浓香金枪鱼面包 制作食谱

2018年4月24日16:35:35 发表评论 237

浓香金枪鱼面包 制作食谱

是咸香口味的软面包,表面大量白芝麻增香一级棒,里面包裹加了马苏里拉的金枪鱼馅一口下去满足得不行,是适合当早餐的一款小面包,长条造型也很可爱~~

配方可做彩味之行长型汉堡模具8个份~~原方来自孟老师~~

用料

金枪鱼馅材料
洋葱
罐装金枪鱼(油浸水浸都可以)
马苏里拉乳酪丝
黑胡椒粉
面包体材料
高筋面粉 225g
低筋面粉 75g
砂糖 22g
耐高糖酵母 3g
全蛋液 75g
105g
无盐黄油 22g
白芝麻 适量

浓香金枪鱼面包的做法

  1. 锅中加油烧热,下洋葱炒软炒香,装出。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  2. 加入金枪鱼馅,熟玉米粒、黑胡椒粉、盐拌匀。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  3. 放凉后加入马苏里拉乳酪丝拌匀。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  4. 面包体材料中出黄油和白芝麻外的所有材料搅打成团。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  5. 搅打成稍具光滑状的面团后加入无盐黄油,继续搅打成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  6. 面条放入容器,盖上保鲜膜,基础发酵到2倍大。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  7. 发酵完成后将面团分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  8. 将松弛后的面团按扁,擀成长条形。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  9. 翻面后铺上适量的内馅。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  10. 将內馅包裹起来。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  11. 结尾处捏紧。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  12. 将面团表面均匀刷上蛋液。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  13. 均匀蘸裹上白芝麻。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  14. 放入模具中,进行最后发酵,38°发酵到2倍大。

    浓香金枪鱼面包 制作食谱

  15. 放入预热好的烤箱中,上火190°下火180°烤16~18分钟。

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