想吃生日蛋糕别再出去买了,教你新做法,零添加,香甜又好吃

制作方法:

1 基本材料:

主料:鸡蛋(5个) 普通面粉(70克)色拉油(120ml) 牛奶(约100ml)

调料:白砂糖(65克) 淡奶油(100克) 柠檬

厨具:电考箱,打蛋器

2 制作步骤:

1首先进行基础蛋糕的制作。

a 处理蛋黄:

将蛋黄和蛋白进行分离。往蛋黄中加入30克白砂糖加入色拉油,适量的牛奶用打蛋器搅拌均匀。

用普通面粉70克,玉米淀粉40克,泡打粉4克和约3克的食盐一起搅拌,放入到蛋液中,用打蛋器搅匀。

b 处理蛋白:往蛋白中放入30克砂糖,滴几滴柠檬汁,搅拌蛋白成泡沫状,至体积膨大一倍,加入27克白砂糖,中速较大蛋白到有明显纹路,再次加入27克白砂糖,继续搅拌。让蛋白霜白霜变得更加细腻。加糖是为了成功打出结实蛋白霜。分次加糖的原因是为了防止一次加太多糖难以溶解。

c 将处理好的蛋黄液和蛋白霜搅拌均匀放入准备好的模具中,模具底层要事先抹一层黄油,8分满,轻磕几下,放入烤箱中。烤箱温度设置为140度。

d 烤好后,取出,晾3分钟,看到蛋糕边和模具边缘脱开,可以将蛋糕从模具中取出。

2做出自己喜欢的花色图案

a 超市中可以买到奶油,我们可以将事先买好的奶油在冰箱里冷藏24小时,只有温度足够低的奶油,打发后才不会很快的化掉再根据自己的口味放入适量的细砂糖

b 往自己做好的蛋糕上均匀的抹上奶油。

c 装饰蛋糕

可以根据自己的喜好,用奶油画出自己想要的图案和装饰物。

小贴士:想让自己的蛋糕更好看,可以往蛋糕上加一些装饰。

 a 加水果

可以根据自己的口味放自己喜欢的水果,草莓,猕猴桃,芒果,蓝莓等

  b 加鲜花

用各种颜色的奶油,做出花的图案,装饰在自己想要装饰的地方。

c 做卡通图案

如果是送给小孩子的,可以在蛋糕表面画一些卡通图案。

  d 加一些果仁

干果,或者撒一些巧克力粉之类的。

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