烤德香西点师培训揭秘面包行业魅力

你知道吗?面包是焙烤食品中历史最悠久,消费量最多,品种繁多的一大类食品。中国人口众多,面包的潜在需求总量很大,但实际人均消费量却远远小于国际平均水平。烤德香西点师培训要告诉大家地是,近些年,随着人们生活水平的逐步提高,消费意识和消费观念也发生了较大的变化,对面包的需求开始逐步上升。今天就和烤德香西点师培训一起看看面包行业的魅力吧。

由于国外面包的引进,强烈刺激着我们本土面包行业,使面包从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的高度。同时也在很大程度上刺激着我们的面包市场,使原来以国有企业和集体企业为主体的面包传统市场发生了深刻的变化。

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。烤德香西点师培训要说明地是,具有作为主食、方便食品,对消费的需求适应性广,易于机械化和大规模生产,耐于贮藏和易于消化吸收营养价值高等特点。因而被广大消费者所认可接受。

在我国,面包的消费尚属于年轻一代的消费,尤其是6—40岁年龄的消费群体。虽然面包产量稳步、持续增长,但消费量仍没有达到国外发达国家消费量水平。烤德香西点师培训根据资料统计目前我们面包产量为160万吨,而德国面包消费量为692万吨、人均84kg,在欧洲国家中居最高。最低的为意大利,年人均消费量50kg。日本面包年消费量127万吨(2000年),人均10kg。台湾面包年消费量约为20万吨,人均约9kg。而我国估算最多为年人均1.2kg,如将面包产量仅按5亿城镇人口消费来推算,也仅为3.2kg。

由此可见,本土面包消费还属于发展中时代,从饮食习惯相近的日本和周边国家发展历程来看,预测未来面包行业将还会更有很大的潜力。

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