教你如何利用干果做美味的配料

  导读:水果干是由新鲜水果晒干后制成的。有些人认为,水果干晒干后,会流失掉水分和维生素。但是,事实上,水果干的营养是不亚于新鲜水果的,晒干的过程中水果中的需要营养元素也会随之浓缩。并且,水果干除了直接食用之外,还可以用来搭配麦片或者沙拉,甚至可以使用在许多甜点的烘焙配方中。

  水果是除了正餐外能给身体提供能量的一种健康的饮食。新鲜的水果营养丰富,含有大量的维生素和矿物质,其中包括叶酸、维生素C和钾。并且,每一片的水果中含有大量的膳食纤维,能够有效地帮助你调节消化系统。

  香蕉、苹果和橘子这些水果吃起来非常的简单,不需要提前做什么准备。但是新鲜水果不是唯一的食用方式,新鲜水果还可以晒干后制成水果干。水果干特别适合用来制作含有水果、坚果的零食和甜点食谱。但是水果干所含有的糖分较高,最好适当食用,每次不能过量食用。

  水果干不仅能够为甜点提供更多的能量,而且能够丰富其营养和味道。即使只添加一小部分水果干在甜品中,也能很好地改善甜点的味道。甜点与水果干的搭配是绝妙的,水果干的味道让甜点的口感更丰富、饱满。

  下面就介绍五种水果干在制作甜点时的用法:

  1. 红枣—用作甜点的糖浆

  红枣的营养价值很高,维生素C含量是居水果之冠,且含有蛋白质、脂肪、醣类、维生素B、钙铁等矿物质、食物纤维、有机酸(如苹果酸、酒石酸)等营养素,是女性不可缺少的美容补血圣品;红枣富有丰富的环磷酸腺苷,有扩张血管的功效。

  红枣富含大量的矿物质,并且含有大量的糖分和纤维,可以被用作传统的薄煎饼的糖浆。

  红枣糖浆的做法:先将一杯的干红枣用温水泡大约一小时,使干红枣变软,吸收水分。然后将红枣和温水一起倒入搅拌器中,再另外添加一杯水,将其搅拌成糖浆的状态。再讲搅拌好的红枣糖浆倒入密封容器中,放在阴凉、干燥的地方保存。红枣糖浆如果保存在冰箱中,可以放长达一星期。如果你想要红枣糖浆的口味变得更丰富,可以添加一滴枫糖浆、一滴香草香精、一茶匙的肉桂粉或者一小把浆果等来增加红枣糖浆的风味。

  2. 蓝莓—用来做果酱

  蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高,还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素,这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。

  干的蓝莓有一点点的涩味,但是甜度正好,适合用来制作甜品的顶料。一般干蓝莓可以被用来添加在沙拉、奶昔或者三明治中,不仅能够增加甜点的营养,而且能改善其风味。同时,蓝莓酱营养丰富,自制的蓝莓酱也特别适用用来当做礼物送人。

  制作蓝莓酱的方法非常的简单,你只需要将二分之一杯干蓝莓、二分之一杯未经过浸泡的红枣、二分之一杯的水和四分之茶匙的盐倒入搅拌机中,搅拌均匀即可。制作好的蓝莓酱最好是放入密封容器中保存。如果发现蓝莓酱中仍然有些小结块,可以添加一些更丝滑、含有乳脂的其他果酱进行调和下。制作好的蓝莓酱可以用来烘焙面包或者饼干,也可以用来搭配燕麦片和三明治一起食用。

  3. 椰丝—可以用来制作奶油芝士

  椰丝含有健康的单不饱和脂肪酸,尝尝被用来制作甜点。椰丝是椰子的果肉加工成的,即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分,算是天然食品了。椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素,以及椰子果实里绝大多数的蛋白质,是很好的氨基酸来源。椰丝的味道非常独特,但是却很温和,所以不论是甜的还是辣的食谱中都可以使用。椰丝可以用来制作奶油制作,能够最大程度地满足你对味觉的追求。

  用椰丝制作奶油芝士非常的简单,先将一杯的椰丝浸泡在二分之一杯水中,浸泡约一小时,然后将椰丝和水倒入搅拌器中,加入半茶匙的盐,高速搅拌直至粘稠呈奶油状。将做好的椰子奶油芝士倒入搅拌盘中,再用叉子搅拌约一分钟。盖上保鲜膜,放入冰箱中冷冻一小时,让奶油芝士成型。同时,在使用椰子奶油芝士进行裱花前,你也可以在椰子奶油芝士中额外添加一些自己喜欢的味道,例如柠檬汁、肉桂粉、小茴香、韭黄、一杯红枣、几滴香草香精或者适量的可可粉等。

  4. 桑葚—可以用来搭配格兰诺拉麦片

  桑葚营养成分十分丰富,含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质,矿物质的含量也比其他水果高出许多,主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明,桑椹具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。桑椹味道酸美、多汁,但是品性微寒,因此女性来例假时要少吃,以防寒气过大,肚子疼痛。除生食外,桑椹还可做成桑葚布丁、桑椹蛋糕、桑椹果酱、桑椹水果沙拉等食用。

  吃过新鲜桑葚的人都知道,桑葚果肉较软且多汁。但是一旦桑葚晒干后,就有着完全不一样的质地了。干桑葚口感较脆,适合用来搭配谷物、派皮或者格兰诺拉麦片,又或者是混合在豆奶或者酸奶中食用。

  翻译版权为烤德香所有,禁止转载。

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