谁说面包机做出来的面包不好吃?亲测这个配方99%的都能成功!

食材:高筋面粉230g,鸡蛋1个,黄油30g,牛奶100g,蔓越莓20g,白糖30g和酵母2g

烹制方法:

是否搭配主食:可作为宝宝的主食

参考月龄:18个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

  1.  准备食材:高筋面粉230g,鸡蛋1个,黄油30g,牛奶100g,蔓越莓20g,白糖30g,酵母2g。

PS:蔓越莓可以用其他坚果碎来代替,没有牛奶也可以用清水替换。

  1.  高活性干酵母2g。

PS:干酵母是一种微生物。既然是微生物,那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母是经过压缩和干燥后的制品,酵母菌已经“休眠”了,当制作面包和馒头等发面食品的时候,干酵母得到了水分和合适的温度,才会“苏醒”并开始生长繁殖并且让面团发起来。

如果干酵母保存不当或者过了保质期(酵母的活性就会大大降低,发酵能力也会逐渐下降)。

  1.  将蔓越莓切成碎丁。

PS:如果麻麻们买的蔓越莓本身块就比较小,就不用切啦,如果稍微有点大,还是要切成小块,这样小块撒起来均匀,面包口感也比较好。

  1.  将蔓越莓装进果料盒中。
  2.  盖上果料盒盖子并且把果料盒两侧的凹槽朝下,将果料盒插入面包机内盖上的果料盒支架导向槽中。
  3.  将黄油放室温稍微软化。

PS:黄油不用完全融化成水,但是也不能太硬,用勺子背能压碎即可。这样放进面包机中可以搅拌均匀到面团中。

  1.  按照顺序加入材料,先放入液体,把鸡蛋和牛奶加入面包桶中。

PS:要按照配料表的顺序:1.先加液体,2.加盐或者糖黄油,3.面粉,4.干酵母。

  1.  再将软化好的黄油放入。
  2.  在面包桶一角加入糖。

PS:宝宝周岁以上,还可以少加一点盐。一定要先放盐和糖,它们会影响面团发酵的程度,尽量不要和酵母接触过多,否则会影响发酵质量

  1.   再加入面粉,确保面粉尽量覆盖液体。在面粉上挖一个小洞。
  2.  把酵母加入,尽量避免酵母与水接触。

PS:发酵的质量不仅与盐和糖有关,还和所处环境的温度有一定关系,要根据实际情况适量增减酵母,像是夏天室温过高,可以通过适当调整水温或者适量减少酵母用来来调整,避免发酵过大,否则做出的面包吃起来发酸!尽量把面粉堆高,将酵母埋进面粉中。

  1.  面包机通电后,选择菜单中的第一项“和风/英式”,别忘了选择烧色和重量

PS:因为面粉是230g,我重量选择500g,烧色选择浅色,这样烤出来的面包才不会硬邦邦的。麻麻们可以根据面粉量选择哦!

  1.  面包机开始运行,我们就要耐心等待了

PS:果料一般会在搅拌2结束前的5分钟左右加入面包桶中。

  1.  烤好的面包最好可以立刻取出晾凉,吃起来最棒了.

PS:面包机做面包因为是完全自动控制,所以一定要按照面包量来设置对应的烧色和重量,否则温度过高或者烘烤时间过长做出的面包效果都不太理想.

麻麻们想吃颜色淡一点的面包,可以在烤制好后立马取出来。如果不取出来,会进入保温模式,还是在受热,颜色就会稍微深一点哦

烤制过程中一定不要频繁的打开上盖,本身面包机烤制外皮就有些厚,如果开上盖的次数过多,外皮就容易更干更厚了!一般面包外壳厚度在4.5mm以下都是正常的哦!

本身面包就比较松软,很容易起皱。如果做好的面包制作好后,放到密闭的容器中时间过长(像是被放进保鲜袋中或者是在面包桶中没有取出),表皮也会回潮起皱哒!

  1. 切开看看,香香软软的大面包,特别好吃哦~

人已赞赏
面包食谱

面包怎么做 美味面包在家就能自己做

2020-6-15 18:28:47

面包食谱

简单可口的早餐做法:烤面包片

2020-6-29 15:05:56

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索