吃

高筋面粉这个面粉、中筋面粉、低筋面粉这些面粉用途都是不一样的,高筋面粉有哪些推荐来看看吧。高筋粉适合做面包、包饺子。高筋粉蛋白质含量平均为13.5%左右,颜色较深色彩也比较好看,面筋含量最高,本身较有活性且光滑就不错了,手抓不易成团状这是很自然的,比较适合用来做面包、千层饼、油条、松饼、泡芙以及部分美味的酥皮类起酥点心来吃,比如丹麦酥这种东西就是用的这个面粉。水果蛋糕有时会用高筋粉。

日本进口 日清山茶花 高筋面粉 日清制粉产 面包粉/吐司 烘焙原料


富强粉多属于中筋粉,我们适合做包子、馅饼之类的面食。我们的全麦面粉也属于中筋粉的一种,一般的雪花粉和麦芯粉也属于中筋粉。低筋粉颜色较白,所以含有的蛋白质含量较低,平均在8.5%左右就已经足够了,麸质也较少的特点,这个比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干、蛋挞皮等。咱们最常用到的面粉,区分方法其实还是按筋度的强弱来划分的面粉,通常划分面粉筋度强弱的标准,就是100g面粉里边蛋白质的含量来划分我们的面粉,高筋面粉蛋白质的含量一般在10.5-13.5g左右就可以了;
面粉按蛋白质含量的多少,可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉、中筋粉和低筋粉。不管是高筋面粉还是中筋面粉,还是低筋面粉的东西,它们都可以用来做馒头的面粉,我们只是做出来的口感会有所不同而已的感觉。做面食的时候,其实最基本的原材料就是面粉,这也就导致很多超市的面粉都告罄了。细心的朋友,在买面粉的时候一定发现了超市里的面粉其实分很多种类的就是要好好地挑选,高筋、中筋、低筋面粉这些面粉都不一样的,各种各样的面粉让人眼花缭乱就还是不太好,所以究竟怎么选才好,难倒了很多门外汉。我们想要选对面粉,我们首先要了解面粉。


高筋面粉因为蛋白质含量最高,所以面粉的筋度也最强的面粉。我们的高筋面粉颜色较深,本身有活性就还不错,而且用手摸起来非常的光滑就还很不错,用手抓起来不容易成团。高筋面粉最常见的用途就是做面包,因为想要面包做得好,面粉要能够揉出面膜的话,而我们的高筋面粉恰恰是最容易揉出面膜的一款面粉了。
烘焙作用:
高筋面包粉,我们主要主要用于做那种特别需要筋性的面包等,高筋面粉,又叫面包粉。
全麦面粉,基本没可能只用全麦粉做的,一般的全麦面包也都只是在高筋粉中添加了部分全麦粉来冒充的面粉。加些全麦粉会增添些风味就是锦上添花。其它用于特殊食物制作的粉类罢了,黑麦粉这种东西,玉米面。挑选要点:建议是大家根据自己的需求(例如,爱不爱做面包和派饼)来决定自己买哪种面粉,但要注意的是高筋和低筋之间是绝不可以替换的因为他们的功能存在很大的区别。我们其实对于初学者,其实我觉得很多时候中筋面粉就够用了。
品牌推荐:雪健多用途麦芯粉

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