零失败的戚风蛋糕,松松软软味道好,再也不用买着吃了~宝宝辅食

妈妈给宝宝做的频率最高的辅食,一定是白粥、蛋羹、面条等,但是妈妈有没有想过宝宝会吃腻呢?哈哈,那就换个花样,今天就来做个松松软软的戚风蛋糕吧。

烤好的蛋糕口感很清爽,淡淡的甜味不会太腻,吃进嘴里,稍稍咀嚼几下,蛋糕就化开了。放一块在宝宝的餐盘里,还可以解放妈妈们的双手哦。

适合12个月以上的宝宝。

零失败的戚风蛋糕,松松软软味道好,再也不用买着吃了~宝宝辅食

开始做菜咯

菜名:戚风蛋糕

月龄:12M+宝宝

食材:蛋黄糊部分:蛋黄2个、细砂糖13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g。蛋白霜部分:蛋白2个、细砂糖33g(适合对文中食材不过敏的宝宝)

制作步骤

1、准备材料

蛋黄糊部分:蛋黄2个、细砂糖13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g

零失败的戚风蛋糕,松松软软味道好,再也不用买着吃了~宝宝辅食

蛋白霜部分:蛋白2个、细砂糖33g(适合对文中食材不过敏的宝宝)

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2、细砂糖和蛋黄搅拌均匀。

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3、倒入玉米油和水,搅拌均匀至乳化状态。

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4、筛入低粉,进行搅拌。(这是蛋黄糊的状态是略粘稠,打蛋器划过有划痕,有阻力)

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5、细砂糖分3次加入蛋白,高速进行打发

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6、打发至纹路不消失,打蛋器提起有小尖勾不消失。

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7、将蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。

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8、蛋糕糊倒入模具。

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9、轻轻震几下,震出气泡,用小勺子把表面刮平整。

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10、烤箱180度预热10分钟,蛋糕糊入烤箱。用130度,上下火烤40分钟,接着转145度,再烤十分钟。(前40分钟蛋糕会慢慢涨到最高,最后10分钟会稍有回落,同时颜色变褐色)

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11、出烤箱后,从40cm左右的高处自由落体摔2下,接着倒扣模具,放凉以后脱模。

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