面包怎么做 美味面包在家就能自己做

黄金南瓜小面包

主要材料:

高筋面粉:330g、熟南瓜泥:140g、牛奶:68ml、全蛋液:23g、盐:3g、细砂糖:20g、干酵母:3.5g、黄油:20g

辅料:

豆沙馅:270g、棉线:30cm*36根

1、南瓜去皮,切片蒸熟,搅拌成泥

2、牛奶、全蛋液、高筋面粉、细砂糖、南瓜泥放入厨师机

3、搅拌成表面光滑的面团,取出装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1-2个小时

4、面团剪成小块,放入黄油、酵母和盐

5、搅拌至手套膜状态,面团盖保鲜膜放入25-28℃环境下进行一发

6、等待发酵的时候把豆沙分成30g一份,揉圆备用,共9份

7、面团发酵至两倍大

8、平均分成9份,揉圆松驰15分钟

9、取一个面团按扁包入豆沙馅,全部包好

10、取4根棉线,十字交叉摆放成“米”字,把面团放在中心点,依次把棉线提起来,捏在手里打一个结,留出一定距离,方便发酵时膨胀

11、放烤盘中,烤箱开发酵功能,下面放一碗热水,发至两倍大

12、柏翠PE3060烤箱预热170℃,10分钟后放入烤盘,烤20分钟,上色满意后加盖锡纸

13、晾至手温,慢慢将棉线取下,加上绿叶做装饰

温馨提示:

文中采用水合法,液体部分及厨师机桶、打面头全部要冷藏过,以控制面团中心温度;南瓜含水量不同,液体部分要预留,根据面团状态增减。

总结:自己在家里做面包是比较好的,因为可以保证用料的新鲜、卫生,而且面包在做的时候还可以加入自己喜欢的配料,做成独一无二的口味。如果你爱吃面包的话,建议可以周末在家里做一些,这样工作日就有早餐吃咯!

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面包食谱

多嚼几口就会爱上的“法棍面包”

2020-6-14 13:21:14

面包食谱

谁说面包机做出来的面包不好吃?亲测这个配方99%的都能成功!

2020-6-16 14:36:15

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