一点点薄荷叶，淡淡的清凉味道，完美的融入蛋糕中，如果你喜欢薄荷一定要尝试下。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低粉 | 85克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 薄荷叶 | 5-10克 |
| 糖 | 65克 |
| 盐 | 1克 |
| 醋 | 2滴 |
薄荷戚风的做法
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准备好苏需要的材料。预热烤箱170度。
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把别和也洗干净，放在纸巾上面吸吸水分。
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把薄荷去掉杆，留下叶子。
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放入15克糖，剩下的糖用来打发蛋白。
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用手或者打蛋器把薄荷弄碎。放一旁待用。
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把油和牛奶混合均匀。
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加入过筛后的面粉。
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用手抽把面糊拌匀，不要画圈圈。
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加入蛋黄。混合均匀。
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加入薄荷叶的酱，用手抽混合均匀。
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混合好的状态。
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准备打发蛋白。加入盐。
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滴入几滴醋或者柠檬汁。
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气动打蛋器，当有大气泡产生时加入一半的糖，中速继续打发。
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蛋白变细腻，但仍然有小气泡时加入第二次的糖继续打发。
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直到打发至图片状态。
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分2-3次把蛋白霜与蛋黄糊混合均与，翻拌或者切拌的方法。
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混合好的面糊离磨具15厘米左右高度倒入磨具中。
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送入烤箱烤制35分钟，170度。
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出炉后，震两下磨具，倒扣至彻底凉透再脱模。
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准备脱模。
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徒手脱模，不需要借助任何脱模工具。
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如果感兴趣可以试试呦。
小贴士
此款模具为17厘米加高款。薄荷的用量随意，建议第一次做不要放太多，5-10克就可以了。时间和温度也是一个参考，中空模具建议高温烤，此配方可以用在8寸圆模里烤。时间温度自己掌握下。不同面粉吸水性不同，液体要适当的增减。
