怎么做一个好看的生日蛋糕

有哪些好看又容易做的生日蛋糕

  准备材料:

  蛋糕材料:鸡蛋5个、白砂糖70g(蛋黄中10g、蛋白中60g)、玉米油60g、牛奶75g、低筋面粉100g、柠檬汁几滴

  装饰材料:淡奶油350g、白砂糖35g、樱桃少许、芒果2个、蓝莓少许

  制作方法:

  1、蛋清和蛋黄分离后分别装入无水无油的干净盆中。往蛋黄中加入牛奶、玉米油、10g白砂糖搅拌均匀

  2、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀或手动打蛋器搅拌均匀

  3、蛋白中滴入几滴柠檬汁低速打成粗泡泡,分3次加入白砂糖继续搅打,直到打发至提起打蛋器蛋白拉出挺直的勾勾

  4、取出1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法

  5、将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直至蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

  6、将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

  7、将蛋糕模具放入提前热好的烤箱中,放入倒数第二层(中下层)150度45分钟左右出炉

  8、待烤好的蛋糕完全冷确后,横向从中间切开,一分二

  9、打发奶油:从冰箱中取出冷藏好的淡奶油,倒入200g在大碗中,再加入20g白砂糖

  10、用电动打蛋器低速搅打至出现清淅的纹路

  11、取一片蛋糕放在裱花转台上

  12、用抹刀均匀涂上一层淡奶油

  13、放上一层芒果

  14、将另外一半蛋糕放上去,按切的位置顺序摆放好

  15、用抹刀从上往下涂上一层淡奶油,一边涂抹一边转动裱花台,让整个蛋糕都包裹住一层淡奶油

  16、再取150g淡奶油加入15g白砂糖打发至淡奶油变硬发状态时装入裱花袋中,用裱花嘴在蛋糕四周和顶部边缘挤花型装饰,最后随意摆放上樱桃、芒果、蓝莓即完成制作

  小贴士:

  1、蛋糕坯采用的是8寸戚风蛋糕配方

  2、蛋糕烘焙时间和温度,根据自家烤箱实际情况掌握

  3、抹蛋糕体的淡奶油与裱花的淡奶油要分开打,裱花的淡奶油需要打发时间久一些,以便容易定型

  4、装饰水果根据自己的喜欢随意搭配

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