黄金南瓜小面包
主要材料：
高筋面粉：330g、熟南瓜泥：140g、牛奶：68ml、全蛋液：23g、盐：3g、细砂糖：20g、干酵母：3.5g、黄油：20g
辅料：
豆沙馅：270g、棉线：30cm*36根
1、南瓜去皮，切片蒸熟，搅拌成泥
2、牛奶、全蛋液、高筋面粉、细砂糖、南瓜泥放入厨师机
3、搅拌成表面光滑的面团，取出装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1-2个小时
4、面团剪成小块，放入黄油、酵母和盐
5、搅拌至手套膜状态，面团盖保鲜膜放入25-28℃环境下进行一发
6、等待发酵的时候把豆沙分成30g一份，揉圆备用，共9份
7、面团发酵至两倍大
8、平均分成9份，揉圆松驰15分钟
9、取一个面团按扁包入豆沙馅，全部包好
10、取4根棉线，十字交叉摆放成“米”字，把面团放在中心点，依次把棉线提起来，捏在手里打一个结，留出一定距离，方便发酵时膨胀
11、放烤盘中，烤箱开发酵功能，下面放一碗热水，发至两倍大
12、柏翠PE3060烤箱预热170℃，10分钟后放入烤盘，烤20分钟，上色满意后加盖锡纸
13、晾至手温，慢慢将棉线取下，加上绿叶做装饰
温馨提示：
文中采用水合法，液体部分及厨师机桶、打面头全部要冷藏过，以控制面团中心温度；南瓜含水量不同，液体部分要预留，根据面团状态增减。
总结：自己在家里做面包是比较好的，因为可以保证用料的新鲜、卫生，而且面包在做的时候还可以加入自己喜欢的配料，做成独一无二的口味。如果你爱吃面包的话，建议可以周末在家里做一些，这样工作日就有早餐吃咯!
