简单可口的早餐做法:烤面包片

食材:蜂蜜和水,还有150克面粉和4克酵母混合均匀放在保鲜盒中,搅拌均匀

把保鲜盒盖子开口,将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时(这一步很重要),面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,将剩下的300克面粉和12克酵母,还有30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也放入这个容器中一起搅拌,小小三伏用的是电动的搅拌器,如果家里没有电动搅拌器用筷子搅拌也行,电动搅拌器搅拌3分钟即可,用筷子需要搅拌十分钟左右,接下来用一条湿毛巾盖住容器,静静等待20分钟;然后就是要揉面了,合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘手,接下来要用到烤箱了,找一个盘子把热水倒进去,把盘子放入烤箱底部。

烤箱烤面包片的做法:

热水有两个作用,其中一个是要保持烤箱的温暖并且可以加速面团的发酵,另一个是保持烤箱内的湿润,防止面团表面过干将面团放入烤盘中,注意烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,将烤盘放入烤箱中,进行二次发酵并且发酵大概持续两个小时,当面团变大到原来的二倍时,就可以把烤盘拿出来了,下面就该开始揉面了,揉面不能太用力,揉一分钟就好,这时如果你喜欢,可以按口味在面团中加一些坚果,葡萄干之类的小零食,用你的手心轻轻的按着面团,将其压成一个面饼并且将面饼对折,然后对折后成为一个扇形,下面将一个湿毛巾盖到面团上,等待10分钟,用你的指关节把面团再次压平,把面团压成面饼并且通过挤压把面饼再次挤压成面团,接下来用手轻轻的放到面团上转动面团,直到面团可以轻松的在手中转动,将面团放到撒有玉米面的烤盘上,然后在面团上盖上一条干毛巾等待一个小时(这一步可以选择),如果你喜欢你的面包上有一个硬壳,你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀然后涂抹在面团上,用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。如果不划开这几道口子的话,烘焙时面包的外壳会阻止面包变大和变蓬松。

终于可以开始烤面包片了,烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘,把火打开进行烘烤,温度调到200度烤一个小时,取出装有水的浅盘关掉烤箱,等待30分钟就完成了。

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