原料：
白糖20g+55g、纯牛奶60g、低筋粉90g、色拉油60g、鸡蛋4个、泡打粉1.5g、香草精几滴、柠檬汁几滴。
做法：
1、首先把蛋白蛋黄分离。（要用干燥的盆子打蛋白油）
2、把20克白糖加入蛋黄中，用手动打蛋器，不需要打发。
3、把60克纯牛奶加入蛋黄液中，搅拌至均匀。
4、蛋黄液中加入60克色拉油（无特殊味道的植物油都可以），搅拌均匀。
5、低筋粉和泡打粉混合过筛，加入混合好的蛋黄液中，上下翻拌均匀。（泡打粉可不放）
6、将蛋黄糊上下翻拌均匀，呈光滑的面糊，放一边待用。（一定要上下翻拌，以免面糊起筋影响口感）
7、下面来打发蛋白。蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打发，打发过程中将55克白糖分3次加入。
8、如图打蛋器头上的蛋白有个弯弯的小角，此时是湿性发泡状态。
9、继续打，到打蛋器头上呈直角三角形，且蛋盆倒扣里面的蛋白糊不会流动，即可。
10、这个时候把电饭锅內胆底部刷一层薄薄的油，加热五分钟进行预热。
11、把三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀快速上下翻拌均匀。
12、将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，用刮刀快速上下翻拌均匀。（这个过程要尽可能地快，不能打圈，以防泡泡消失）
13、翻拌好的蛋糊呈光滑细腻，蓬松的状态。
14、将蛋糊倒入电饭锅內胆中，轻震几下消除大气泡。
15、装好面糊的內胆放入电饭锅中，盖好盖子按煮饭键盘，时间需要25到30分钟。（这个过程切忌打开锅盖）
16、打开电饭锅，然后把把电饭锅內胆倒扣在高处，过一段时间蛋糕会自己掉下来。（成功的蛋糕，整体平整不凹陷，用手按压松软有弹性）
