我觉得可不可行要结合你本人的实际情况吧。
例如：是否已婚？有否小孩？有的话多大，没有的话近期内是否打算要一个？家庭收入构成如何？从学徒开始做起收入必然很低是否会很大程度上改变经济结构甚至生活质量？你能否承受这方面的变化？你的家人呢？
烘焙在自家小打小闹是非常怡情的，闲暇时光烤个啥吃的满屋飘香那幸福感是biubiubiu的~
但是要正儿八经从学徒开始做烘焙并把这当做一种事业，是非常累人的。你的作息可能因此和朝九晚五错开，你可能每天在厨房累死累活回家什么也不相干就想睡觉，你可能要从最低层打下手做起每天成就感很低。那么如果你有家庭或小孩，是会造成很大的影响，可能忙得无法照顾小孩，可能无法为家庭提供足够的经济来源，等等。这些问题是否能够良好的解决？我并不认为相对于男性，女性更需要牺牲工作将家庭摆在第一位，但是如果你有家庭，做好周到充分的考虑是一种更负责任的行为。
说一句有梦想就可以不顾一切地去实现是非常容易的，但前提是题主你要有这样的决心，并且理性地考虑到周边的条件。
如果你问30岁学烘焙是不是晚，那我可以轻松的说一句：只要有爱什么时候都不晚呢~
但是如果你要从零开始做成一份事业，那么就涉及到你的个人规划，搞清楚自己转行的真正目的：是想改善生活条件？（短期内很难）还是想遵从自己的梦想？（题主我从精神上支持你）
同时，请与家人好好沟通，告知那些对他们生活产生的一些影响，看是否能够达成共识。归根结底，旁人无从轻易判断你是否可以或不可以，只能告诉你这条路不好走，请做好充分的心理准备。
当然，如果你没有家庭自由洒脱，或者家底殷实无需担忧经济来源，转行只是因为爱，那就什么都不用想去吧~~顺便壕友乎？
