用面包机做面包的步骤谁能具体说说?

来源于烤德香用户热心回答:

1.面包专用面粉:我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉,或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~!
  2.利乐包装纯牛奶。
  3.植物油或者天然黄油:切忌不要选择人造黄油,对人体危害极大。
  4.酵母粉:缺少了酵母粉,第一次做面包肯定没戏。
  5.鸡蛋
  6.盐。
  7.糖。

  HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦,别走开,继续围观。(以750克为主哈。)

  1.面包机做面包的配方(750克):

  a.纯牛奶一盒:220ml(最好加热到37度)
  b.鸡蛋:1-2个(根据个人喜爱咯)
  c.盐:小半勺(1g)
  d.砂糖:2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
  e.面包专用粉:2.5杯。
  f.酵母粉:1小勺。(用面包机带的小勺子,我选的是安琪高活性干酵母)
  g.色拉油(或选黄油):2勺

  了解更多配方请点击:面包机做面包的配方(500克)、面包机做面包的配方(900克)

  接下来进入咱们做面包做精彩的环节:开始做面包,跟着图片来试试吧,很简单的哦~!较懒的童鞋,可以直接看视频咯~! >>>>点击查看东菱面包机做面包视频
  

加入黄油

  第一步:放入黄油,启动烘烤至黄油溶化。
  

加入面粉鸡蛋等

  第二步:将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。
  

进入烘焙

  第三步:启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”,重量选择750g。进行搅面半个小时,到点时会发出提示声,需要进行二次搅面,重复第一次搅面的步骤,时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程,发现面团较为黏连,可以适量的加点面粉。)
  

快烘焙前的20分钟

  第四步:启动“普通面包、烤色中、750克”,进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
  

烘焙完成

  第五步:做好的面包先不着急的取出来,可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬,尚未收油。冷却后呢,就十分诱人咯~!

  是不是意犹未尽,跃跃欲试,口水直流?HOLD住!好吃的还多着呢,继续往下看,继续来一道:用面包机做蛋糕!
  

做好的蛋糕!

  2.用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕):

  材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类)
  A类材料:1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。3.黄油:60g。4.细砂糖:60g。5.盐1g。
  B类材料: 低筋面粉 120 克,泡打粉 3 克,香草粉 0.5 克。
  C类材料:蛋白 4 个,塔塔粉 2 克,细砂糖 70 克。

  用面包机做蛋糕的步骤:

  1。将材料 B 混合后过筛备用。
  2。准备两个大碗,用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
  3。将鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
  4。用打蛋器将蛋黄打散。
  5。在蛋黄中继续加入材料 A 中的其他原料,一起混合搅拌到无颗粒状存在。
  6。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
  7。将过筛后的材料 B 加入上一步的材料中,一起搅拌均匀。
  8。拿起打蛋器测试,若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
  9。在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。
  10。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
  11。将材料 C 中的细砂糖分成 3 等分,取三分之一的量加入蛋白。
  12。继续搅拌至起细泡泡为止。
  13。将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡。
  14。将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。
  15。取出三分之一的糖蛋白,加入步骤 8 的面糊中搅拌均匀。
  16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。
17。按书上的说法是“面糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分钟就烤好了” ,直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来) ,然 后选择“烘焙” ,因为不知道烘焙的温度到底是多少,所以要时不时的去观察一下,烤了 35 分钟的时候去看了一下, 中间看起来还没熟, 再烤了 10 分钟, 表面全变焦色了,于是按“停 止” ,拔了插头,把面包桶取出,倒扣取出蛋糕。

来源于烤德香用户热心回答:

第一步:把打散的鸡蛋、盐、糖放进去。记住哦,盐和糖放在桶的不同角落哦。
第二步:把温牛奶倒进去。
第三步:把油倒进去。
第四步:把高筋面粉和奶粉混合在一起用面粉筛筛到桶里。不筛估计也可以,但是筛一下面粉应该更加细腻点吧。因为量杯是200毫升的,于是我先筛了200克面粉进去,然后再把50克面粉和3勺奶粉的混合体筛进去。
第五步:放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面,不要接触油盐糖哦,否则酵母的活性可能会差一些。
做完这些,可以把面包桶放入面包机了!面包机接上电源,菜单选择甜味面包、浅色、750克,按一下启动键就开始了。
面包机刚开始工作的时候,最好拿个小筷子搅动面包桶里的原料。为什么呢?搅拌棍有可能不能完全触及到面包痛的边角地带,这样一些面粉有可能就不会被搅拌到,做好的面包外壳就会有残留的面粉,显得很不美观。等面包机的搅拌棍转得越来越快,呈匀速运动,就可以不用筷子搅了,盖上面包机的盖子,玩去吧。
大概三个小时后,面包机发出响声,面包好了,面包机进入保温状态,过了10分钟,把面包桶取出来(注意别烫着),然后把面包桶往碟子上一倒扣,香喷喷的松软的充满奶香味的面包就出现在了眼前!

来源于烤德香用户热心回答:

1,先把酵母在温水里溶解,静置几分钟以后倒到面包机里
2,然后在面包机里依次放入面粉,盐,鸡蛋,白糖
3,黄油拿出来提前室温软化,或者直接用色拉油什么也可以,按照说明书里的量放
4,除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟
5,在搅拌的时候最好打开盖子,这样面团就不会因为机器的运作而太热,还有观察一下面团的软硬程度,做面包的面团最好偏软一点
6,还有要拉起面团的一部分,观察一下面团是否已经出筋,面团用手拉起来很快就断,那就还要继续揉
7,程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面,面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了,要知道如果直接选做面包程序,面团和的不够充分,那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。
8,等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候,那就是提示你可以添加其他的配料了,比如葡萄干什么的,葡萄干事先用温水浸泡洗净,直接投入面团即可,多少由自己喜欢
9,如果天气冷,面团单靠面包机的发面程序是很难发好的,到最后出来面包硬邦邦的,那么在最后的一个小时是关键,你看面团发的还不够,那就拔到插头让它继续发,美的的面包机有断电记忆功能,但是这个记忆功能只能维持15分钟,所以在15分钟内你必须把插头插回去,要是发的还不够,插上几分钟之后再拔掉,再继续发,一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了,剩下就是等面包机自动烘烤完成了。
10,在烧色那里还有按键需要选择,有“浅”“中”“深”让你选择,我一般都选择烧色浅,不然的话出来的面包壳特别厚,特别硬。

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面包机问答

大神说说面包机可以做哪些面包

2021-2-9 14:28:11

面包机问答

哪位可以告诉下怎样用美的面包机做面包

2021-2-9 14:28:13

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