DIY米通蛋糕杯

米通蛋糕杯

  今天跟大家分享如何用米通做蛋糕杯。

  因为米通很轻,同时粘合性好,很适合用来做外面比较难裹翻糖的食品的里料。但是米通有间隙,如果想把外面翻糖层裹得顺滑,那么可以先在米通的间隙里填一些奶油乳酪,又或者裹两层翻糖。而在此制作中,我选择后者。好了,话不多说,现在让我们开始吧。

杯子和匹配的小碗

  所需材料:米通、保鲜膜、小杯、与小杯杯口大小相同的小碗、锯齿状面包刀、翻糖膏(白色、浅紫色、绿色、蓝色)、食品胶、擀面棒、小刀、小糕点刷、小圆棒、纹理工具、白巧克力屑15g、粉色干佩斯、小条的绿色花线。

  做法

  第一步:在杯子和小碗里均盖一层保鲜膜,接着将准备好的米通填满杯子和小碗。然后放入冰箱冷冻一晚。

    Tip:在餐具和手上擦一些植物油,以防米通粘在上面。

第一步

  第二步:取出成形的米通(如图),用锯齿状面包刀刮掉多余的米通。如果米通表面有较大的间隙,则用少许翻糖膏填补,或者用奶油乳酪也可以。

第二步(1)

第二步(2)

  第三步:用擀面杖把白色翻糖膏辗平成2~3mm厚的长方形,长度要足够长,从而完全裹住米通侧面。接着在翻糖重叠的位置,用小刀裁出翻糖重叠的部分,并且确保让翻糖的两端接缝刚刚相接。

第三步(1)

第三步(2)

  第四步:包裹好米通侧面后,把多出来的翻糖稍微包住米通的顶部和底部的边缘。接着再将多余的翻糖膏用小刀裁掉。

第四步(1)

第四步(2)

  第五步:制作蛋糕杯的装饰。把蓝色和绿色翻糖膏滚成细的长条,用小刀切成小段。接着,取粉色干佩斯,将其撮成樱桃大小的圆球状,并插入小条的绿色花线作为樱桃的茎。最后静置风干。

第五步(1)

第五步(2)

  第六步:做法跟第三步一样,只是白色翻糖换成浅紫色翻糖。不过要注意,裁剪翻糖重叠部分时,一定要裁成垂直线,这样效果才好看。

第六步(1)

第六步(2)

  第七步:用小圆棒在杯子侧面间隔地印出小沟槽,接着用纹理工具将沟槽纹理加深(如图)。最后,静置30~60分钟,让其风干。

第七步(1)

第七步(2)

  第八步:将半融白巧克力屑淋在圆桶状的米通的顶部,接着取出风干了的小碗里的米通,将后者倒扣在前者顶部,然后粘合固定好。

    第九步:取适量白色翻糖,将其辗平成2~3mm厚的圆形,再裹住半圆状米通的表面。接着再取适量白色翻糖,将其撮成较粗的长条,并在半圆状米通的表面刷一层透明的食品胶。然后从半圆状的米通的底部边缘起,把它成圆圈式地围绕到顶部(如图)。

第九步(1)

第九步(2)

  第十步:再取白色翻糖,用擀面杖将其辗平成薄片。接着把它覆盖在蛋糕杯顶部。然后稍微将里面的纹路按压出来,最后把多余的翻糖裁掉。

第十步(1)

第十步(2)

  第十一步:根据个人喜好,用第五步做好的材料,装饰蛋糕杯(可用食品胶粘合),即可。

装饰蛋糕杯

  翻译版权为烤德香所有,禁止转载。

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