用料
高筋粉：300g.全麦粉：200g,水：310g,黑糖：80g,盐：6g,酵母：7g,黄油：40g,奶粉：30g,装饰用瓜子仁：适量
制作步骤
- 用100g热水将准备好的黑糖融化并且加入210g冷水搅拌均匀。
2.将高筋粉和全麦粉，以及融化好的黑糖和盐还有奶粉混合，因为面粉吸水性不同，所以不要一次性加水(根据情况加)。
- 拌匀后盖上保鲜膜等30分钟。
- 加入酵母揉至扩展，再加入室温软化的黄油
- 揉至手膜.
- 揉成团放在温暖湿润处发酵.
- 发酵至两倍大.
- 取出排气然后滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟.
- 面团光滑面朝下，擀成片.
- 向内折成三折，再松弛10分钟.
- 再次擀开，由上而下卷成长卷.
- 模具底部撒上瓜子仁等干果.
- 面卷放入模具，两端收口对拢捏紧
- 二次发酵至8分满.
- 烤箱180度（中下层上下火），35-40分钟左右，顶部上色后要及时加盖锡纸(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)
- 出炉.倒扣晾凉
小贴士
黑糖可以用普通红糖或白糖代替（口味会不一样）。不同的糖甜度也有所不同，所以糖量也要根据自己口味调整。
营养价值
1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇和控制血糖。
2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。
3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
4.全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
适宜人群
【老年人】：可降低胆固醇并且有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
【儿童】：补充各种微量元素和健全消化系统。
【肥胖人群】：脂肪低和富含纤维素能促进消化。
【皮肤病患者】：B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
