在锅里蒸蛋糕多长时间 蛋糕这样做太香了,不用烤箱就用鸡蛋和面粉,用锅蒸一下就做好了

●●蒸蛋糕●●

蛋糕这样做太香了,不用烤箱就用鸡蛋和面粉,用锅蒸一下就做好了

今日美食——蒸蛋糕

蛋糕除了烤箱的做法,还可以用蒸的方法,主要用到面粉和鸡蛋,营养又健康,一起看看吧。

●●视频●●

▼详细步骤视频点击下方蓝字

蒸蛋糕

蛋糕这样做太香了,不用烤箱就用鸡蛋和面粉,用锅蒸一下就做好了

蛋糕模具:7寸

低筋面粉:100g

玉米油/葵花籽油/橄榄油:20g

牛奶:80ml

鸡蛋:5个

白糖:30g

白醋:4-5滴

蛋糕这样做太香了,不用烤箱就用鸡蛋和面粉,用锅蒸一下就做好了
蛋糕这样做太香了,不用烤箱就用鸡蛋和面粉,用锅蒸一下就做好了

– Step 1 –

蛋糕这样做太香了,不用烤箱就用鸡蛋和面粉,用锅蒸一下就做好了
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▲把5个鸡蛋的蛋清取出,蛋黄放入另一个碗中;

– Step 2 –

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把蛋黄搅散,倒入大碗中,放入20g玉米油,

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80ml牛奶,

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用筛子筛入100g低筋面粉,直接到容易成坨

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▲用铲子搅拌,不要画圈搅拌以免面粉上筋,搅拌均匀就可以了;

– Step 3 –

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接下来打发蛋清,滴入4/5滴醋有助蛋清打发,

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30g白糖分2次放,先放15g

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用打蛋器快速搅拌,打到蛋清起泡泡(建议使用电动打蛋器)

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这时加入剩下15g白糖,

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继续快速搅拌,打到蛋清成泡沫状,

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▲快速翻转过来蛋清不会滴下说明打发好了;(建议使用电动打蛋器)

– Step 4 –

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把打发的蛋清分两次舀入蛋黄面糊中,

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用铲子搅拌,不要画圈以免蛋白消泡,

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▲放入剩下的蛋白,充分搅拌均匀;

– Step 5 –

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装入7寸蛋糕模具中,

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震出气泡防止蒸的时候塌陷,

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▲盖上耐热保鲜膜;

– Step 6 –

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放入开水蒸锅中,盖上锅盖,中小火蒸40分钟;火力不要过大或者过小;

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▲蒸40分钟后,关火让蛋糕自然降温2分钟,锅中温度下降后打开锅盖,撕去保鲜膜,蛋糕就蒸好了;

– Step 7 –

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▲因为蒸的时间较长,期间要多次检查锅中的水量,蒸出来的蛋糕不仅更营养,而且不油腻,有时间不妨一试哦。

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